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2009年7月15日

上達しないオムレツ作り

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 ふわとろオムライスへの挑戦を諦めた訳では全くないんです。が、しかし、集中して連続して練習しないとやっぱり上達はしないとつくづく感じます。しかし、卵だけを大量に食べる訳にもいかず・・・・悩ましいです。

 何かあっと言う間に梅雨明け。暑いです。車や室外機の側を通るとムゥワ〜と暑いんですが、明治神宮などの森の近くなどを通ると凄く涼しい空気が流れて来ます。やっぱりちょっとした林や森が東京には必要なのかも。



2009年3月27日

ふわとろオムライスへの道は練習あるのみ

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 小さめのアルミパンで挑戦してみたら、何となく前よりは少し上手くできそうだったので、翌日も挑戦してみました。少しよくなった気がします。気のせいかもしれませんけれど。
 毎日卵2個を食べて練習するべきか・・・どうしよう??


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 昨日は初めて東京ミッドタウンに行って来ました。広過ぎ!テーマパークですか!?昔は、自転車で10分程度で行ける距離に住んでいましたが、六本木・表参道ヒルズとミッドタウンには絶対に行かない!と意味も無く決めていました。しかし、仕事でついに行くことになりました。お客さんのイベントだから仕方無し。禁を破った途端に今日もミッドタウンに連続で行きます。



2009年3月25日

感動したので再びオムレツ修行開始

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 WBC二連覇おめでとうございます。感動しました。自分も頑張らなきゃと思い、ふわとろオムライスを実現するための修行を再び始めました。
 今回は、小さなアルミパンを使い、小ささに合わせて卵も2個にしてみました。すると、トントントンとフライパンの柄を叩くと少し卵が廻ったじゃないですか。う〜ん何か兆し!練習あるのみです。


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2008年3月 2日

やっぱり2個は少ないかも ふわとろオムライスへの道

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 かなりサボり気味のオムライス修行。TBSの番組で資生堂パーラーのシェフが包むタイプのオムライスを作るのを見て、そしてきしろさんもオムレツ修行を始められたのに刺激を受け、久々の練習をしました。今回は卵を2個でトライしたのですが、うちのオムレツパンだとやはりちょっと足りないような気がしました。やっぱり3個は必要のようです。工程で今一番課題なのは卵をトントンと叩きながらひっくり返す所のように思います。どうもクルッと廻ってくれません。まあ練習あるのみ。ふわとろオムライスへの道はまだまだ先まで続いてます。きしろさんに負けないように今週もトレーニングします!


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火の通り加減がバラバラ



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2008年1月28日

アルミパンでも失敗 ふわとろオムライスへの道

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 久々のオムレツ修行。小口径のアルミパンで今回は挑戦。熱伝導が早いけどどうよ!?
 結果一見まあまあに見えるけれど・・・引いて見ると・・・





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2007年10月20日

食べても1日4個まで ふわとろオムライスへの道

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 今日は21日のお給料日が日曜なので前倒しで金曜に入金されてホクホクの週末の方と、25日前の週末であと少し!という方と、自営だからそんなの関係無え!という方と、それぞれの週末なんだろうと思います。今日は午後から打ち合せ、夕方から学校で勉強という予定です。色気のある予定は無いぜ(T_T)


 さて、なかなか上達しないオムレツ。最近思うのは冷蔵庫に入れて置いた卵は温度が下がり過ぎていて、フライパンに投入した時に、フライパンの温度を一気に下げてしまうような気がします。関係あるのかな?ゆで卵は確か関係あるんだけど・・・



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2007年9月26日

やっぱり練習しなきゃダメさ! ふわとろオムライスへの道

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 久々にオムレツの練習をしました。しかーし!久々だから上手にできる訳がない・・・やっぱり練習あるのみですね。来月はオムレツ強化月間にしようかな。でもその分、走らんといかんです。ふわとろオムライスへの道のりはまだまだ遠い・・・


 続きに新たにみつけたYoutubeのオムレツ・オムライスの動画を載せました。ギンさんから紹介して頂いたクックマンのオムライス作り、説明になると丁寧な口調になる所が面白いです!



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2007年6月20日

絶望的後退・・・ふわとろオムライスへの道

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 久々にケッチャップライスを作って、オムライスに挑戦。そして惨敗・・・フライパンの加熱とバターの量が少なかったためか、フライパンに卵がくっついてしまって、もうどうしようも無い状態になってしまいました。ケチャップライスが結構美味しく出来ただけに残念でした。あ〜いつまで経っても上達しないな〜



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2007年5月15日

遠過ぎるゴール! ふわとろオムライスへの道

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 何て遠いんでしょう。辿り着く気がしない・・・厳しいふわとろオムライスへの道。写真も暗い。実は前回以降、この写真以外にも2回程練習しているのですが、失敗(T_T)写真を撮る気にもなりませんでした。こればっかりは練習しかないですね。
 続きには宣伝を載せました。


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あかん・・・



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2007年3月29日

が〜ん大幅に後戻り ふわとろオムライスへの道

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 久々にオムレツを作りました。結果はご覧の通り・・・前回はちょっとコツを掴みかけたような気がしたんですが、すっかり身体は忘れていました。前回と言っても4ヶ月も前だし・・・でも料理ができない間もテレビでグリル満点星の総料理長の作るシーンなどを見かけた時は、目からビームが出そうな位に見ていました。そして、それを頭の中でもイメージができていたつもりだったんですが大失敗。不器用です。
 火加減強過ぎたかもしれません。そして、今の技量じゃ卵2個でふわとろにするのは難し過ぎるようです。でも一日3個はNGです。
 む〜〜見とけよ〜今年中にはマスターしてやる!今年中にね(^^i)


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無惨な結果・・・


 ふわとろオムライスへの道カテゴリー



2006年11月28日

おっ!少し前進!? ふわとろオムライスへの道

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 今までよりちょっといい感触!?少し、卵が漏れてるし、端っこがきれいじゃないけど、触ってみるとぷにょぷにょしていい感じです。
 包丁で切ってみると〜↓


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 おお〜とろとろしてるぞ〜っ!!いいんじゃ〜な〜い!?ちょっと進歩してる。何か嬉しい(^^)
 変えたのは火加減で、強過ぎないように注意しました。それと、下に焦げついたりすることを恐れずに卵をかき混ぜました。やっぱり動画を見たのが良かったと思います。れいほうさんありがとうございましたm(__)m
 まだまだ形、混ぜ具合い、フライパンさばきなどなど改善の余地だらけだけど、少し前進したような気がして嬉しい限りです。


<材料>
 卵、豆乳、塩、バター



2006年11月24日

動画観てもできない かなり遠いふわとろオムライスへの道

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 部屋片付けしていて気がついたら模様替えしてました。それでもってこんな時間に・・・
 それよりもこのピンぼけオムレツ・・・あかん・・・・動画観ても意味ないじゃん・・・・・何時になったらできることやら。まあ練習あるのみですかね。
 それで夜にV6が出る番組でオムライスをやってました。東銀座のYOUという喫茶店のオムライス、理想のオムライスです。オムレツをスプーンを入れて開くとふわふわの半熟卵がとろ〜りと広がってました。あれが作りたい!銀座に勤めていた時に行けば良かったと今更思っても後の祭り。
 ところでオムレツ動画を参考になさって、おうちで ばんごはん!のtef___tefさんがオムリタンなるものを作られました。それって何!?は、観てのお楽しみ!
 おっともう寝ます。今日は8時起き。Good morning!


 ふわとろオムライスへの道



2006年11月19日

オムレツ動画 ふわとろオムライスへの道

 先日、オムレツの動画があるということをれいほうさんに教えて頂きました。他にも発見しましたので、改めて紹介致します。

 「Chef's Roomさん」のシェフの簡単レシピ
  http://www5a.biglobe.ne.jp/~Chef/movie1omlet.mpg

 別のプロの方
  http://www.youtube.com/watch?v=T0xsnAwynmA

 映画「たんぽぽ」でのオムライス
  http://www.youtube.com/watch?v=a-GFimGcYJw



2006年11月 1日

オムレツの作り方を映像で教えて欲しい またしても失敗のふわとろオムライスへの道

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 折角オムレツパンまで購入したのに、全く練習をしていませんでした。久しぶりにオムレツの練習をしました。しかし・・・ご覧の通りです(T_T)
 全卵のみで作ったのですが、全く上手く作れません。頭の中で、上手にできる作り方の手順がイメージできていません。う〜ん、できればビデオなどの映像で作り方を観てみたいです。どなたかYoutubeなどでビデオをアップしてくれませんかね〜。
 Youtubeと言えば、最近Free Hug Campaignなる映像を友だちのブログで知りましたが、何かいいですね。日本にいるとハグしないですね〜。またそれも日本らしさで、良さとも思います。でも親御さんは子どもをハグしてあげて欲しいですね。全く関係の無い話でしたが・・・


 過去のふわとろオムライスへの道
 Free Hug Campaign



2006年7月10日

リバーライト

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 形から入るタイプの私ですが、ついに買ってしまいました。River Lightのフライパン「ザ・オムレツ」。オムレツ専用のフライパンです。どうしてもふわとろオムライスを作りたいのです。腕が悪いのを調理器具でカバーしようというつもりは、少しあります(^^i)これまで使っていたコープのフッ素コートのフライパンがもう限界になってしまったので、思い切って購入しました。板厚3.2mmです。ずっしりと重く、しっかりしたフライパンです。これは一生もののフライパンといっていいのではないでしょうか。これで修行して念願のふわとろオムライスを作らなければなりません。

 失敗だらけのオムライスの記録:「ふわとろオムライスへの道」



2006年5月25日

2ヶ月ぶりの挑戦の結果は!?ーふわとろオムライスへの道

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 久しぶりのオムライスです。オムレツで練習しなければと思っていたのですが、ここしばらくはどうも挑戦することができませんでした。ということで久しぶりにふわとろオムライスに挑戦!ついに成功なるか!?
 結果はスクロール!




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 が〜〜〜ん(TT)大失敗。焼き過ぎですね。焦げ目がついてますもんね。はぁ〜うまくできない。一日の終わりに失敗料理作ってしまいがっくりです。上手くできないですねふわとろオムライス。難しいな〜。やっぱり卵60個焼かなきゃだめですかね!?まあ修行しかないですね。あと55個焼きます(T_T)


<理想のふわとろオムライスを作れる方々>
 aiai@cafeさん:パエリアをぐい〜とスクロールするとそこに!
 ぶよじ no Asiatoさん:ピカタを下に下にスクロールするとあります!



2006年3月29日

今日も失敗ーふわとろオムライスへの道

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 予想通りの午前様というか朝の帰宅。朝、昼ご飯抜きにするほどの二日酔いで全く使い物にならなかった一日でした。ようやくお腹も空いたら、がっつりオムライス!今回はどうだったんでしょうか!?(知ってるけどもったいぶってます)あっタイトルに失敗と出てました。
 ↓こちらをクリック!



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2006年3月20日

今夜は成功?失敗?・・・ふわとろオムライスへの道

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 待ち切れなくて今夜も挑戦してしまいました。今夜はカロリーのことは忘れて、卵を3つも使いました。生クリームも入れました。チーズも入れました。でかくてケチャップライスが隠れてしまっています。さて、肝心な卵の方は、手で触ってここだという感触で焼き上げました。この形までは、まあまあな感じです。焦げ目が入ったいましたが、ちょっと焼き過ぎた感じか!?
 いよいよ、スプーンを入れます。ジャジャーン!


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 うわ〜〜〜またしても失敗・・・焼き過ぎです(TT)周辺部分が焼き上がっていた所があって、うまく広がりませんでした。ん〜んうまく行ったかなと思ったんですが、火を入れ過ぎました。無惨な形になりました・・・
 しかも、dartsさんからコメントを頂いていたんですね。それを見ずに作ってしまいました。残念です。明日また挑戦しようかな〜。オムライス3連荘は結構ヘビーです・・・ふわとろオムライスへの道は険しい!!



オムライスが上手にできないーふわとろオムライスへの道

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不格好・・・失敗(TT)


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美しくない・・・


 オムライスに嵌っています。どうしてもスプーンで一文字にオムレツを切ると、美しくふわぁとろ〜とチキンライスを覆って行くというのを一度してみたいのです。しかし、なかなかできない・・・今回はrainさんのアドバイス通りに生クリームととろけるチーズを入れて作りました。チーズが本当によく合います。美味しかった〜!でもカロリー高そうです。卵焼きが失敗しました。火の通りが均一にできなかったのが失敗の原因ではないかと思っています。生クリームの量も多過ぎたかもしれません。しかし、本当に難しいんですねオムライスは。近日リベンジします!



2006年3月 7日

失敗オムライス

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 オムライスって、実はケチャップ味のチキンライスがあまり好きではなかったので、あまり食べた覚えが無いんです。でも何だか作ってみたくなったので、作ってみました。イメージは、卵をスプーンで割るとふわふわの卵がとろ〜りとチキンライスの裾まで広がるもの。しかし、結果はご覧の通りです。この後、スプーンで卵を一文字に割ったんですけど、とろ〜りとはいきませんでした。少し熱を入れ過ぎたのか・・・
 やはり卵に生クリームとか入れた方がいいんでしょうか〜???


最初から参考にすべきオムライスが上手な方々
 mugさん宅のおばんざい日記さん
 8842さん
 ちびっ子★バッチコォーィ日記(笑)さん





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