メイン

2006年2月26日

ポルチーニとホウレン草のクリームパスタ

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 イタリアン強化月間と言いつつもパスタばかり。まあメインのレシピを知らないし、独身料理はなるべく品数を増やすなどの手間を掛けずに、炭水化物と一緒に如何に野菜を沢山摂るかということが大事だと思っています。(開き直り!?(^^))パスタは作るのも食べるのも時間が掛からないレシピが多いです。メインはこれから勉強です!
 今日は乾燥ポルチーニを使って、ホウレン草を入れたクリームソース。パスタはリングイーネを使用。

材料
 リングイーネ、乾燥ポルチーニ、ホウレン草、玉ねぎ、にんにく、塩、胡椒、
 生クリーム、オリーブオイル、バター、白ワイン

作り方
 1 ポルチーニをぬるま湯でもどす。
 2 オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて、じっくり火を入れる。
 3 玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。
 4 もどしたポルチーニを加え軽く炒めたら、もどし汁と白ワインを加え
  一煮立ちさせる。
 5 一煮立ちしたら、ホウレン草を加える。
 6 ホウレン草に火が通ったら生クリームを加えて、バターを1かけ入れ、
  塩、胡椒して味付けする。
 7 茹でたリングイーネと混ぜてフィニート!



2006年2月25日

野菜補給 トマトスープ

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 何かと野菜が不足しがちなので、よく野菜スープを作ります。面倒なので大量に作り置きして、数日に渡り楽しみます。冷蔵庫の残り野菜をざくざく切って入れるだけですけどね。トマト好きなのでミネストローネ風にすることが多いです。
 今回は油を使わずに茹でるだけにしました。いつもは動物系の出汁を使ったり、お肉を入れたり、油で炒めたりしますが、今日はそれらを使わずに作ってみました。結果、野菜だけでも十分美味しい!初日は塩も入れませんでした。あ^これが野菜だけの味だと思いました。でもず〜とこれだけだと飽きますねきっと!!
 二日目は塩・胡椒で味付け、3日目にツナを加えて、4日目に具がクタクタになって来たらブロッコリーとパスタを加えたりして味を変えて食べました。



2006年2月21日

和風きのこスパゲティ

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 日伊合作!?和風きのこスパゲティです。和風スパゲティはいつも醤油が多めになってしまうので、今日は塩で塩気をつけて、醤油は色づけ香りづけとして使ってみました。使ったきのこは椎茸、しめじ、エノキ。
 それにしてもパスタばかり食べている気がします。お皿もいつも同じだし・・・



2006年2月17日

フライパンピザ ポモドーロとバジリコ

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 イタリアン強化月間は続いています。スケートを見ながらpizzaです。オーブンの無い我が家ではフライパンピザです。トマトとバジル(バジリコ)のシンプルなピザですが大好きな味です。生地から手作りしました。そして、ピザ廻しはできませんが手で生地を伸ばして、いびつながら円形に!トマト、チーズをたっぷり載せて、オリービオイルをかけてバジルを載せました。それをフライパンで焼くだけ。簡単です。
 ちょっと撮影を焦ってしまい。背景に気を配るのを忘れてしまいました。もちろんお皿は今日も同じ(TT)



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2006年2月14日

トマトとバジリコのパスタ

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 世の中はバレンタインデーですね〜。私はこれからバレンタインデー生まれの先輩の誕生日のお祝いに行きます。先輩が私たちの集会所的酒場に現れるかは?ですが・・・(^^)
 ということで、出掛ける前に腹ごしらえ!大好きなパスタ、トマトとバジリコのパスタを作りました。この色こそイタリアの色って感じがしませんか!?鮮やかな赤に緑。あ〜実はイタリアの国旗はパスタとトマトとバジリコの色から来たんだって思えてなりません。イタリア人はトマトが大好き。あながち嘘ではないかも!?なんていいかげんなことを言っています。でもこのパスタは何度食べても飽きないし、美味しい!
 今日はスパゲッティニ(1.6m)を使用しました。トマトを煮過ぎないことがポイントです。

 ところで、バジリコとバジルの違いご存知でした!?basilicoがイタリア語、basilが英語だそうです。とするとトマトはpomodoroだから、「ポモドーロとバジリコのパスタ」か「トマトとバジルのパスタ」のいずれかですね。でも細かいことは気にしないで食べるのが一番!!

 Ciao♪



2006年2月13日

カルツォーネ ばぶお流包み焼きピザ

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 Ciao! トリノオリンピックではなかなか結果が出ない日本勢ですが、これから期待です。今日は女子ハーフパイプもありますね!
 ということで、イタリアン強化月間の名のもとに、昨日はカルツォーネ(Calzone)という包み焼きピザに挑戦しました。一時期、ヴィド・フランスのカルツォーネにはまっていた時期がありました。焼きたて熱々で、中からチーズがとろ〜りと出てくるとても美味しい包み焼きのピザです。ただ、独身レシピ、ばぶお流は今日は凝らずにシンプルにチーズとトマトソースのみの簡単レシピです。しかも作り方は全くの我流。オーブンすら使わずにフライパンで焼きます。
 中味は個人的にはツナ、チキン、ほうれん草など入っているものがお薦めですが、皆さんのお薦めも是非教えて下さい!?


他にもカルツォーネを作っている方々を発見しました!
 Fragmentさん
 Happy Cafeさん
 ぼんやり日記さん

やはり、私のは参考資料もなく、我流で作ってるのでどこかおかしいですね・・・
まあ独身レシピ・ばぶお流ということでお許し下さい。



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2006年2月12日

ブルーチーズのリゾット

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 イタリアン強化月間ということで何とか頑張ってパスタ以外に挑戦。もらいもののブルーチーズ(名前を忘れてしまいました)でリゾットに挑戦しました。リゾットって意外とシンプルな作り方なんですよね。と言っておきながら、お米の固さの調整に失敗しました。柔らかくなり過ぎました。それにしてもいつも同じ皿なんですよね(^^)

材料(1人分)
 お米:1/2カップ、玉ねぎ:1/4、バター:20g、
 オリーブオイル:大さじ2、チキンコンソメ:1個、
 白ワイン:1/4カップ、塩、胡椒、水



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2006年2月11日

茄子とトマトのパスタ イタリアン強化月間!?

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 Ciao!トリノオリンピック始まりましたね!トリノには行けないけどオリンピックに便乗して「イタリアン強化月間」宣言!しかし、冷蔵庫には、白菜、大根、長ネギなど和風な食材ばかり・・・それにどうせイタリアンと言ってもきっとパスタばかりです。
 まあ兎も角、定番の朝パスタです。茄子をシンプルなトマトソースで頂くお手軽パスタ。今日はリングイーネを使いました。少しばかりクミンを入れたのが特長。バジルが無かったので、オレガノをふりました。本当はフレッシュなバジルが最高ですね。茄子を5つ入れれば五輪だったのに・・・残念。
 ここで悩んだのが、茄子をどう調理するかでした。というのも茄子は油をよく吸うし、火を入れ過ぎると形がくずれちゃうんですよね。今回もギリギリ形がくずれる直前という感じでした。どうすればいいのでしょうね!?



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