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2007年9月 3日

カルボナーラ玄米ご飯

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 カルボナーラご飯(カルボ飯)というのは、先日めでたくご結婚なされた「三十路独身OLの花嫁修業」のまるちさん(神社挙式ナイす!ところでブログタイトル変更しないの!?笑)の「ごはんでカルボナーラ?!」で初めて見ました。まるちさんのブログを拝見したのは、自家製パンチェッタでカルボナーラを作っていて、他の方はどんなカルボナーラを作っていらっしゃるのかとブログ検索してからなのです。そしてその時に、今でもコメントを頂いたり、拝見させて頂いているきしろさんとみさんakkoさんにも出会いました。他にもnekoさんやのんたんの美味しそうなカルボナーラも発見しました。という訳で思い出深い一品でした。


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最初は分葱無しだったんです。



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2007年8月28日

追加JW ジャガイモ団子のお好み焼き的

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 JWでちょっと追加です。
 先日作ったジャガイモ団子(クヌーデル)ですが、後先考えずに作ったら結構残ってしまいました。どう保存するのかわからなかったので、とりあえずタッパーに入れて冷蔵庫に放り込みました。busukeさんの所に何か保存方法とか翌日の食べ方とか書いていないかなと思ったらあるじゃん!きっちりクヌーデルの二日目が書いてあるじゃないですか。書いてある通りに作ってみました。そしたらこんな風になりました!オタフクソースとマヨネーズと鰹節で頂きました。ジャガイモ入りのお好み焼きでした!!


 今日は都内は雷雨で皆既月食が見れず・・・残念でした。



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2007年8月21日

豚汁の豚抜き レッドホットサマーバージョン

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 じゃがいもたっぷりの豚汁を作ろうと思ったんですが、豚肉がありませんでした。という訳で豚肉抜きで!それって芋煮でいいんでしょうか!?練り胡麻とコチュジャンを入れてホットに!ぼう〜としていたらじゃがいもがかなり溶けてしまいました。豚肉が入っていなくても十分美味しい。これで残暑を乗り切れるでしょうか??食べてる時は滝汗でかなり暑いんですけどね。涼しいブラジリアンミュージックをちょっと紹介してみました。


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斜めから



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2007年6月29日

アドボ肉じゃが

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 昨日はトマトアンケートにご協力頂きまして、誠にありがとうございました。まだの方は是非、ポチと投票してみて下さいませ。面白い結果が出ています。もうしばらくしたらご報告致します。


 さて、先日作ったアドボですが、更に調べてみるとどうも煮詰めるレシピが多いようなのです。しかし、私は煮汁を多くして作ってしまったので、煮汁にジャガイモと人参と玉ねぎを放り込んで肉じゃがを作ってみました。みみっちい!?でもいい出汁が出ていて、結構美味しかったのです。酸味はほんの微かになっています。食べる前に酢を足してもいいかもしれません。



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2007年5月 6日

麻婆鶏麺 フォー・ガーの麻婆味

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 連休も終わりですね。ということでゴールデンウィーク特別企画『世界の料理で旅気分シリーズ』もこれで最後です。最後は、なぜか越中国境。越中と言っても富山のことではありません。ベトナムと中国の意味です。つまり、また訳の分らないフュージョン料理なのです。
 深夜にテレビを見ていたら中国を旅する番組をやっていて、そこで辛い麺がとても美味しそうだったので、フォー(米麺)があったのでそれで作ってみました。ある材料で作ったら結果としてこうなってしまっただけなんです。つまり適当・・・
 ネーミングに悩みました「フォー・マーボーガー」「麻婆チキン麺」「麻婆チキンフォー」「麻婆フォー・ガー」「麻婆鶏フォー」う〜んどれも今ひとつです。「麻婆鶏麺」も何となく今ひとつ。まあいっか。
 随分と休んだので、私もいよいよ明日から仕事します!!


<材料>
 フォー(米麺)、鶏ムネ肉、長ねぎ、香菜(パクチー)、にんにく、
 生姜、豆板醤、甜麺醤、豆鼓、紹興酒、スープ(鶏だし)、醤油、
 鶏だし、サラダ油



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2007年3月28日

セロリの甘酢漬け

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 前日の炒飯の残りのセロリをどうしようかと考えたところ、冷蔵庫にある材料からセロリの緑、豆腐の白、キムチの赤で、何となく「イタリア色のおつまみプレート」という完成形のイメージが先行しました。それでもって、後づけでこれまた何となくセロリは甘酢漬けにしてみようと思って作ってみました。味は全くイタリアではないですけれど・・・
 分量を適当に入れていたのですが、昨日のNHK「きょうの料理」懐かしの名場面集で、陳建民先生も「分量は適当!自分で味見して分量を決めよ!」と仰っていたので勝手に安心しました。味もそれなりナイス!もちろんビアも超ナイス!!
 セロリを使うと毎回悩むのは葉っぱどうするのさ!?結構堅いんですよね。


<材料>
 セロリ、酢、砂糖、塩、煮切った酒、はちみつ



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2006年12月 8日

キムチとジャガイモの炒め物レタス包みの予定でした

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 これは、キムチとジャガイモを茄子と椎茸などと炒めて、レタスで包んだら美味しいのではないかと思って作ったものです。結論、ジャガイモがでか過ぎて上手に包めませんでした。細かく刻めが良かったかもしれません。味は、少し味噌とかを隠し味に入れたらいいのかもしれません。


<材料>
 キムチ、ジャガイモ、茄子、椎茸、玉ねぎ、一味唐辛子、酒、
 砂糖、醤油、レタス



2006年11月13日

ポン酢味の野菜炒めって有りですよね!?

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 私は、ポン酢味の野菜炒めやレモン味の酸っぱい野菜炒めが大好きなんですが、みなさん如何でしょうか!?
 野菜炒めにポン酢を入れる方法があると知ったのは今年になって、いくつかのブログで拝見してからのことです。学生時代に行きつけの定食屋さんの一番好きだった肉ニラ定食は酸っぱい味だったんですが、それがポン酢で味つけしていたことにようやく気づきました。米酢じゃありませんでした。あ〜すっきり!!


<材料>
 ポン酢、ミックス野菜、玉ねぎ、しめじ、塩、酒





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