炊き込み鮭入り混ぜご飯
何となく出汁のきいた味つきのご飯が食べたくなったので、しめじと人参と長ネギを入れて炊き込みご飯にしました。出来上がってから鮭の塩焼きの身をほぐして炊き込みご飯に投入したので、鮭は炊き込んでいないから混ぜご飯というタイトルにしました。確か後から混ぜると混ぜご飯のはず。焼いた鮭を入れて炊いても美味しいのかな？あるいは霜降りした生の鮭の切り身を入れる！？う〜んわかりません。
味は結構美味しくできました。おこげもナイス！
＜材料＞
鮭の塩焼き・・・・・1切れ
しめじ・・・・・・・1/2袋
人参・・・・・・・・1/3本
長ネギ・・・・・・・20cm
出汁・・・・・・・・適量（昆布＋鰹節）
砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・・大さじ1・1/2
酒・・・・・・・・・・大さじ1
お米・・・・・・・・3〜4合
コメント
寒い日は炊き込みご飯（混ぜご飯）が一層美味しく感じますね。このお焦げも美味しそう～
生鮭は入れない方がいいかと…(^0^)
私は焼き鮭を入れて炊くか、または、お湯に少量のお酒を入れて生鮭を茹でてザックリほぐしたのを炊き込みますよ。
子供たちは土鍋で炊く炊き込みがお気に入りです。
鮭は美味しくて何にでも合うのがいいですよね。
投稿者: ドルチェママ | 2009年1月26日 21:29
おこげめっちゃおいしそうですね～♥
あたしの場合は昆布入れてお酒とお醤油で薄めに味付けし、塩鮭をそのまま放りこんで、ごぼう、まいたけをいれ炊いちゃいます。炊けたら鮭をほぐし、いりごまをいれ混ぜます。
昆布もついでに細かく刻んでいれちゃったり・・・ 出来上がりの色はちょっと黒っぽいけどなかなかです(^^)
やっぱりにんじんが入ると色もぱっとしますね。
投稿者: はちこ | 2009年1月27日 00:51
ドルチェママさん！
時々炊き込みご飯を食べたくなります。
魚の炊き込みご飯はいろんなケースがあるみたいですね。
土鍋の炊き込みご飯は美味しそうですね〜
今年は炊飯用の土鍋を手に入れたいと思っています。
投稿者: ばぶお | 2009年1月28日 09:09
はちこさん！
おこげって美味しいですよね〜
塩鮭をそのまま使うんですか。なるほど！
炊き込みご飯も入れるもので彩りは変わりますね。
緑系の野菜は炊き込んでしまうと鮮やかにならないので、仕上げに添えたりしようかな〜と色々考えます。
投稿者: ばぶお | 2009年1月28日 09:12
ん～♪ いい香りが漂ってきそう。
炊き込みご飯はついついお代わりしちゃうん
ですよね＾^m^
投稿者: とみさん | 2009年1月28日 13:10
とみさん！
炊き込みご飯は必ずお代わりですね！
白飯も大好きなんですが、炊き込みご飯も大好きです！！
ようは何でも食べるということですが・・・
投稿者: ばぶお | 2009年2月 3日 08:51