刺激的玄米チャーハン ナンプラー味
ご飯は一度に大体4合位炊いて、温かいまま食べる分は食べて、あとは1〜2膳分くらいを冷蔵庫に、残りをラップに包んで冷凍にします。それで、冷蔵庫の冷やご飯はレンジでチンして食べるか炒飯になります。そういえばご近所の77歳のおばあちゃんはレンジでチンするご飯が嫌で、食べる分しか炊かないそうです。マメですな！
それでもって何が刺激的かというと、タイ料理屋さんに置いてある名前はわからないんですが青唐辛子をナンプラーに漬けたものを入れているんです。先日青唐辛子が安かった時に買って作っておきました。お店ではちょっと酸っぱいものとか何種類かありますよね。カオパックンとかを食べる時にあれを入れて食べるのが好きなんです。今回は、味つけも塩少々と青唐辛子をナンプラーに漬けたものでしました。本当は作ってから使うものかもしれませんけど。具は卵と葱だけのシンプルなものでした。
＜材料＞
青唐辛子のナンプラー漬け・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
九条葱・・・・・・・・・・・・3本
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2
＜作り方＞
1)冷やご飯はレンジでチンしておくとベター。玄米ならチンしなくても
パラパラに仕上がり易いです。
2)よく熱したフライパンに油を馴染ませます。テフロンなら少なめの油、
中華鍋なら少し多めがいいように思います。
3)溶いた卵を投入し、少しかき混ぜたらご飯を投入し、ご飯一粒に油が
よく行き届くように混ぜます。九条葱を放り込んで手早く炒めます。
4)塩を少しするか、青唐辛子をナンプラーで漬けたものだけ、あるいは
ナンプラーだけで味を決め、胡椒をふり、手早く混ぜたら完成です。
お好みで辛さプラスで食べましょう！玄米は飲まずによく噛みましょう！！
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コメント
レンジでチンはおいしくありません～
わかってるんですけどね、忙しいときは面倒になってチンチンならすことになります^^;
ばぶおさん一人で４合は多くないですか？
何日分ですか？
もしかして一人じゃない？(。-∀-)ニヒッ
今日のチャーハンはエスニック風ですね。
試してみます！
投稿者: あまぞんりりー | 2007年10月20日 21:06
４合だと２日分？私も残ったのは冷蔵庫。次に食べる時はチンしています。
微妙に残った場合はラップして冷凍庫なのですが、そんなのがゴロゴロ！（汗）
実家も農業やっているのですが、後継者がいなくて・・・弟がいるのですが、
大阪で教師（夫婦とも）をしていて戻る気はないらしいんですよ・・・。
投稿者: アン | 2007年10月20日 22:19
あまぞんりりーさん！
やっぱり炊きたてが一番ですね。
でも残り分はやっぱり冷凍になってしまいます。
一人で4合だとだいたい5〜6食分ですかね。
いや残念ながら一人なんですよ〜
どうもそっちの方が最近不調ですよ。一緒にという所まで辿り着きたい人が現れません。
ニヒッとして頂きたいんですけどね〜（^^i）
チャーハンはエスニック風です。チャーハンも時々味を変えて楽しんでいます！
投稿者: ばぶお | 2007年10月21日 00:05
アンさん！
４合だと２日分、あるいは６食分って感じでしょうか。
結構冷やご飯が好きで、米の力が出るっていうか、実家から送られてくるお米は冷えても美味しいんですよ。
それでもそんなに長くは冷蔵庫はNGなので、2食分以外が冷凍庫行きになります。
アンさんのお家は冷凍庫にゴロゴロ貯まってます！？^^
後継者不足 ＝ 農業で生計を立てるのが難しいということですね。
課題は沢山ありますね。農家の人だけの問題じゃなくて、これからの日本人の生活をどうするかということですよね。
こういうことも選挙の争点になるべきかもしれません。
投稿者: ばぶお | 2007年10月21日 00:12
酸っぱいものは酢にしし唐を漬けたものやね。
たぶん。
あと砂糖！
投稿者: okan | 2007年10月21日 10:54
okanさん！
酢に単に漬ければいいんですかね。
お〜そう言えばタイ料理には砂糖を欠かせなかったですね！
甘酸っぱ辛い薬味もありましたね！！
投稿者: ばぶお | 2007年10月21日 13:06