肉ニラ炒め マヨポン味
時々お店で食べた味を再現したくなる。その一つがこの味でした。肉ニラ炒めなんですが、酸味のする味でとても美味しかったんです。ご飯が進む進む！
マヨネーズが入っていて、にんにくも使っていることまではわかったんです。酸味はポン酢じゃないかと推測して作ってみました。
仕上がりはなかなか美味しい。しかし、お店で食べた味には到達しない。お店のマスターは絶対真似できないって言って笑いながら教えてくれない。う〜ん頭を悩ませています。そしてこの料理のカテゴリーは一体何にすればいいんでしょう？？
もう一度作ったんだけどちょっとポン酢が多過ぎました。
なかなかあの味には辿り着かない・・・
＜材料＞
豚肉・・・・・・・・50〜100g
ニラ・・・・・・・・1/4束
人参・・・・・・・・先から4cm位
もやし・・・・・・・1/２袋
にんにく・・・・・・1/2粒
塩・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・少々
お酒・・・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・大さじ1（目分量）
ポン酢・・・・・・・大さじ2（目分量）
サラダ油・・・・・・大さじ2
＜こんな作り方をしてみました＞
1)豚肉は塩・胡椒をしておきます。（ここでお酒も入れて揉み込んだ方がいい？）
2)中華鍋かフライパンを熱し、油を廻したら、豚肉を焼きます。
3)豚肉が白くなって来たら、にんにくのみじん切りと人参を加えて炒めます。
4)もやしを放り込んで炒めます。本当は野菜類は湯通しした方がいいのかも
しれません。
5)酒、マヨネーズを加えます。ポン酢を鍋肌から廻し入れたらニラを放り込んで
鍋を振って胡椒をしたら完成！
コメント
「絶対真似できない」隠し味って一体ナンなんでしょう？？すごく気になりますね！！
ばぶおさんに、意地でもお店の味にたどり着いてもらいたいです！
さて、本日、ラクセソワールさんから、モノプリのショッピングバッグ届きました！ありがとうございました！大切に使わせていただきます！！
投稿者: もじょもじょ | 2008年2月 2日 20:25
このお料理のカテゴリー、ばぶおさんがまだ納得されてないようなので「独身調理研究」かな？＾＾
マスターのオリジナルブレンド調味液とかなんでしょうか。
サラダ用ドレッシングで炒め物っていうのも聞いたことありますけどねー。
投稿者: うさこ | 2008年2月 3日 09:18
お久しぶりです・・・メーカーが勝手にPC初期化したせいで今まで3年使って色々入っていたこのPCすっからかんにされました・・・すこしづづ修復していますが・・・
ネットの無線の接続が切れないように設定してあったのも無効になっているためブチブチ切れて素敵に使いづらいですー
フラフラですがまたよろしく・・・
投稿者: ギン | 2008年2月 3日 19:36
酒飲みながら、つまみがない私にとってこの画像は嫌がらせに近い～(´；ω；`)ｳｯ…
お腹すきながら見るもんじゃないですねー＾＾
もやしのシャキシャキを想像して舌打ち連発です！ｗ
味付けも美味しそう！！どうしてくれんだ！！！
・・・食欲が止められません。お茶漬け食べて寝ます。
投稿者: ヤヨイ | 2008年2月 4日 01:59
ひょっとしてナンプラも入ってる？それとか意外とライム汁だったりして。ははは！そしたらタイヌードルかベトナムヌードルになっちゃいますね！
投稿者: chiblits | 2008年2月 4日 05:05
肉にらというか？にら入りもやし肉炒め・・どっちにしてもご飯で食べたいです。
投稿者: あかまる | 2008年2月 4日 13:20
もじょもじょさん！
気になりますよね〜！教えてよ〜と言っても教えてくれないんですよ。
意地でも辿り着くようがんばります！！
ショッピングバッグは遅くなってすみませんでした。
是非お買い物にお使いになって下さいね！
投稿者: ばぶお | 2008年2月 4日 17:22
うさこさん！
＞「独身調理研究」かな？＾＾
おお〜このカテゴリーがありましたね！
オリジナルブレンドなんですかね〜？
ケチケチしないで教えてくれればいいんですけどね。
ドレッシングですかね？何だろう？？
投稿者: ばぶお | 2008年2月 4日 17:24
ギンさん！
お久しぶりです。
う〜初期化つらいですね〜（><）
修復は結構大変ですね。少しずつ頑張って下さい。
これからもよろしくお願いしますね。
投稿者: ばぶお | 2008年2月 4日 17:26
ヤヨイさん！
おっその時間飲んでた！？
私は既に撃沈爆睡でしたよ^^i
1時過ぎればやっぱり小腹が空いてくるしね〜
私も外でラーメンを我慢するのが大変でしたよ！
でもその時間にお茶漬け・・・飲ん兵衛班として王道だけど、本当にいいのかいヤヨイさん（^m^）
投稿者: ばぶお | 2008年2月 4日 17:30
chiblitsさん！
ナンプラ！？う〜んライムか・・・あっもしかしたらシークワーサーかも。
う〜ん可能性有りですよ。ちょっと今度挑戦してみますよ。
あのお店はシークワーサーサワーが超美味しいお店なんです。
有りかも〜
投稿者: ばぶお | 2008年2月 4日 17:32
あかまるさん！
名前変えた方がいいっすかね〜？？
ご飯必須です！
投稿者: ばぶお | 2008年2月 4日 17:33
斬新☆
マヨポン☆
さっそく真似っこしてみます☆
投稿者: きしろ | 2008年2月 7日 07:06
きしろさん！
どうもマヨポンが正解じゃないらしいんですが、個人的にはなかなか美味しくて良かったです。
ありかどうかきしろさんのご判断はいかがでしょう！？
投稿者: ばぶお | 2008年2月 7日 08:39