こごみの胡麻和え
今日は寒いみたいですね。台風も来てるとか。ミャンマーのサイクロン、中国の地震も大変です。天災は避けることができないですが、その後の救済をしっかりやって欲しいです。
こごみの胡麻和えです。まあまあのできでした。赤味噌を使ったのですが結構合いました。何となく胡麻和えは白味噌なイメージを持ってました。醤油でもいいのかもしれませんけど？？
こごみはクセが強い山菜ではないですが、ほのかな風味があります。これを活かすのはどんな料理なのか？どんな調理法や作り方が合っているのか？考えると結構難しいです。
＜材料＞
こごみ・・・・・・1掴み
胡麻・・・・・・・大さじ1
味噌・・・・・・・大さじ1/2
日本酒・・・・・・大さじ1/2
出汁・・・・・・・大さじ1
コメント
こんにちは。
こごみはクセが少ないので「山菜」にとらわれずに調理しても美味しい素材だと思います。
先日、バターソテーした帆立とかさね、チーズ焼きにしてみたら美味でした。
いろいろな可能性を模索するのも楽しいですね。
投稿者: たんぽぽ | 2008年5月13日 15:47
たんぽぽさん！
おはようございます。
バターソテーした帆立やチーズ焼きにもあいましたか。
なるほど広く考えればこごみの良さを引き出せる料理は沢山出て来そうですね。
パスタとかにも合いそうですね！！
投稿者: ばぶお | 2008年5月14日 07:50
こごみ・・・・食べたこと無いです！！！
でも、ものすご～～～く飲兵衛の心をくすぐる画像ですわ。
きっと、美味しいんだろうな♪
↓のからし醤油和えといい、↑の胡麻和えといい
コレを食べてお酒を呑まないで要られるか～！！！
と思ってしまう私はヤバイですか？？(ーー;)
ばぶおさんは、これをご飯おかずにします？
それとも肴に？？？
投稿者: イエ呑みママ | 2008年5月14日 21:21
イエ呑みママさん！
こごみをお食べになられたことないんですね。
是非お試し下さい。
ご指摘の通り、我ら飲兵衛班向きの一品です^^
＞と思ってしまう私はヤバイですか？？(ーー;)
ママさん！今更何を^^
イエ呑みママさんじゃないですか！！
私はこれを作った時はご飯ものもお酒も食べずにおかずだけ
食べてました・・・
やっぱりお酒がお奨めのような気がします。
投稿者: ばぶお | 2008年5月15日 12:44