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久しぶりのばぶお麺 超シンプルうどんバージョン

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 突然むしょうに粉を捏ねたくなったので、中力粉を買って来て久しぶりにばぶお麺うどんバージョンを作りました。鰹節とか生姜を切らしていてたのですが、買いに行くのも面倒だったので、ベランダ栽培の分葱を薬味にして醤油をかけて食べました。超シンプル!

 ただ、最近うどんというと、「どんつけ!どんつけ!どんつけ!」が耳に残っています。



生醤油と葱のみ



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コメント

こんにちは。お久しぶりです。

美味しそうです~私麺大好きです。

今巷ではインフルエンザの話ばかりですね。東京にも埼玉にもです。
ですから美味しいものが目の前に現れると嬉しくなります。
シンプルなお醤油とねぎで頂くの良いですね。

美味しそうに作ってらっしゃいますよねー。凄いー。
私も、味だけなら、好みのうどんが出来るのですが、整形が下手で・・・。
均等な幅にまっすぐ切れないのです。
ペティナイフだけで裁断しようとしてたせいも、あるのかもしれませんが(笑)。
こんな美味しそうな写真を見ると、せっかく台所の広い部屋に越したんだから、私も、人様にお見せ出来るような麺が作れるように、チャレンジしてみよう!って気になりますね♪

ペティナイフは、さすがに無謀だと分かっているんですが、何かに特化した道具って、勿体なくて買えないのです。
ばぶおさんは、どんな包丁で裁断してらっしゃいますか?

ばぶおさんのお饂飩を拝見したら、伊勢うどんを思い出しました。
で、今日のお昼は市販の麺に(ここが駄目なのね?ショボン)、
ネギと卵を乗せて麺つゆかけて・・・。
伊勢うどんとは別物のお饂飩になってしまいました。(苦笑)

綺麗に作っていらっしゃいますね。いつも感心しています。

うどん、ツヤツヤー!
とっても上手に出来上がってますね。

私一度作った事あるのですが、いまいちだったのでそれ以来・・・

麺が美味しいと葱とお醤油だけでも十分ですよね!

投稿できますように。。。

子豚のママさん!

こちらこそご無沙汰致しております。
美味しくて栄養のあるものを食べてインフルエンザを寄せ付けないよう、免疫力を高めましょう!
麺打ちは楽しいです。仕事になったら大変だと思いますけどね。

すごーい!!
ばぶおさんが手打ちした特製うどん、プロ技だわっ!きれいですね。
こんな風にシンプルに食べるの大好きです♪
私もかなり前にチャレンジしたことがあるけど難しかったです。
麺の厚みがまだらになって、こんなきれいに出来ませんでした。
どれくらい捏ねたり踏んだりするんでしょうか?
普通の包丁でカットしてるんですか?

くすかさん!

自分も切り口が正方形になるようにしたいと考えていますが、ちょっと平べったくなってしまいます。
ペティナイフでは難しいと思います。自分は、中華包丁か普段よく使っている刃渡り20cm弱程度の包丁です。個人的には中華包丁がお奨めです。
広い台所なら料理のしがいがありますね。是非、麺作りをやってみて下さい!

アンさん!

ちょうど太く打ってアンさんのところで見た伊勢うどんみたくしたらどうだろう!?って本当に考えていたんですよ。でも実物を食べたことが無いのでわからないからと思って止めました。
自分の場合は、麺を打ちたくなるんですよ。これを毎日とか商売でする人は大変だと思うんですが、捏ねている時なんかは何とも無心になれるというかいい時間なんです。
きっとパン作りも楽しいだろうな〜と思うんですが、オーブンが無いものでできません。
まあアンさんの陶芸やお庭みたいなもんですよ!!^^

みきりんこさん!

私も何度か失敗したんですが、そのうちできるようになりました。
でもまだまだ試行錯誤です。それが楽しかったりするんですけどね。
すみませんね。コメントでご迷惑をおかけしております。

onenoteさん!

いやいやうどんってかなり奥が深いと打てば打つ程思います。
実はこれ踏んだりしていないんですよ。結構捏ねましたけどね。
300回位は捏ねたと思います。その部分は旦那さんに頼むといいかもしれません。
あとは、だいたい1晩位寝かします。そこからは捏ねずに広げていきます。
そして、時々手延べをします。多分反則技なんだとおもうんですが、少し太めに切って一本一本を手で伸ばしたりします。台所が広い訳ではないので、延ばしていけるのも限界があるんです。
まあ、まだ打ち方を固定できる程熟練してないんですよ。適当が身上のばぶお麺です!笑
カットは普通の包丁か中華包丁です。だから大きく広げずにカットしてから延ばすという適当な方法を編み出したのかもしれません。
日本の味が恋しくなったらチャレンジしてみたらどうですか!?

暑い日が続いているので、こうしたうどんがとっても美味しそうですね。
うどんもツヤツヤでキレイ!
我が家でも久々にやろうかな。。

シンプルにネギと生醤油…オナカすいてきた~

ふぅこさん!

麺が美味しい季節ですね。
お家でみんなでうどんを作るのも楽しそうですね。
シンプルすぎる気もするんですが、まあ麺が好きなんでOKなのです!!

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ばぶお(BABUO) babuo03.jpg

*ヘルニアの痛みと長い付き合いになりそうです。

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