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2007年1月12日

ブラジル産鶏肉の鶏鍋

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 最近じゃあ地球の反対側のブラジルから鶏肉が入って来ているんですね。一昨日、飲食店を営んでいる友人が、お見舞いとして持って来てくれました。途中から彼の奥さんも来て、その鶏肉で冷蔵庫の残り野菜を使って鶏鍋をしました。実はこの日、彼らが来る前にアメリカ人の友人が、ケンタッキーフライドチキンを持って来てくれていて、後から来た鍋を作ってくれた友人も、鶏肉の他にモスチキンも持って来てくれたので、チキン三昧な一日になりました。背中から羽根が生えました。(ウソ!)
 こんなチキン三昧なコメントを某ブログでした所、太るぞ〜と警告を頂きましたが、こういう日は極稀。実は、入院から今日までで体重が3kg減です。
 本日神経ブロック注射2本目です!


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翌日にうどんを放り込みました。



2007年1月 3日

人の年越しご飯

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 少し具合いが良くなってきました。といっても痛み止め頼りであることは変わりありません。ということで料理できないので、今日からは過去の料理などでアップしていないものを出す以外にありません。ていうか更新しなければいいのかも・・・
 これは先輩が送って来た大晦日の先輩の料理・・・鴨のすき焼きと鴨南蛮蕎麦と思われる年越し蕎麦。鴨のスキヤキは「かんずり」で食べると鴨の濃厚な油と爽やかに柚子が利いたかんずりがとてもマッチして美味しいんです。他にもアボガド料理の写真を送って来た先輩とかいました。みんな美味しそうな料理を食べています。いいな〜


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恐らく鴨南蛮



2006年12月26日

クリスマスのもう一つの真実

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 クリスマスディナーも無しにクリスマスイヴナイトに突入し、4時半にケーキを食べた後に、最後に寄ったBarに集まった近所のBarマスター達と実は吉そばへ。そして、再び春菊天そば。大盛り無料キャンペーンでした。

 吉そばで春菊天そばのエントリー



2006年12月19日

吉そばで春菊天そば

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 最近こんな朝食や昼ご飯も結構あります。意外と行ってしまう立ち食い蕎麦。女性にはちょっと入り難いかもしれないですね。吉そばに限らず春菊天蕎麦か山菜蕎麦をセレクトすることが多いです。ずるずるっと啜って5分位で出て行く。あっさりしたものです。でも立ち食い蕎麦って日本を代表するファストフードですよね。



2006年12月 1日

一筋縄うどんでぶっかけ朝うどん

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 こんなうどんを友人からもらいました。一筋縄という名前なのに、吉野寒曝葛入りで魚沼産のこしひかりが入っている米うどんでノンオイル!それでもって、作るのは創作手延師六代目山下勝山さん。全然一筋縄じゃいかないじゃん!!どっちの料理ショーの特選素材で素麺が紹介されたようですね。
 非常に滑らかですが、しっかりとコシがあるうどんでした。茹でてから火を止めて蒸すという調理方法でした。薬味をたっぷりと入れて、生醤油で食べました。ぶっかけって言ってもいいのでしょうか!?


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ぶっかけ


<薬味>
 大根おろし、みょうが、長ねぎ、青紫蘇、生姜、鰹節


<ネットで買える一筋縄シリーズ>
 一筋縄 うどんセット

 一筋縄 手延べ素麺



2006年11月19日

なんちゃってピリ辛中華風うどん

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 冷凍うどん。相変わらず便利な食材です。今日は、甜麺醤と豆板醤と甜醤油を使ってピリ辛中華風のうどんにしました。


<味つけ材料>
 甜麺醤、豆板醤、甜醤油、塩、紹興酒



2006年11月14日

マルタイラーメンでタンメン

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 ミックス野菜の残りを使ってタンメンを作りました。麺はマルタイラーメンという乾麺を使いました。博多とんこつラーメンみたいだな〜と思ったのですが、違いました。醤油味なのかな〜??たぶん。「煮込み3分 味一流」だそうです。
 後半は、私のタンメンの定番の酢を入れて食べました。それにしても最近麺が多い。


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野菜を摂ろうと思いましてラーメンというのはどうかなと・・・



2006年11月 3日

さよならミスター サッポロ一番

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 私にとって味噌ラーメンと言えば、サッポロ一番でした。CMの影響って大きいですね。そして、サッポロ一番と言えば藤岡琢也さんでした。「渡る世間は鬼ばかり」は見たことがありません。藤岡さんと言えばやっぱりサッポロ一番なんです。
 野菜との相性を考えたラーメンという宣伝文句の通り、野菜と合わせてみました。
 藤岡さんのご冥福をお祈り致します。


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<材料>
 サッポロ一番みそラーメン、椎茸、もやし、人参、長ねぎ、ニラ






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