メイン

2006年3月22日

餃子修行(1) 鉄鍋餃子

20060321tetsunabechaozu01.jpg


 今夜は来たる餃子パーティに備えて、餃子作りの練習を先輩のお家でしました。4人で協力して皮作り、包み、焼き、食べまでこなしました。鉄鍋餃子と大阪の有名な一口餃子の天平の餃子の包み方を真似したものを作りました。やっぱり餃子は一人で作るよりもみんなで作るのが楽しいし、早いです。いつもなら3、4時間掛かる量があっと言う間にできました。

 先輩のお家には鉄鍋があるので、鉄鍋餃子にしたのですが、やはり厚底の鉄鍋はいいですね。先輩の焼き具合いが抜群で、写真の通り羽根つきでパリパリモチモチの餃子に仕上がりました。今回は餡(アン)がとても美味しかった。しかし、皮が目指しているところにもう一つという感じでしたので、また練習をしようということになりました。
 あと黒酢が餃子に合うことも発見しました。最近は何にでも黒酢を掛ける人も増えていると聞きますが、確かに餃子に黒酢は美味しかったです。


20060321tetsunabechaozu04.jpg
鉄鍋餃子


20060321tetsunabetenpeifu.jpg
大阪一口餃子風




続きを読む

2006年3月12日

エッグピタサンド

20060312pitasand.jpg


 朝食はご飯派ですか?それともパン派ですか?私はパスタ派かもしれません・・・最近ではたまにホテルに泊まった時以外は、朝食にパンを食べることがなくなりました。でもホテルの朝食はとてもうれしいひと時です。
 私の場合はホテルでの洋朝食の大好きな構成は、キャロットとグレープフルーツの2つのジュース、スープ、サラダ、ヨーグルト、クロワッサン、ハム、ソーセージ、スクランブルエッグかオムレツ、フルーツ、ミルクティーです。あ〜久しぶりにホテルで朝食を食べたくなりました。


 独身レシピはシンプルにワンプレートで収まる朝食。ピタパンに卵のマヨネーズ和え(名称がわかりません)とトマトとレタスを入れたサンドウィッチにしました。チーズと人参スティックを添えていただきました。トマトは大きめに切ったもの(切り方の名称がわかりません)とクラッシュしたものそれぞれ用意。個人の好みでしょうが、クラッシュの方が食べ易かったです。
 いいスタートを切って、天気の良さそうな日曜日を満喫したいものです!



2006年2月22日

独身サンド オムレツピタサンド

20060222pitasand.jpg


 例の万能パンで今日のお昼はピタパンサンドで決まり!焼いたピタパンにオムレツとレタスとトマトを入れるだけで完成です。お弁当に持って行く時は、サンドウィッチペーパーにサランラップを巻いて行きます。お昼になったらレンジでチンして暖かくしてもOK!まあ外食節約ですけれど・・・
 他にも具としてチキンソテーとヨーグルトソースや焼き肉やベーコン、チーズなどもお薦めです。ヘルシー路線でいくならササミを蒸すか茹でて、野菜とヨーグルトソースなんていうのも美味しいです。

材料
 万能パン、レタス、トマト、オムレツ(卵、玉ねぎ、人参、ピーマン)、塩


20060222pitasand02.jpg



2006年2月18日

ナンのようなアラビックパンのような万能"ばぶおパン"

20060218kiji09.jpg


 独身レシピばぶお流いい加減な万能パンのご紹介です!名付けて「ばぶおパン」。
 パンの作り方を習ったことが無いので、見よう見まねの超我流!でも結構できちゃうものです(^^) それに冷蔵庫でしばらくは作り置きができるので、便利です。この写真だといわゆるピタパンみたいなパンですが、これはフライパンで焼くナンのようなパンでも、アラビックパンでクブスというパンでもできます。また、ピザ生地にもなります。自分の中では未だに明確な定義をしりません。だからいい加減な万能パンと呼んでます。


 基本は小麦粉+水を混ぜることです。自分なりのバリエーションとしてはこんな感じです。

 ナン風パン  :強力粉+ギー+ドライイースト+塩+砂糖+牛乳
 チャパティ  :アタ(全粒粉)+塩+砂糖+水
 アラビックパン:強力粉+ドライイースト+塩+砂糖+水
 ピザ生地   :強力粉+ドライイースト+塩+オリーブオイル+水

でも、アラビックパンにもオリーブオイルやヨーグルトや牛乳を入れたりしますので、本当に作り方は時々で変わっていて、定まったものがありません。シナモンを入れたりするとまた違った風味が出ます。ナンは本来はかまどで焼くものですから、フライパンを使う場合はここではナン風と言っておきます。強力粉でも薄力粉でもできますが、それぞれ試してみてお好みを見つけるといいかもしれません。



続きを読む



 1  |  2  |  3  |  4  |  5  | All pages

Copyright (c) 2006 - 2009 独身レシピ. All rights reserved.

独身レシピ検索

 


カテゴリー







買い物 & PR













ブログランキング・にほんブログ村へ

Powered by Movable Type 4.261    made on Mac