独身レシピ

　こなみさんが山形の郷土料理のだしを作っていらしたので、私も久々に作ってみました。こなみさんは納豆昆布を入れてねばりを出していらしたんですが、納豆昆布が無かったのでオクラで代用。以前に作った時は粘りが出る素材は無しでした。
　やっぱりこういう和食はいいですね。今回は、温かい玄米ご飯にかけて食べて、後から冷奴でも食べました。

翌日には冷奴にかけて食べました

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投稿者: ばぶお 日時: 14:58 | パーマリンク | コメント (16) | 和食

　醤油がありません。買い物は控えています。食材は限られています。大根と蒟蒻（こんにゃく）とパプリカでどうするのか！？味噌で炊いてみました。パプリカは炊きません。

　何とか炊きましたが、蒟蒻に味が染みていません。なぜ！？先輩に聞いてみたら、蒟蒻はから煎りするか、叩いて柔らかくすると味が入り易いとのこと。そんなこと知らなかったです。和食は難しいですね。きっちり勉強しておきたいです。アドバイスを頂ければうれしいですm(_ _)m

初めて蒟蒻クルクルができました！

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投稿者: ばぶお 日時: 03:26 | パーマリンク | コメント (24) | 和食

　漬かり過ぎた野沢菜を使って高菜飯風の野沢菜飯を作りました。実家では野沢菜が漬かり過ぎて酸味が出て来ると炒めたり、煮干しの出汁で煮て煮菜（「にいな」といふ）にして食べます。

　今回は、おてもやんさんの高菜飯のイメージが頭に残っていたので、野沢菜でアレンジしてみました。ご飯は玄米を使用。

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投稿者: ばぶお 日時: 06:05 | パーマリンク | コメント (8) | 和食

　北海道から友人が来て飲んだくれておりました。ゲストが来ているのに酔い潰れる男・・・ただ毎日飲んだくれているように思われるかもしれませんが、平日はそれほど飲んでいません。そう言いながら今週は3日も飲んでます。しかしながら、ここ数日は晩ご飯をそれほど食べてなかったりして2kg減。そして、4時間〜4時間半経つと目覚める男・・・

　Anyway！少し前になりますが、八丁味噌で豚汁を作ってみました。八丁味噌が残り少なくなったので、一度黒砂糖さんみたく八丁味噌で豚汁を作ってみたかったのです。八丁味噌の豚汁ナイス！八丁味噌がこれで切れたのでまた買おうと思います。今度はどの八丁味噌にしようかな〜。

　豚汁って炒めますか！？ヘルシーにしようと思って炒めずに作りました。

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投稿者: ばぶお 日時: 05:41 | パーマリンク | コメント (8) | スープ・汁物 | 和食

　最近自分の中でどっちにするか迷っていることと言えば、「パーマか？坊主か？」、それと「酢の物の味つけは醤油か？塩か？」ということです。とりあえず今回は、醤油にしてみました。塩も使いましたけど・・・これ作り方知らないんです。適当に作ってみました。だからきっと違う気がします。
　そして、大問題発生です。バッグが無くなってしまいました・・・勉強道具が入っているんだけど（T_T）たぶん馴染みのBarだと思うんですけど。無くした理由！？深酒です（> <）

＜材料＞
　胡瓜、乾燥ワカメ、茗荷、塩、酢、砂糖、醤油、

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投稿者: ばぶお 日時: 12:03 | パーマリンク | コメント (21) | 和食

　突然、小麦粉を捏ねたくなることがあります。先週末がそれでした。捏ねた先にイメージしたのは、先日の棊子麺（きしめん）。無謀かなと思いつつ作ってみました。それでもってできたのが、きしめんらしからぬこ〜んな太〜い麺です。どんだけ〜
　茹でると膨らむんですね。う〜ん小麦粉料理は奥が深い！まあもともと適当に作っていますから。計量もせずに強力粉と塩と水で作っています。きしめんと言うのが憚られたし適当系なので「ばぶお麺」ということにしました。でもこの太さでも割と美味しかったです。きしめんタイプも成功したように見えます。生パスタのいい練習になったかも。使った道具も餃子の皮を作るようの短い麺棒だけです。麺打ちセットなんかありません。これでも一応自家製麺！？
　ちなみにこの麺は生醤油で小ねぎと鰹節をトッピングにして食べました。



きしめんではない（とは言えない）



何となくきしめんに見えてきません！？
違う味でと思って、ポン酢にしました。

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投稿者: ばぶお 日時: 09:58 | パーマリンク | コメント (28) | その他の麺 | ばぶお麺 | 和食 | 小麦粉 | 麺

　春菊が食べたくなりました。お浸しとも思ったんですが、よく実家の食卓に並ぶ、菜っ葉と豚肉と油揚げを炊いたものを作りました。春菊っていい香りです。
　ところで冷凍庫に間もなく2年になる塩ウニがあるんですが、食べられるでしょうか！？大丈夫そうな気がするんですが、ちょっと自信がありません。

＜材料＞
　春菊、豚バラ肉、油揚げ、塩、酒、みりん、醤油、出汁（煮干し＋鰹節）

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投稿者: ばぶお 日時: 23:12 | パーマリンク | コメント (20) | 和食

　少しデザインを変えてみました。ありがたいことに友人のデザイナーが無償（半強制的）にて協力してくれました。作ってもらった画像を使って現在微調整中です。一番利用者が多いWindowsのIEでちゃんと見れているのかがちょっと心配です。
　それから何名か私の名前を間違えていらっしゃるみなさん！（笑）プロフィールの所にローマ字表記を追加しましたのでご確認下さい。次回から何食わぬ顔で正しく「ばぶお」と使って下されば結構でございます〜（笑）以前からもっと早くローマ字を表記しておけば良かったですね。かえってご迷惑をお掛け致してすみませんでした。これからもよろしくお願いしますm(_ _)m

　Anyway！本題です。先日実家からもらった山椒で佃煮を作っておりましたが、エントリーを作っておりませんでした。フレッシュなもの程ではありあませんが、なかなかいい香りがしてます。飯の供（友？伴？）にはいいみたいです。
　かつて、ごま塩ばっかり食べていて親戚から「ごま塩男」と呼ばれていました。独り暮らしを始めてからは、ごま塩食べ放題だったんですが、最近はそれほど食べなくなりました。大人の階段を上ったのかもしれません。
　いずれも玄米で頂きました。



ごま塩＋ご飯、ただそれだけでよかった・・・


＜山椒の佃煮材料＞
　山椒の葉、酒、みりん、醤油

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投稿者: ばぶお 日時: 12:11 | パーマリンク | コメント (14) | 和食