キター！２００８ ゴーヤー開き
今年もついに来ましたこの季節が！そろそろゴーヤーの美味しい季節です。あのほろ苦さがそろそろ食べたくなって来ました。だからゴーヤー開きです。まずは2品を調理。ゴーヤーのお浸しとゴーヤーチャンプルーアルトバイエルンバージョンを作りました。
今は一年中スーパーでゴーヤ−は見かけるんですが、やっぱり温かくなって来てからの方がゴーヤーを美味しく感じる気がしますし、食べたいと思う気持ちが強くなる気がします。それに来月５月８日は「ゴーヤーの日」です。そろそろ値段も下がって来ますし、今年も思う存分ゴーヤーを楽しみたいと思います。
豚肉を買わなかったのでソーセージで作りました
＜ゴーヤーのお浸し材料＞
ゴーヤー・・・・・・1/3
新玉ねぎ・・・・・・1/4
出汁・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・大さじ1/2〜1
塩・・・・・・・・・少々
鰹節・・・・・・・・お好み
＜ゴーヤーのおひたしゴーヤー開きバージョン＞
1)ゴーヤーは半分に切ってスプーンなどで綿を取り、1〜2mmの薄切りに
します。新玉ねぎは薄切りにします。
2)みりんを煮切って冷ましておきます。
3)沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、薄切りにしたゴーヤーを放り込みます。
今回はゴーヤー開きなので20秒程度で冷水にとり、ざるに入れて水を切ります。
4)2)のみりんに出汁、醤油を加え、水気を切ったゴーヤーと新玉ねぎをそこに
ひたし、5〜10分程度置きます。
5)お皿に盛って鰹節をかけたら完成です！！
ゴーヤー料理アーカイブ：http://dokushin-recipe.com/cat_26.php
コメント
お料理が見たくて、又来ました。
ゴーヤの色がとても鮮やかですね。
投稿者: くるみりす | 2008年4月19日 19:42
ゴーヤチャンプルー、
食べたいな～。
ウチは子供と二人暮らし。
子供にはなかなかゴーヤの苦味の魅力がわからないみたいで、
作って食べれそうもない・・・。
でも食べたいな～。
投稿者: tamamariko | 2008年4月19日 22:37
ゴーヤー開き！
いよいよ初夏ですね～。
沖縄系のいいところは、ソーセージだろうが
コンビーフだろうが、スパムだろうが許容してしまう
ところではないでしょうか。
ばぶおさんの料理は
相変わらず美味しそうですね！
俺も作ってみますね！
投稿者: s-taros | 2008年4月19日 23:04
くるみりすさん！
いらっしゃいませ〜。気ままな料理です。
もう少しギャグを増やして行こうと思います。
投稿者: ばぶお | 2008年4月20日 08:01
tamamarikoさん！
確かにお子さんにはゴーヤーは大人の階段かもしれませんね。
塩揉みして苦みを無くしてもダメですかね？？
食材の関係もあると思うのですが、たまにはご自身のための一品も作られたら如何でしょうか！？
今、自分の昔の食卓を考えると、大人が食べるものが実家では並んでいたような気がします。
投稿者: ばぶお | 2008年4月20日 08:09
s-tarosさん！
ゴーヤー開きをしたんですが、まだ筍とそらまめを食べてないんです。
これを食べないと春が終わらないんです。
初日は本当は豚バラかスパムで作りたかったんですよ。
ゴーヤーは体にいいので、お薦めの食材です。
是非ゴーヤー料理をお楽しみ下さい！
投稿者: ばぶお | 2008年4月20日 08:12
わたしもゴーヤー食べたくなってるんですよ～。
いつ解禁にしようかと心待ちにしているところへ、ばぶおさんはもう解禁しちゃったんですね！
う～ん、ますます食べたさ募ってきました（笑）
沖縄物産店でチャンプル用の麺を買って冷凍してるので、その麺とゴーヤーを炒めようと思ってるところです。
今年もばぶおさんのゴーヤー料理、楽しみにしてますね～♪
投稿者: こなみ | 2008年4月20日 20:30
こなみさん！
そろそろゴーヤーですよね。
こなみさんも早くゴーヤー解禁して下さい！！
もう解禁しちゃいましたからこれからエンジンかけて行きますよ〜
今年は沖縄にも行ってゴーヤーをさらに楽しみたいと思っております。
あっでもまだ筍と空豆が・・・
投稿者: ばぶお | 2008年4月21日 07:48
ふふふふふ…
ばぶおさん遅いですよ(´ー｀)
うちは２週間前にデビューしました。
昨日は、すいか＆冷やし中華デビューです。
体が冷えてストーブつけました(-_-;
投稿者: きしろ | 2008年4月21日 09:41
きしろさん！
いや〜確かに遅いですね。
もうすいか＆冷やし中華！？
冷やし中華はこの間買い物で買おうと思って止めましたよ。
だって寒かったんですよ〜
ほらきしろさんもストーブつけてるし^^
投稿者: ばぶお | 2008年4月22日 00:15