牛肉のバルサミコ醤油ソテー
これもちょっと前の料理ですが、以前にラムをソテーしてローズマリーを散らした料理を食べさせてもらったのがとても美味しかったので、オージービーフでやってみました。ソースは前にも作ったバルサミコ醤油ソースにしてみました。
仕上がりはちょっと硬かったです。お肉は前作ったステーキの方が柔らかかったです。まあアジア杯でオーストラリアに勝ったからいいか。次ぎはサウジ戦ですね！！
＜材料＞
オージービーフもも肉・・・100〜150g
バルサミコ酢・・・・・・・大さじ1/2〜1
醤油・・・・・・・・・・・大さじ1/2〜1
バター・・・・・・・・・・１かけ
胡椒・・・・・・・・・・・適量
ローズマリー・・・・・・・適量
＜作り方＞
1)お肉は薄めに塩、胡椒をしておきます。フライパンを熱して、バターを
薄く溶かして牛肉を中火で焼きます。
2)牛肉に火が通ったら皿に移して、フライパンでバター、バルサミコ酢、
醤油を加えて、フライパンについて乾いたソースをこそげ落としながら
加熱します。できたらお肉にかけます。
3)ローズマリーを振って完成です。
＜過去のバルサミコ酢料理＞
豆腐ステーキ バルサミコ醤油ソース：http://dokushin-recipe.com/2006/10/post_394.php
ステーキのバルサミコ醤油：http://dokushin-recipe.com/2006/10/post_386.php
苺のバルサミコマリネ：http://dokushin-recipe.com/2006/05/post_149.php
コメント
ローズマリー、自家菜園？？
投稿者: ふろっしゅ | 2007年7月24日 04:32
バルサミコ酢とお醤油ソース…想像が出来ませんが、きっと美味しいのでしょう。
そう言えば、クリームバルサミコ酢というとろっとしたのを最近買ってからあまり使ってませんでした。家の旦那の大好きなステーキにこのソースで頂きです＠
いつも良い夕食アイディア、ありがとうございまーす！今日はとりあえず、寝て戦力を温めて、明日はステーキ祭りかな♪
投稿者: busuke | 2007年7月24日 06:37
バルサミックちゃんをお肉に使うの大好き♪
お肉も柔らかく食べられるし。
おしょうゆの代わりにバルサミック君を使うのが好きです♪
投稿者: きしろ | 2007年7月24日 10:48
ばぶおさん明日ＩＨ料理教室でローストビーフをオーブンで焼くんですがこのソースのレシピ頂いても良いかしら~
バルサミコ良いですよねヾ(@~▽~@)ノ
投稿者: 子豚のママ | 2007年7月24日 19:34
こんばんは～っ☆
バルサミコ、大好きなんです(*^_^*)から揚げにかけたり、酢豚の味付けに使ったり、フルーツにかけたりと♡♡♡
ステーキにバルサミコ＋お醤油＋ローズマリーですか！！どれも大好きなので試してみま～す(*^_^*)
いつも思うのですが、ぱふおさんって本当にまめでお料理＆食べる事がお好きなんですね♡気が合いそうです☆（私はまめではないですが(^^ゞ）
主人に爪の垢を煎じて飲ませたいです^m^
投稿者: みきりんこ | 2007年7月24日 19:34
ふろっしゅさん！
まさか！！
投稿者: ばぶお | 2007年7月24日 21:49
busukeさん！
結構美味しいですよ。私はバルサミコ酢のソースは好きです！
ただ分量はお好みに微調整なさって下さいね。
ステーキに合うと思います！
あはは〜参考になってますか！？
そんな風に言って頂くと嬉しいです^^
ステーキ祭りいいですね〜私も参加したい位です！
ドイツのソーセージも美味しそうなので食べてみたいのです！！
投稿者: ばぶお | 2007年7月24日 21:56
きしろさん！
きしろさんの所もよく出て来ますよね。
美味しいですよね！
醤油と合わせないで、単独でお使いなんですね。
それも今度試してみます！！
投稿者: ばぶお | 2007年7月24日 21:58
子豚のママさん！
ええ〜〜ホントですか〜！？
いいですけど、事前に分量を試してみてからにして下さいね！！
私の分量で失敗しても責任とりませんよ〜^^
でもバルサミコのソースでお肉は大好きです！！
投稿者: ばぶお | 2007年7月24日 22:00
みきりんこさん！
こんばんは〜！
なるほど〜唐揚げにもいいですね〜。
バルサミコ酢は買ってみたもののなかなか減らないというのが、これまでの印象だったんですけど、いろいろ使いでがありますね！
ステーキにバルサミコ＋醤油はよく合うと思うので是非お試し下さい！ローズマリーもナイスです。柔らかいお肉がお薦めなように思います。
私はまめというか気の向くままに適当に料理しているだけなんです。まあ料理は面白いんですけどね。そして、ブログ初めてから一層好きになったような気がします^^
投稿者: ばぶお | 2007年7月24日 22:21
前に、呼んだ時に、やろうやろうと思っているうちに
チャンスを逃し、忘れてしまいました。
今度こそ、やろうっと。
バルサミコ、奮発してお高いの買って見ました！
投稿者: kotubutubu123 | 2007年7月26日 20:15
kotubutubu123さん！
高いの買って来られたんですか！
是非やってみて下さい。
分量はお好みの美味しい所を見つけて下さい。
前に参考にさせてもらったYUKAの美味しいレシピさんの分量だとバルサミコ酢2：醤油1でした。
あ〜お肉を食べたくなって来ました！！
投稿者: ばぶお | 2007年7月26日 21:22