少なくともあと2品欲しい ご飯と味噌汁オンリー
白飯（「しろめし」と言って欲しい）と味噌汁が飲みたくなったのでシンプルに作りました。画面一杯に写真を撮って誤魔化していますが、実はお椀2つのみ。和定食の体裁を整えるにはあと少なくともあと2品、焼魚とお新香が欲しかった。更に小鉢か納豆を入れれば超ナイス！
しかし、こだわりのものを一部に使っています。お米は魚沼産コシヒカリ、梅干しは紀州南高梅、味噌は原宿在住の先輩が作ったということで私が勝手に命名の「原宿味噌」を使用しています。
切り干し大根の味噌汁は美味しいですね。大根の爽やかさが香る仕上がりになります。玉ねぎの甘味もあって我ながら美味しかったです。
梅干し＋ご飯＝黄金パターン
切り干し大根の味噌汁
こんな風に撮るとご飯と味噌汁だけの寂しさが・・・
＜切り干し大根の味噌汁の材料（4杯分）＞
切り干し大根・・・・・・指先で一つまみ
玉ねぎ・・・・・・・・・小1/2個
春菊・・・・・・・・・・2茎
出汁（煮干・鰹節）・・・1リットル位
日本酒・・・・・・・・・大さじ1
原宿味噌（先輩作）・・・適量
＜切り干し大根の作り方＞
1)切り干し大根を水で洗ってから水に浸して戻します。
2)切り干し大根と戻した水、スライスした玉ねぎを出汁と一緒に煮ます。
3)火が通ったら日本酒を加えて軽く一煮立ちさせます。
4)火を弱めて味噌を溶いて味を決めます。
5)最後に春菊を放り込んで完成です。
コメント
わ～、立派な梅干ですね～！
味噌汁も本当に美味しそう。十分です(o^-')b
先輩作の原宿味噌も気になります。
私もいつか作ってみたいな～。
投稿者: とみさん | 2008年3月23日 01:02
これは朝ご飯？ですか。朝なら美味しいご飯があれば、味噌汁と漬物があれば十分ですよね♪
私も昔ながらの一汁二菜にこだわっています。映像的には＋ビールですけどね（笑
タマネギと切干大根は味噌汁が甘くなりますよね。だから八丁味噌にはぴったりでよくこの組み合わせを使います。
投稿者: 黒砂糖 | 2008年3月23日 01:47
切り干し大根のお味噌汁！
食べたことないです！
食べてみたいです。
こっちのどこかの地方には、
寒大根ってのがあって、切り干し大根とはちがうんですが、
そのデカイ版！？みたいなので。
お味噌汁にしたりすると、
すごく大根の甘みが出るっていうんです。
切り干し大根なら手軽に手に入るので、
やってみたいと思います～。
投稿者: tamamariko | 2008年3月23日 09:54
私も切干大根でお味噌汁ってしたことないですー。
産地で育ったのに＾＾；
やってみよう！ すっごく美味しそうです♪
そしてそして、白いご飯がまた美味しそう＾＾
いつも十五穀米入りの雑穀ご飯なので、白いご飯が眩しい☆
新潟のお米ですか？
投稿者: うさこ | 2008年3月23日 11:31
これに卵焼きがあればサイコーかも!!
私ね、梅干ダメなんです。漬物もダメなので、残り家族3人から非国民呼ばわりされています。違うよ、日本人の心は納豆さ!!と言い返すものの、ちょっと非国民かも｡｡｡大人の階段多すぎて諦めました（笑）
投稿者: 椿 | 2008年3月23日 16:44
とみさん！
そうなんです。立派な梅干なんですよ！
味噌汁も我ながら結構いい味でした。
原宿味噌ですが、仕込みに手間はかかるようですが、かなり美味しい味噌ができています。
今年は仕込まなかったそうなので、来年は無いらしいです（><）
投稿者: ばぶお | 2008年3月24日 07:13
黒砂糖さん！
朝昼兼用ご飯のような感じです。休みの日に食べました。
そうなんです。漬物が欲しかったな〜と思いました。
一汁二菜の二菜が欲しかったんです。
確かにいつも拝見している我々にとっても、黒砂糖さんの食卓ではビールを見ないと何か物足りない気がするかもしれません（笑
タマネギと切干大根はいい組み合せでした。
確か黒砂糖さんが美味しいよ！と奨めて下さったような気がします。
八丁味噌と合いそうですね！！
投稿者: ばぶお | 2008年3月24日 07:27
tamamarikoさん！
切り干し大根の味噌汁はお奨めです！
是非お試し下さい。
寒大根と同じ用なものかわからないんですが、私の地元では冬になると軒先で大根を干している家があちらこちらに見られます。
寒大根はそんな感じでしょうか？？
何でもそうですが、太陽の光に当てて干すと旨味が増すから不思議ですね。
投稿者: ばぶお | 2008年3月24日 07:58
うさこさん！
宮崎は切干大根の産地ですか。
知りませんでした。知事に宣伝してもらいましょう！^^
私も普段は玄米を食べているのですが、時々無性に白飯・銀シャリを食べたくなります。
そうです新潟のお米です。魚沼産コシヒカリです。
美味しいお米です！！
投稿者: ばぶお | 2008年3月24日 08:01
椿さん！
卵が無かったんですよね。
梅干も漬物もダメなんですか。時々いますね。
まあアレルギーとかなら仕方無いですけどね。
納豆が嫌いな人の方が多いような気がしますよ！！
投稿者: ばぶお | 2008年3月24日 08:22
わぉ、シンプルだけどちゃんとに基本が出来てますね。
ダシもちゃんととってるし、さすがこだわりのばぶおさん。
我が家は近頃ほとんどダシパックに頼ってばっかりで。
切り干し大根のお味噌汁、美味しそうですね〜。
日本から持って帰ってきた切り干し大根がまだ眠ってるので、お味噌汁にしてもいいかも〜、とヒントをいただきました！
投稿者: ブースケ | 2008年3月26日 22:34
ブースケさん！
海外で出汁をちゃんととるというのも大変ですよね。
築地に行くととても安く手に入ります。
切り干し大根の味噌汁はお薦めです。
なかなか美味しかったです。
煮物の一部で食べることが多かったんですが、味噌汁で食べると大根の爽やかさを感じることができるような気がします。
是非お試しを！！
投稿者: ばぶお | 2008年3月27日 09:09