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すりすりノンオイルチキンカレー

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 いろんな方が、玉ねぎなどの野菜をフードプロセッサでペースト状にしてカレーを作っていらっしゃるのを拝見していたので、それを真似をして作ってみました。ペーストにした野菜に牛乳とヨーグルトとスパイスを足して、そこに鶏肉を一晩漬け込んで作りました。そして、それを油を使わずに煮込んでみました。旨味が少し足りない仕上げになってしまったので、結局カレーのルーを2かけと野菜ジュースとソースを入れました。漬け込まないでペーストになった野菜を炒めた方が良かったのかな??


 友達の生まれたばかりの子猫が病気で大変らしいです。何とか早く治って欲しい。
 東京都議会選挙の告示がなされ、選挙運動でうるさいです。しかもまともなことを言っている人が少ない。あの選挙のスタイルを変えることができないのでしょうか。選挙は毎回投票に行きますが、聞けば聞く程に白けて来てしまいます。
 
 
 



<材料(大盛り5〜6杯)>
 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1.5個
 人参・・・・・・・・・・・・・・・・2本
 にんにく・・・・・・・・・・・・・・1粒
 生姜・・・・・・・・・・・・・・・・2X3X1(cm)
 鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・200g
 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・1〜1.5リットル
 ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・100〜200g
 ターメリック・・・・・・・・・・・・小さじ1
 レッドチリ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 クミンパウダー・・・・・・・・・・・小さじ1/2
 コリアンダーパウダー・・・・・・・・小さじ1
 ガラムマサラ・・・・・・・・・・・・小さじ1+1
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
 カレールー・・・・・・・・・・・・・2かけ(ブロック)
 野菜ジュース・・・・・・・・・・・・1本(200cc)
 お好みソース・・・・・・・・・・・・大さじ2
 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2


<作り方>
 1)玉ねぎ、人参、にんにく、生姜を粗く切り、牛乳をフードプロセッサで
   ペースト状にします。

 2)タッパーに1)を入れて、ヨーグルトと牛乳を足し、スパイスを入れます。
   ガラムマサラは小さじ1のみ。

 3)鶏肉を一口大に切って、さらに塩を揉み込んで、タッパーに投入します。
   一晩漬け込みます。

 4)タッパーの中身を鍋に移して煮込みます。鶏肉を柔らかく仕上げるなら
   鶏肉のみ一旦取り置いてから、後で追加してもいいのかも。それか長時間
   煮込むかなのかな??

 5)カレーのルーを加えて、ソースとか醤油とか隠し味を加えます。

 6)ガラムマサラを加えて完成。


 いろいろ課題が残った一品でした。スパイスはやっぱり油と反応させた方が美味しくなる気もするし、鶏肉を漬け込まないで、野菜ペーストをじっくり加熱して旨味を引き出した方がいいような気もするし、もうちょっといろいろやってみたいです。



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コメント

確かに油との反応は必要なような気がします。
が、これだけでも美味しそうです。
どうもこれからの季節スパイシーなものを体が欲するので
カレー、いいですね!写真見てたら腹減りました。

選挙戦、都議選が終わると、今度はさらに暑い中、衆議院議員選挙の選挙運動です。暑さ倍増になっちゃいますね。

s-tarosさん!

スパイスは油と反応すると香りが立つんですよね。玉ねぎなども炒めた方が旨味が引き出せるんですかね!?昨日も暑かったですね。これからの季節はカレーが一段と美味しいです!
選挙は、まともなおっと思わせる街頭演説とかをやってもらえたらいいんですけどね。はぁ〜何言ってんのと思うこと多々あります。衆議院議員選挙もどうなることやらですね。まあ選挙は行きましょうね!!

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