タア菜の塩炒め
タア菜という野菜を発見したので買ってみました。どんな野菜かわからなかったので、まずはシンプルな塩炒めにしました。
少し爽やかな辛味があって、シャキシャキした歯ごたえもあります。美味しいです！ビタミンも豊富なようですからなかなかいい野菜です。中国野菜らしいです。本当に葉ものの野菜はいろんな種類がありますね。
超シンプル〜
＜材料＞
タア菜・・・・・・・・・2株
にんにく・・・・・・・・1/2
塩・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・大さじ1/2
サラダ油・・・・・・・・大さじ1
＜作り方＞
1)よく熱したフライパンにサラダ油を入れて、みじん切りにした
にんにくを入れます。
2)5〜7cmに切ったタア菜を放り込んで数回混ぜたら、酒を振って
再び混ぜます。混ぜるというか煽るというか。
3)塩、胡椒をして完成です。
今回は敢えてシンプルに胡麻油なども使いませんでした。
コメント
中華料理屋さんに行くと高確率でこれを注文します。
西武新宿駅前の台湾料理屋さんとか、うちの近所の中華料理屋さんとか。シンプルだけど美味しいですよね。
そういえば昔、カウンター割烹へよく行っていた時は「野菜の炊き合わせ」を必ず注文していました。塩加減とか出汁加減とか、シンプルな料理こそ店の味が出やすいですよね。
投稿者: なっちゃん | 2007年10月 2日 17:15
この辺にはないですねー・・辛くてシャキシャキというとカイワレがすきです
ちょっと携帯でオムレツの動画に挑戦しました。
撮る人いないからその辺に携帯固定
撮影は一分ちょいしか撮れないのでかなり急ぐ
固定してあるのでカメラの位置に常に注意が必要で写る範囲がかなり狭い(最新の携帯なら待受けサイズいっぱいで撮影できるのかな? 私の携帯古いから)
などの理由で最高の出来の状態にはかなり遠いですがちゃんと回転はしました、味はアレですが・・。
前にオムレツ部屋に書いた解説どおりの方法でつくりました
うーむ、もっと綺麗にとりたい・・無料通話分はあと5500円くらいかな・・電話かけないからたまっているのでパケ代はかかりませんが。
投稿者: ギン | 2007年10月 2日 18:42
ダイエットしてる訳じゃないのですが、こういう野菜を昆布ポン酢で食べるのが好きです。シャキシャキしてる間にどんどん食べられますよね。最近椿家では薄味化が進んでいて、外食できなくなってきました。どこも味が濃く感じます。ってどんだけ薄味なんだか（笑）
投稿者: 椿 | 2007年10月 3日 00:09
なっちゃん！
おお〜なっちゃんの定番でしたか！美味しいですねこれ！！
シンプルな味つけがこの野菜の良さが出るような気がします。
カウンター割烹ですか。渋いな〜。美味しいお店は本当に美味しいですよね。
味や出汁加減の良いお店に当たると嬉しくなりますね。
最近飲み歩いていないです。
なっちゃんのブログを参考に、神田界隈を攻めてみたいんです！！
投稿者: ばぶお | 2007年10月 3日 07:37
ギンさん！
カイワレも美味しいですね。でもタア菜もいいですよ！
もし見つけたら是非お試し下さい。
オムレツ動画に挑戦されました。後ほど拝見させて頂きます。
ギンさん写真で拝見するかぎりかなり上手になられましたもんね。
私の携帯は相当古いので動画はありますが、小さいサイズでしか撮れません。
もっとも動画を撮るのはまだまだ先だな〜。
練習あるのみです。今日辺り練習の時間がとれそうです！
投稿者: ばぶお | 2007年10月 3日 07:43
椿さん！
昆布ポン酢で食べるのはさっぱりしてますね。
青菜は量が減るからどんどん食べられますね。
薄味がいいですよ。健康のために。
でも薄味の場合はしっかり出汁をとらなければならないですね。
だから料理が大変です。
外食は塩気が多いですね。それがあって外食を好まない方も多いですね！！
投稿者: ばぶお | 2007年10月 3日 07:47
何だかチンゲン菜に似たお野菜ですね。
鍋に入れても美味しいかも♪と思いました。
コメント入るかトライで書いてます。
投稿者: busuke | 2007年10月 3日 07:49
busukeさん！
コメント入りましたね！良かったです（^^）
そうですね。チンゲン菜のようでもあり、小松菜のようでもある野菜です。
鍋も良さそうですね！！
投稿者: ばぶお | 2007年10月 3日 08:23
我が家は最近空心菜に凝ってます
あれも シャキシャキしておいしいんですよ～
塩炒めしかレパートリーはないんですけど･･･
他にも調理方法あるんですかねぇ～
投稿者: ｍｉｋｉ | 2007年10月 3日 08:47
見るからにシャキシャキ感がありそうな野菜ですね。
おいしそう、、でもね、中国のものって… イメージ悪すぎでしょ？
できれば国産のタア菜食べてみたいですね。
投稿者: あまぞんりりー | 2007年10月 3日 17:22
ｍｉｋｉさん！
空心菜も美味しいですよね〜。私も好きです！
中華料理屋で注文します。
タイ料理で見たことがあります。
どんな料理だったかは忘れましたけど（^^i）
投稿者: ばぶお | 2007年10月 3日 23:04
あまぞんりりーさん！
でしょう！シャキシャキしてますよ！！
中国野菜ですが、国産でございます（^^）
まあ最近は国産神話も崩れつつありますけど・・・
業者のモラル向上を期待ですね！！
投稿者: ばぶお | 2007年10月 3日 23:07