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2007年8月 5日

きのことツナのトマトソースパスタ

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 DE CECCO(ディ・チェコ)のNo.33のChifferi rigati(キフェリ・リガーティ or キッフェリ・リガーティ)というパスタを買ってみていたので、穴の中にソースが入り込んだら美味しそうだと思い、トマトソースのパスタを作ってみました。と言っても4、5日前ですけど・・・


 もう少しソースを多く入れれば良かったと反省。しかも、カットトマトの水煮缶も、今回は面倒だったのでフードプロセッサーを使わずにそのまま使用。
 エリンギと舞茸とツナを入れてみました。これは、とみさんも作っていらしゃいました。



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2007年7月29日

カラフルピーマンの冷製パスタ

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 いよいよ夏本番でしょうか!?今日は雨が降るとか降らないとか・・・こんな時期は冷たいパスタが食べたくなります。今回は先日先輩のお家で頂いたカラーピーマンをみじん切りしていれたパスタを真似してみました。緑のピーマンがありませんでしたが、バジルとチャービル(セルフィーユ)を入れてみました。でも先輩の方が美味しかった。レモンの酸っぱさが先に立って、さっぱりしていながらでもコクというか旨味がもう少し欲しかったです。やはりトマト果汁やシーチキンの旨味などを足した方が良かったのかもしれません。
 

 今日はもう選挙に行って来ました。どういう結果になるんでしょうね。合併を理由に全国の3割の投票所で投票時間が繰り上げられているそうです。投票はお早めにですね!!



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2007年7月25日

塩豚と木の子のクリームソースパスタ

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 暑いけど濃厚で行こう!きのことクリームソースのパスタは大好物です。これに塩豚を入れたものです。太いパスタフェットチェッレとの相性もなかなかナイス!今回はチーズはデンマークのサムソーとパルメジャーノ・レッジャーノを使ってみました。


 本日は母の誕生日でした。ボケ防止で趣味のお琴をするように言っているのですが、どうも父の世話でそれどころじゃないようです。元気で長生きして欲しいものです。
 さて、サッカーじゃね!頑張れ日本!!



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2007年7月14日

カルボナーラ2種 黄身オンリーと全卵プラス黄身

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 沖縄と九州の大雨と台風被害が甚大ですね。お見舞い申し上げます。避難されている姿を見ると中越地震を思い出します。被害が少なく済んで、災害復旧が早く進むことを祈るばかりです。

 さて、以前に作ったカルボナーラを2つ。一つは黄身だけを2個使ったタイプ。もう一つは全卵1個+黄身1個。他の材料は一緒で、自家製パンチェッタ、パルメジャーノ・テッジャーノ、黒胡椒、塩、パスタ(スパゲッティーニ)。

 ちょっと結果を比較して考察してみました。結論を先に言ってしまうと、両方調理ミスということなんですけどね。


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全卵+黄身



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2007年7月 9日

黒いトマト ファイナル

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 例の黒いトマトの報告を忘れておりました。気がつけば4週間を過ぎてしまったいます。そろそろ危険な感じが・・・ちなみに経過はこんな感じです。

 黒いトマト(約2週間熟成) 
 黒いトマトの行方(約3週間熟成)


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ヘタを下にするとこんな色です。
流石に真っ黒とまではいきませんでした。


 それで切ってみると〜



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2007年7月 5日

マジックブレット入手! 海鮮トマトソースパスタ

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 エントリーに書き忘れておりましたが、ついに我が家にもフードプロセッサー(FP)が来ました。友人からマジック・ブレット(http://www.buythebullet.com/)というマシンをもらいました。ラッキー♪
 缶詰トマトを早速マジック・ブレットでブレンド。簡単にスムーズになります。あ〜感動!どれだけみなさんのFPを使った料理を指をくわえて見ていたことか。昨日のエントリーのカレーにも使用しております。

 使用感と料理の材料などは続きに書きました。



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2007年6月22日

ソース焼きスパ

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 醤油が切れている中、冷蔵庫の中に焼きそばのソースを発見!麺はパスタと日本蕎麦がそれぞれ乾麺でありましたが、パスタを選択しました。パスタは炒めるものでは無いですが、炒めちゃいました。ソースは以前に焼そばで食べた時に、今ひとつだったので取っておいたもの。だから、全部使わずにタコ焼きソースを足してみました。あとはパプリカと蒟蒻。青海苔に見えるのは乾燥パセリです。
 なかなかナイス!パスタに悪い気がしますが、結構美味しかったです。

 



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2007年6月21日

カラフルな南国タイ風パスタ

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 先週から激しく金欠です(T_T)買い物も控えてます。冷蔵庫の食材もそろそろ無くなります。醤油とにんにくも切れています。そんな困った時もやっぱりパスタ。あるもので食べるしかありません。それでもってできたのが、ナンプラー+レモンのタイ風パスタ。にんにくが無いのでガーリックオイルで代用。そして、タイ風と言いながらパクチーも無いので、青唐辛子で緑を少々。カラフルですが結構ハードです。

 昨日は結局バンビーノに間に合わず。でも牛肉偽装なんて言うびっくりしたニュースが!中国のことで日本の食品の安心度が高まっていたのにね。我が国も偽装ばっかりだな〜。真面目にやっている業者まで煽りを受けます。何とかしないといけません。



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