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2006年12月19日

目玉焼きどう焼いて何つける?

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 朝食の定番の一つの目玉焼きですが、私は、両面焼き派です。そして、醤油で食べます。これをご飯でもパンでもOKです。半熟よりも堅焼きやや手前が好きなんです。みなさんはどうやって焼いていらっしゃいます?そして、どんな味つけで食べれいらっしゃいます??
 それと、目玉焼きって和食?洋食?どっちなんですか??


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醤油が染み込んだ黄身が好き!



2006年12月 5日

生ハムが好きだーーーーーーっ!

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 先週の頂いて食べた生ハムです。ハモンセラーノとイベリコ。生ハムは大好物です。なぜかメロンまで買ってしまいました。
 生ハムは、スペインで味をしめました。取引先の社長とランチを食べに行ったら、1皿だけだと思っていた生ハムが、3皿、4皿と出てきました。色んな種類があって、厚さも様々。赤ワインが進むこと進むこと!おかげで、その後来日した社長に、「ワインを水のように飲む男じゃないか!」と言われました。
 午後から始動のため連続更新しました。



2006年11月25日

炒めろ玄米 フライドバターライス カロリーなんて・・・

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 バターで炒めたご飯を醤油で味つけ。最高です!強めに胡椒を効かせてスパイシーに食べるのが好みです。申し訳程度の椎茸とグリーンピースを添えました。カロリー!?気にすんなって!運動しましょう!!今日は自転車に乗ります。


<材料>
 バター、醤油、玄米、長ねぎ、椎茸、グリーンピース、胡椒



2006年11月15日

人生4度目のムニエルは失敗 アブラカレイのムニエルとグリルドトマト

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 魚を食べたいと思ったのですが、ターゲットにしていたメカジキが高額だったため、特売のアブラカレイを購入。ところでアブラカレイって何?
 茹でるか?焼くか?悩んだ末に焼いてムニエルにすることに決定。ムニエルって人生で多分4度目の挑戦です。
 結果、失敗・・・グリルドトマトも失敗・・・・

 結構アブラカレイはその名の通り脂がのってました。レモンとかのソースでさっぱりした方がいいですね。身もほぐれ易く、ムニエルに向いているのか?です。

 結論、腕が悪い・・・修行は続く・・・・・ 
 ちぇっ、本当は鯵フライ定食が食べたかったんだよ。(スネばぶお)


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アブラカレイ


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グリルドトマトのつもり・・・失敗・・・・


<材料>
 アブラカレイ、薄力粉、塩、胡椒、オリーブオイル、バター、
 玉ねぎ、人参、ピーマン、トマト、しめじ、


<疑問点・知りたいこと>
 1:こういうムニエルはどんなソースで食べるのでしょうか?
 2:アブラカレイにお薦めの調理法って何ですか?
 3:グリルドトマト(焼トマト)の上手な作り方。



2006年11月 8日

シチューの資料館を発見!

 先日のシチューのエントリーに関して、シチューのことを調べていたら、ハウス食品のWeb Siteの中にシチュー資料館なるものを発見しました。それによるとシチューは、どこの国の料理とはっきりできるものではなさそうです。

 ハウスのシチュー資料館
  ・戦前日本のシチュー事情
  ・シチューは西欧食文化の原点
  ・世界のシチュー案内



2006年11月 5日

秋はクリームシチュー

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 休日に早起きしてしまうと何だか得したような、損したような、複雑な気分です。本当は二度寝したいが、約束があるので寝過ごすことができないので二度寝できません。そんな訳で、朝から更新しています。
 ここのところ日中は本当に暖かいですが、少しずつ秋が深まって来ています。最近みなさんのところでシチューを拝見することが多くなってきましたので、私もクリームシチューを作ってみました。大好きなのに、なぜかカレーに比べてあまり作ることのないクリームシチューです。今日は、ハウスの北海道シチューを使って、ごろごろと大っきく切った野菜を入れて作ってみました。
 クリームシチューを作る時に気にするのは、沸騰させて牛乳の成分を分離させないことぐらいですが、改めて作ってみると気になることが沢山あります。


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北海道シチュー
シチューのCMって美味しそうなんだよな〜


<クリームシチューの悩みと疑問>
 1)クリームシチューに、にんにくは使うべきなのか?
 2)クリームシチューに、生姜は使うべきなのか?
 3)ジャガイモが煮崩れし易いですが、一旦取り置いておくべきか?
 4)長時間煮込んだ方がいいのか?
 5)クリームシチューはどこの国の料理なのか?

 どうもシチューはカレーと違って、にんにくと生姜が際立ってはいけないような気がして、極僅かしか使っていないのですが、たっぷり使った方が美味しいのでしょうか!?ジャガイモが煮くずれてもいいような気がしますが、煮くずれないようにするにはどうすればいいんでしょう?それと関連するんですが、シチューって煮込めば煮込むほどいいんでしょうか!?それでもって最後に、カレー=インドですが、クリームシチューはどうなんでしょうか?北海道??
 あ〜わからんことばかりです。まあ美味しければいいんですが・・・


<材料>
 ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、椎茸、にんにく、生姜、
 牛乳、ローリエ、市販のルー(ハウス北海道シチュー)



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2006年10月18日

牛肉ときのこのシナモン風味炒め 無国籍ひらめき系

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 オージービーフを使って何か作れないかと思って、適当にやってみました。シナモンを利かせたものにしようと思ったのですが、少しシナモン風味が足りませんでした。自分が頭の中でイメージしていた味にはなりませんでした。シナモンの風味の利いたきのこソースをイメージしていました。きのこソースっていったい何なんでしょう??
 あっ今、地震がありました。注意しましょう!



2006年10月17日

ステーキのバルサミコ醤油ソース

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 長らく作りたかったバルサミコを使ったステーキ。これはYUKAの美味しいレシピのYUKAさんのレシピです。バルサミコを使った料理は何かある!?というコメントを頂いたことを買い物に行った時に覚えていたので、スーパーでオージービーフを見た時に、これだーっ!とひらめきました。
 クレージーソルトが無かったので、塩・胡椒で下味をつけました。少しバターが多かったかもしれません。コッテリに見えますが、脂身の少ないオージービーフとこのソースは合うかもしれません。バルサミコは酸っぱさが消えて甘みが前に出て来て、醤油とナイスミックス!美味しいですこのソース!!


<材料>
 牛肉、バルサミコ酢、醤油、バター、塩、胡椒、ベビーリーフ


<作り方はこちらを見て下さい>
 YUKAの美味しいレシピさん:牛肉ステーキのバルサミコソース





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