自家製昆布柚子青紫蘇ポン酢味大根生野菜
全部漢字のタイトルにしようと思ったのですが、「ポン」だけわかりませんでした。「ポン」ってどんな字さ！？と思って検索してみましたが、ポルトガル語？オランダ語？から来ているらしいです。そういえば「ポン」と言えば、昔、横浜ベイスターズが大洋ホエールズだった頃にポンセという選手がいました。確か応援歌が「ポポポポ〜ンセ♪ポポポポ〜ンセ♪〜」というような歌だったような・・・別にファンだった訳では無いのですが、マリオブラザーズみたいな顔だったと覚えています。
Anyway！市販のポン酢を混ぜ合わせたようなタイトルになってしまった自家製のポン酢で食べた大根サラダです。ポン酢が切れていたので適当に混ぜて作りました。使った柚子は冷蔵庫で長く放置していたので、ちょっと熟し過ぎて甘くて酸っぱさが足りませんでした。酸味を補おうとして白ワインビネガーを後から追加しましたが、何だか微かな敗北感を感じています。
＜分量なんて適当なポン酢材料＞
昆布出汁・・・・・・・適当
柚子・・・・・・・・・2個（できれば酸っぱいの。レモン等でもOK！）
青しそ・・・・・・・・2〜3枚
醤油・・・・・・・・・適当
みりん・・・・・・・・適当
（白ワインビネガー）
＜作り方＞
柚子は搾る。みりんは煮切る。青しそは刻む。そして混ぜーる。終了！
コメント
ばぶおさん、ポン酢まで手作りしちゃってるんですねっ。
もう、作ってる時点でばぶおさんの勝ち！です。
私はポン酢は美味しいのが欲しくていろいろ試してみて、今はシィークワーサーポン酢というのを使ってます。
沖縄のかな？と思ったら、沖縄産のシィークワーサーを使用して作った長崎のものでした＾＾
投稿者: うさこ | 2008年4月23日 15:30
長い題名～（笑）
あれこれ混ぜて美味しくできたらうれしい、でも量が適当で二度と同じ味はできない、なんてことあります。大根もこれからはサラダで食べたい季節になりましたね。
投稿者: ユムユム | 2008年4月23日 17:10
うさこさん！
ポン酢も混ぜるだけですよ。やってみると意外と簡単にできます。
私も市販のポン酢をいろいろ試しています。
シィークワーサーポン酢は今度売っていたらチェックします。
いい情報ありがとうございます！
でも沖縄じゃないんですね^^
投稿者: ばぶお | 2008年4月24日 07:41
ユムユムさん！
そうなんですよね。適当に混ぜているんで二度と同じ味にできません^^
ただいろいろ入れ過ぎて特徴が無くなっちゃったかもしれません。
大根サラダは大好物なんです。冷菜が美味しい季節になりましたね！！
投稿者: ばぶお | 2008年4月24日 07:44