春の便りフロム実家
雪深い田舎育ちの私にとって、春の食べ物と言えば蕗の薹（ふきのとう）やつくしと山菜でした。今年も、実家から木の芽（アケビの蔓の新芽）や独活、こごみ、山椒が送られて来ました。筍も春を感じる食材ですが、この木の芽を食べるとやっぱり春の感じがするのでした。木の芽は採ったら直ぐに茹でなければなりません。苦みが強くなり過ぎます。そして、できれば細いものがお薦め。育ち過ぎると硬くなります。
今年も春を迎え、ほろ苦い木の芽を今年も楽しませて頂きました。感謝。でもスーパーで筍を発見できません。もう遅過ぎるような・・・
独活のきんぴら by 母
こごみと山椒。山椒はもう少し若いうちの方が良かったんですけど・・・
昨年の山菜：http://dokushin-recipe.com/2007/05/post_624.php
コメント
こごみ！
大好きです。
この前スーパーで売ってるのみて、
食べたいな～って思ってたんですが、
なかなか一人で胡麻和えとかっていかなくて・・・。
でも食べたくなっちゃったので、
やっぱり買ってこよう～っと！
投稿者: tamamariko | 2008年5月12日 10:59
アケビの茎の芽ってはじめて見ました。
どんなお味なんでしょ？あまり癖がなそう。
艶々できれいな緑…美味しそう（笑）
我が家にも春を運ぶ男(父)がいます。
ちょっと前ですが、行者ニンニクや蕗、姫竹が送られてきて春を満喫したのです。
田舎を思い出して、ホームシック感ムンムンでいただきました♪
コゴミと蕨もそろそろかな？
投稿者: ぶーまま | 2008年5月12日 18:15
tamamarikoさん！
こごみ美味しいですよね。
私も送ってもらった時にこごみが入っていると嬉しいです。
今回結構送ってもらったのでラッキーでした。
実は胡麻和えも作ってしまいました^^
食べたいものを結構食べてます。
やっぱり旬のもの、お薦めです！是非お食べ下さい！！
投稿者: ばぶお | 2008年5月13日 07:01
ぶーままさん！
これは食べる人は少ないかもしれません。
結構苦いんです。子供の頃は好きじゃありませんでした。
旬が本当に短く、育ち過ぎるとNGなのです。
＞我が家にも春を運ぶ男(父)がいます。
いいですね^^
行者ニンニクとか姫竹って美味しいですね。
やっぱり土地土地の美味しいものがありますね。
やっぱり地元の旬を食べると郷愁をそそります。
久々に私も地元に帰りたいです！！
投稿者: ばぶお | 2008年5月13日 09:30
独活～～！
何年食べていない食材かしら？
アケビの茎とか新芽とかを食べるのって知らなかったわ。
うちの父がね、ゴルフに行ってアケビのつるを見つけると、プレーを放り出してアケビを採りに走り出しちゃうんですよ。
まぁ、シングルプレーヤーで上手いから誰にも迷惑をかけずにアケビを食べながら戻ってくるんですが、とにかく見たら脱兎の如くアケビに向かって走って行っちゃいます。良くない時代に育った哀れな条件反射だね。
コゴミを今回のワラビ狩りで採ったんだけど、ワラビの重みでつぶれちゃってて・・・悲惨なことになっちゃってて食べられませんでした。
投稿者: ゆき珠 | 2008年5月15日 02:04
ゆき珠さん！
独活美味しいですよ。と何年食べていない人に言うのはちょっと意地悪ですかね！？^^
アケビの新芽は美味しいですよ。
でも時期が一瞬ですからなかなか普通は目にしないのかもしれません。
それにしてもお父さん凄いアケビマンですね。
そうそう西麻布のあいざわが閉店したらしいです。
残念ですね～
投稿者: ばぶお | 2008年5月15日 12:51