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2007年3月19日

稲庭半生うどん 京家(秋田県)

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 田沢湖に旅行に行った友人からお土産で稲庭うどんをもらいました。細打ちの稲庭うどんも美味しい。もりうどん?ざるうどん?で頂きました。(蕎麦の場合は、海苔がのると「ざる」)
 このうどん長いんです。70〜80cm以上あるんじゃないかと思う程の長さです。折ることも考えましたが、長いものは縁起がいいと聞いていたのでそのまま茹でました。


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稲庭手揉饂飩『稲庭半生うどん』
 株式会社京家:秋田県横手市
 ホームページ:http://www11.ocn.ne.jp/~kyouya/
        *音が出るページなので、会社でご覧になる方はご注意を!!



2007年3月11日

放り込むだけの味噌煮込みうどん

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 冷凍の味噌煮込みうどんを作りました。でも水にスープを入れて沸騰させたら、そこに麺を放り込むだけなんですけどね。放り込んでしまえば、あとは待っていればできます。簡単過ぎます。
 ところで、昔つき合っていた彼女と同じ名前や呼び名の方に初めてコメント頂いた時、そんなコメントもらう訳はないのにドキッとしたりします。そして、ちょっとそっけないコメントになったりして反省しています。結構びびりな私でございます。



2007年1月19日

生醤油うどんと高額療養費

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 料理できても冷凍うどんで生醤油うどん位です。薬味を入れたい。まあ美味しいものを食べたい度が高まっているので、いろんなブログを拝見して勉強の時期と思っています。まあ時間があるので本も読んでいます。そして、今日は手術について聞いて来ようと思っています。
 ところで、高額療養費ってご存知ですか!?医療機関に勤務している姉から、一定の金額を超えた部分に関して医療費が払い戻される制度があると聞きました。所得によっても違いますが、70歳未満だと月額約80,000円、70歳以上だと月額44,400円を医療費が超えると返って来るようです。(所得によっても違うので、詳しくは調べて下さい。)入院やら治療やらで医療費が何かと掛かっているので、こういう制度は助かりますね。
 こういうことから考えると単純に医療費を目的に高額の医療や入院保険とか入るのは、意味が無いかもしれませんね。ただし、差額ベッド代などは医療費として認められないようです。

高額療養費制度
 「重い病気などで病院等に長期入院したり、治療が長引く場合には、医療費の自己負担額が高額となります。そのため家計の負担を軽減できるように、一定の金額(自己負担限度額)を超えた部分が払い戻される高額療養費制度があります。 」社会保険庁HPより


詳しくは
 社会保険庁HP「高額療養費制度」
 国保のひろば「医療費が高額になったとき」


<一応材料>
 冷凍うどん、醤油「井上古式醤油」



2007年1月12日

ブラジル産鶏肉の鶏鍋

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 最近じゃあ地球の反対側のブラジルから鶏肉が入って来ているんですね。一昨日、飲食店を営んでいる友人が、お見舞いとして持って来てくれました。途中から彼の奥さんも来て、その鶏肉で冷蔵庫の残り野菜を使って鶏鍋をしました。実はこの日、彼らが来る前にアメリカ人の友人が、ケンタッキーフライドチキンを持って来てくれていて、後から来た鍋を作ってくれた友人も、鶏肉の他にモスチキンも持って来てくれたので、チキン三昧な一日になりました。背中から羽根が生えました。(ウソ!)
 こんなチキン三昧なコメントを某ブログでした所、太るぞ〜と警告を頂きましたが、こういう日は極稀。実は、入院から今日までで体重が3kg減です。
 本日神経ブロック注射2本目です!


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翌日にうどんを放り込みました。



2006年12月 1日

一筋縄うどんでぶっかけ朝うどん

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 こんなうどんを友人からもらいました。一筋縄という名前なのに、吉野寒曝葛入りで魚沼産のこしひかりが入っている米うどんでノンオイル!それでもって、作るのは創作手延師六代目山下勝山さん。全然一筋縄じゃいかないじゃん!!どっちの料理ショーの特選素材で素麺が紹介されたようですね。
 非常に滑らかですが、しっかりとコシがあるうどんでした。茹でてから火を止めて蒸すという調理方法でした。薬味をたっぷりと入れて、生醤油で食べました。ぶっかけって言ってもいいのでしょうか!?


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ぶっかけ


<薬味>
 大根おろし、みょうが、長ねぎ、青紫蘇、生姜、鰹節


<ネットで買える一筋縄シリーズ>
 一筋縄 うどんセット

 一筋縄 手延べ素麺



2006年11月19日

なんちゃってピリ辛中華風うどん

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 冷凍うどん。相変わらず便利な食材です。今日は、甜麺醤と豆板醤と甜醤油を使ってピリ辛中華風のうどんにしました。


<味つけ材料>
 甜麺醤、豆板醤、甜醤油、塩、紹興酒



2006年8月31日

UDONの影響!?生醤油で朝うどん

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 讃岐うどんを題材にした映画UDONはまだ観ていないのですが、先日からプロモーションでメイキングビデオが何度か放映されていました。それを観ていたため、何だか先週からとってもうどんモード!ということで、今朝は朝うどんにしました。
 さっぱりとシンプルに生醤油うどん。(←出汁をとるのが面倒なだけ)麺は素晴しい発明の冷凍うどん。そして、鰹節と擦り下ろした生姜オンリー!シコシコつるつるで美味い!!本場行ったらもっと美味いんやろな〜と思いつつお代わり。最高!by 矢沢永吉。う〜んまだ昨日の酒が残ってる!?



2006年7月31日

きつね?けつね?

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 関西風のうどんが好きです。しかし、先日も説明してもらったのですが、「きつね」だか「けつね」だか「たぬき」だか、よくわからないのです。とりあえず作ってみました。
 油揚げを油抜きして、分葱を刻んで入れました。本当は、残り少なかった長ねぎも入れました。それでもって、油揚げは味つけしなくていいのでしょうか?う〜んシンプルなようで実は分っていないきつねうどん。正しい作り方って何でしょう??ちなみに今回は、友人からもらったヒガシマルのうどんのつゆを使いました。


<材料>
 冷凍うどん、油揚げ、分けぎ、長ねぎ、つゆの素





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