博多生ラーメンと椎茸の切り方
昨日は0時前に寝ました。そしたらもう目覚めてしまいました。老人か・・・やっぱり休日に早起きすると何だか本当に損をした気分です。いいんです。これから二度寝？昼寝？しますから！！
Anyway！またラーメン食べてます。バランスの悪い食生活かも。まあカップラーメンじゃないから多分大丈夫。申し訳程度に野菜を添えてみました。生姜は紅生姜がありませんでした。
この麺は博多でお店をやっている先輩からもらった『博多生ラーメン』という銘柄のもの。「ばぶお。１分ね！」と3回ほど念を押されました。その気持ちに応えるべく、写真撮影の時間も考慮に入れて40秒位にしました。お店で博多ラーメンを食べる時は最初はお店任せの堅さで、替玉を「バリカタ」で頼むことが多いです。初めて食べた時の博多ラーメンは何じゃこの麺は！と思いましたが、今ではこの麺が大好きです。まあ太麺も細麺も好きですけど。
これはきっと都内では売っていないのでは！？
さて、今回椎茸を入れたんですが、椎茸は今まで薄くスライスする切り方か半分にカットする位だったんですが、4つに切る方法もあるんだなと今更思いました。切り方をならった訳ではないので、こういう切り方云々という基本を全く知りません。だから時々食べる外食というのがとてもいい勉強になります。
＜材料＞
博多生ラーメン、青梗菜、長ねぎ、生姜
コメント
おはようございます。早起きじじいです（笑
今朝は地震で目が覚めました。もう少し寝ていてかったんですが。。朝陽がまぶしいですね。
私の最近のハマリラーメンは、袋のインスタント麺ですが、マルチャンの「昔ながらの中華蕎麦（とんこつ味）」です。
値上りする前に１０袋くらい買ったんですが、もっと買っておけばよかったと思ってます。
投稿者: 黒砂糖 | 2008年3月 9日 08:12
う～むむ、この時間、またまた美味しそうに感じます！！
ばぶおさん、休日に早起きしたら損した気分になるのですかー？
私は、いつも寝坊ばかりなので、あー勿体無い～！！とばかり
言ってるのですけど（＾＾； 早起き苦手です～(笑)
博多ラーメン、細麺ですね。
なんだろ？とんこつなのかなー、お腹すいたなぁ～☆
投稿者: さほ | 2008年3月 9日 13:12
博多ラーメン、大好きです！
しかもバリかた！
私の住む街には博多ラーメンをだすお店なんてほとんどなくて、
学生のころ東京に住んだときにそのおいしさを知りました！
それにしても、撮影の時間を考慮して４０秒って、
すごいですね～＾＾
投稿者: tamamariko | 2008年3月 9日 19:50
最近、美味しいラーメンに出会っていません。
夜な夜な、旦那と二人で隣町まで食べに行った所が美味しかったんですがね。
家ではなかなか・・・・
面倒なもんだから、つい大なべでいっぺんに作っちゃうのが、面の味を損ねてしまうんでしょうね。
投稿者: くるみりす | 2008年3月 9日 20:57
博多ラーメン、本物食べてきましたけど、ばぶおさんの写真を見たらお腹がグーグーです。（笑）
以前、九州出身の友達の家で飲んだ後の「博多ラーメン」食べたら、めちゃくちゃ美味しくって、たまに無性に恋しくなります。
この細麺に癒されるんですよね。
投稿者: ブースケ | 2008年3月10日 08:17
ばぶおさん美味しそうなラーメンですね。
食べたいです。
我が家で作っても皆が揃うタイミングで難しいですよね。伸びてしまいますから。
今からお昼です。ラーメン食べたくなりました。
投稿者: 子豚のママ | 2008年3月10日 12:15
替え玉バリカタってかなりのカタ麺好きですね（笑
そういえばハリガネとか生とかって頼んだ事あります？地方によって言い方違うかな？
食ってる人見たこと無いんですが。
投稿者: れいほう | 2008年3月10日 12:28
福岡在住の私ですがバリカタは頼んだことが
ありません^^
食材って切り方ひとつで食感も変わったりして
面白いですよね～♪
投稿者: とみさん | 2008年3月10日 14:44
見たことない銘柄のラーメンです！！
週末、博多ラーメン屋の一風堂で替え玉しておなか一杯食べてきました！！
トンコツ、最高です～。
それにしても、ばぶおさんのブログに出てくるラーメン、トンコツが多い気がするのですが、気のせい？？
投稿者: もじょもじょ | 2008年3月10日 21:18
久々になっちゃいました。お元気そうですね♪以前、夫の転勤で福岡市内に住んでた時に
とんこつラ－メン知りました。それ以来我が家の子供はラ－メンはとんこつ味が好きになり、醤油や味噌味には見向きもしません（笑）私はどれでも好きですがたまに食べたくなります。
投稿者: ユムユム | 2008年3月11日 16:59
黒砂糖さん！
おはようございます。早起き先輩（^^
あの日は地震があったんですね。気づきませんでした。
テレビのテロップで知りました。
「昔ながらの中華そばシリーズ」はまだ食べていないかもしれません。
もう値上がりしているんですか！？
インスタントラーメンなどはcoopで購入しているので、値上げをしていない気がしていますよ！
投稿者: ばぶお | 2008年3月12日 07:22
さほさん！
何だかいつも4〜5時間位で一度目が覚めてしまうんですよ。
それでいて起きてからものんびりしています。
博多ラーメンはもちろんとんこつですよ！細麺です。
この日はさほさん、まだご飯食べていらっしゃらなかったんですね^^
投稿者: ばぶお | 2008年3月12日 07:23
tamamarikoさん！
おお〜バリかた派ですか！ナイス！！
博多ラーメンのお店は増えて来たとはいえ、まだまだ全国どこでもある訳ではありませんよね。
東京はかなりありますね。
この手の細麺は伸び易いので、うっかりのんびりと写真を撮っていると伸びてしまうんです。
やっぱり写真を撮っても美味しく食べたいですからね！！
投稿者: ばぶお | 2008年3月12日 07:25
くるみりすさん！
夜な夜な隣町にまで食べに行かれるなんて相当美味しいお店なんですね。
そこで食べてみたいです！！
家でラーメンはご家族だと少ないでしょうね。
栄養面も優れているとは言えないでしょうし。
でも大鍋でラーメンというのも楽しそうな気がするんですけど。
投稿者: ばぶお | 2008年3月12日 07:25
ブースケさん！
おお〜博多ラーメンを本場で食べられましたか！ナイス！！
博多に遊びに行きたいです〜
飲んだ後のラーメンは危険なんですが美味しいんですよね。
＞この細麺に癒されるんですよね。
ブースケさん癒されるの？^^
ドイツに持って行ったらきっと癒されるとは思うのですがそういう意味ですか？？
投稿者: ばぶお | 2008年3月12日 07:28
子豚のママさん！
このラーメンなかなか良かったですよ！
ラーメンは堅さも大事ですからタイミングも大事ですよね。
ご家族揃ってのラーメンの場合は、みなさんテーブルについてから茹でないとですね！！
投稿者: ばぶお | 2008年3月12日 07:28
れいほうさん！
替え玉はバリカタなんですよ。基本はカタ麺が好きですね。
でも太麺やショートパスタなどは柔らかめも結構好きなんです。
流石にハリガネも生もありません。
メニューに書いてあるのを見たことはありますけど。
食ってる人見たこと無いですね^^
投稿者: ばぶお | 2008年3月12日 07:31
とみさん！
福岡の人はバリカタがスタンダードという訳ではないんですね^^
久々に本場の博多ラーメンを食べたいです。
食材は切り方で見え方も味も変わりますよね。
いろいろ奥が深くて面白いです！！
投稿者: ばぶお | 2008年3月12日 07:31
もじょもじょさん！
ラーメン通のもじょもじょさんもご覧になったことがありませんか。
何でも博多で買って来てくれたらしいです。
一風堂ですか。最近食べておりません。いいですね〜
私の所に出て来るのトンコツ多いですか！？
醤油、味噌、塩も全部好きなんですけどね^^
投稿者: ばぶお | 2008年3月12日 07:39
ユムユムさん！
実はこの時までは元気だったんですが、ちとその後ダウンしてました。
ユムユムさんは福岡にも在住経験がお有りなんですね。
お子さんはとんこつ味が擦り込まれたんですかね^^
私もユムユムさんと同じでどの味も好きでいろいろ食べてますよ！
投稿者: ばぶお | 2008年3月12日 07:41