丹波しめじなどの木の子とニラの和風パスタ
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気がついたらもう6月5日です。久々に更新しました。料理モチベーションも著しく低下していました。一度更新しなくなると再び更新するのが結構大変です。
Anyway!スーパーでいつも買っているより少し大きいしめじを発見したので、買ってみました。丹波しめじというらしいです。なかなかナイス!存在感があります。他にも椎茸と舞茸を使い、ニラを投入してみました。
和風のパスタを作る時は、胡麻油かオリーブオイルをその時の気分で使っています。オリーブオイルの方がさっぱり仕上がるような気が少しします。
<材料(独身的やや大盛り分)>
丹波しめじ・・・・・・1株
椎茸・・・・・・・・・1個
舞茸・・・・・・・・・1/4パック
ニラ・・・・・・・・・4本位(指先で一掴み位)
長ねぎ・・・・・・・・7cm
にんにく・・・・・・・1/2粒
赤唐辛子・・・・・・・1本
日本酒・・・・・・・・大さじ1
出汁・・・・・・・・・100cc
醤油・・・・・・・・・大さじ1〜2
塩・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ2〜3
パスタ・・・・・・・・100〜120g(バヴェッテ:バリラ)
<作り方>
1)オリーブオイルをフライパンに入れ、手のひらで潰したにんにくを
落として、弱火で香りを出しました。途中で種を抜いた赤唐辛子を入れ
にんにくが焦げる手前まで弱火でじっくり加熱します。
2)にんにくを取り出して、丹波しめじ、スライスした椎茸、舞茸を
加えて炒めました。
3)長ねぎを放り込んで、更に日本酒を加えてアルコール分を飛ばして、
少し塩をしておきます。
4)茹で上がったパスタとニラを放り込んで良く混ぜます。
5)手早く混ぜながら、出汁を何回かに分けて加え鍋を振りながら
よく混ぜます。
6)醤油を加えてよく混ぜたら完成!


コメント
>一度更新しなくなると再び更新するのが結構大変です。
慣れればそっちの方が楽ですよ、ククク・・・(悪魔の囁き)
丹波しめじって初めて聞きました、近くに住んでるのに。
大振りで中々美味しそう!
キノコ→長ネギ→ニラの流れに美しさを感じます!
よだれが出てきました。
投稿者: れいほう | 2008年6月 5日 12:31
丹波しめじって丹波の黒豆の兵庫県の丹波のことなのかしらん?美味しそうですね~。きのこLOVEなので冷蔵庫に欠かさないようにしています。今度丹波しめじも探してみようかな♪
ばぶおさんはお料理のモチベーションが下がっているのですね。私は最近木曜日は夫が夕食不要デーなので、その日は他のブロガーさんレシピを見て新作料理を作るのが楽しみです。上手にできたときだけおすそ分けして、失敗作は自分だけで食べちゃってます。(笑)
投稿者: なっちゃん | 2008年6月 5日 16:47
きのこのパスタ美味しそう~♪
丹波しめじってあるのね。私は仁王しめじが大好き!
松茸みたいな歯ごたえの巨大しめじ。
見つけたら、食べてみてね。
投稿者: ゆき珠 | 2008年6月 5日 19:29
外で食べる「和風」は妙に甘みが強いことが多くて
好きじゃないんだけど、コレはとっても美味しそう♪
ニラ、いいですね~。
丹波しめじ、シャキーッンってしてて
歯ざわりがいいですよね。
投稿者: とみさん | 2008年6月 6日 11:52
れいほうさん!
いや〜本当にこのままフェイドアウトしようかと思いました。
するかも^^
丹波ってそちらの方ですよね。でもこの丹波しめじは、新潟で作っているものでした。
食感もよくなかなか美味しかったです。
食材の投入順は完成時の食感をイメージしているんですが、試行錯誤の連続です。
投稿者: ばぶお | 2008年6月 7日 11:49
なっちゃん!
多分その丹波のことだと思うんです。
本しめじに一番近い品種だとか。
きのこは冷蔵庫に欠かせないですよね。
おお〜なっちゃんは料理モチベーションを高く維持されていらっしゃるんですね。私もアゲて行きます!
しかし、この所のの私は、カップラーメン、インスタントラーメンの頻度が極端に高くなっています。
よくないと思いつつも・・・
投稿者: ばぶお | 2008年6月 7日 12:01
ゆき珠さん!
仁王しめじ!?何ですかそれっ!かなり強そうな名前ですね。
見かけたら絶対に買ってみます。
かなり食べてみたいですね。
しめじというのもいろいろ種類があるんですね〜
投稿者: ばぶお | 2008年6月 7日 12:03
とみさん!
自宅だと味つけは自分好みにできますね。
唐辛子で少しパンチが効いた和風にしてみました。
ニラは彩りで使うようなイメージで採用してみたんですが、
なかなかいいですね。
そうそう!丹波しめじは歯ざわりがいいですね。
また買って使ってみようと思っています。
投稿者: ばぶお | 2008年6月 7日 12:06
ご無沙汰してます♪
PCのほうは環境整いましたでしょうか???
早くパソコンがすぐに使える状態になるといいですね~(^^♪
最近、パスタでピリ辛がお気にになんです♪
これも、唐辛子入ってるからピリっとする感じですよね♪
美味しそう~!!!
しかも、しめじとネギの取り合わせは以外で美味しそう!
あっという間に食べてしまいそうだわ~・・・。
ブログ更新をとめると再びやるのが億劫っていう気持ち
めっちゃわかりますわ~。。。
私も土日明けとか、どうにも気分が乗らないときがありますもん・・・・。
ま、気楽にマイペースで更新してください~♪
毎日チェックして、アップ待ってますよ(^.^)/~~~
↑プレッシャー?!(~_~;)
投稿者: イエ呑みママ | 2008年6月 9日 11:55
イエ呑みママさん!
どうもご無沙汰致しております。
ようやくPCの環境は揃いました。仕事でも、もちろんインターネットは使える環境なんですが、やっぱり自宅で更新するのがいいんですよね。時間も十分取れますし。
ピリ辛のパスタもいいですね。アラビアータとか好きです。
パスタだけだとあっと言う間に食べてしまいますよね。
まあプレッシャーは感じませんが、少しずつ更新ペースを戻していくつもりですので、よろしくお願い致します。
投稿者: ばぶお | 2008年6月10日 00:33