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塩ラムのカレー鍋

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 鍋じゃねーじゃねーかよ〜という突っ込まれそうですが、一応土鍋で作ったのを器に盛ったので間違いなくカレー鍋です。鍋敷きがなかったんです。結構前に作った料理です。
 ラムはスパイシーと合うというイメージがあったので、塩ラムを使ってカレー鍋にしてみました。やっぱり塩ラムはスパイシーとナイス!!



<材料(独身お腹一杯>
 塩ラム・・・・・・・・100g
 白菜・・・・・・・・・1/8個
 玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
 人参・・・・・・・・・1/4本
 長ねぎ(白)・・・・・15cm
 水菜・・・・・・・・・3〜5株
 にんにく・・・・・・・擦り下ろし小さじ1
 生姜・・・・・・・・・擦り下ろし小さじ1
 ローリエ・・・・・・・1枚
 マスタードシード・・・小さじ1/2
 クローブ・・・・・・・1〜2個
 クミン・・・・・・・・小さじ1/2
 カルダモン・・・・・・1個
 ターメリック・・・・・小さじ1
 赤唐辛子・・・・・・・大さじ1/2
 ナツメグ・・・・・・・小さじ1/3
 麺つゆ・・・・・・・・お玉1
 酒・・・・・・・・・・大さじ2
 サラダ油・・・・・・・大さじ1


<作り方>
 1)フライパンでサラダ油を熱し、ローリエ、マスタードシード、クローブ、クミン
  カルダモンを炒めて香りを出します。

 2)玉ねぎのスライスを加えてじっくり炒めます。

 3)塩ラムを加えて軽く炒めたら、ターメリック、赤唐辛子、ナツメグを加えて炒め、
  次ににんにくと生姜を加えて炒めます。

 4)土鍋に3)を移して、水を加え、人参、白菜、長ねぎを加えて炊きます。

 5)野菜に火が通ったら、酒と麺つゆを加えて少し煮ます。

 6)最後に水菜を放り込んだら完成!

 
 出汁を入れたり、トマトを入れると良かったかもしれません。胡椒とかウスターソースも入れたような気がしましたが忘れちゃいました〜^^i



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コメント

ほうれん草のカレーは私も大好きです。インド人のほうれん草カレーはかなりリッチですよね。
Youtube、no longer availableって出て見られませんでした!七味唐辛子が見たかったのに~!

chiblitsさん!

インド料理屋さんのほうれん草のカレーは美味しいですよね。
Youtubeご覧になれませんでしたか!?どうしてだろう??
七味唐辛子は登場させる予定じゃなかったのに〜

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