辛い肉味噌冷麺
先日先輩が美味しい冷麺を作ってくれたので、それを真似して作ってみました。どうも汁無し担々麺でも炸醤麺（ジャージャーメン）でもないよくわからないものになりました。なかなか辛旨なのですが、いろいろ改良点があります。
今回は、青菜が無かったのでピーマンで代用したり、長ねぎが無かったので玉ねぎで代用しました。簡単で手軽に思いつきで作ってみたのですが、冷たい麺と油を含んだ肉味噌のなじみが今ひとつでした。タレを作って絡めた方が良かったみたいです。
今度は担々麺か炸醤麺かはっきりさせて作ろうと思います。いつも参考にさせて頂いているブロガーの方の所で、作った後に美味しそうなレシピを発見しました。
＜今回使った材料＞
豚挽肉、長ねぎ、にんにく、生姜、ピーマン、玉ねぎ、香菜、豆板醤、
甜麺醤、豆鼓、醤油、紹興酒、中華だし、花椒、胡麻油、サラダ油、
生ラーメン
＜参考にしたい担々麺と炸醤麺の作り方＞
担々麺のレシピ：中華のツボ！玲舫's ぶろぐさん
炸醤麺レシピ：BONAPPETIT
コメント
偶然にも今日のお昼、似たようなものを作って食べました。
冷やし中華＋肉味噌って感じだったのですが、酸っぱ辛い感じがなかなかで、もう少し工夫の余地アリって感じでした。
投稿者: ぺぺ | 2007年7月22日 21:46
実は私も大好きなんですよぉ〜、肉味噌冷麺！
もしも夫から反対の声が無ければ
毎日が肉味噌冷麺の日々だと思います！
（もしくはかき揚げゴマだれ冷麺の日々！）（笑）
やっぱりね、冷麺にする時はタレも一緒に作るべき。
そうすると麺に絡んで更に美味しくなるから♪
別作りする必要は無しです。
肉味噌の調味料を若干増やして、
それにお湯注ぐだけで充分なタレが出来ますだよ。
そうやって私は手抜き料理を作るのであった・・・。
あ、今朝方ばぶおさんが私の夢に出てきました。
すんげえ人数でご自宅でパーティーしてましたよ！（笑）
しかも夢のばぶおさんは五歳の男の子の隠し子が居るらしい！（苦笑）
私、現実には携帯持ってないのに、ばぶおさんと携帯で話してて
「ヤバイよ、隠し子は！彼女にバレないようにしとき？！」
とお節介言う夢でした。ホントに隠し子が居たらゴメンね！
投稿者: おてもやん | 2007年7月23日 05:03
ペペさん！
ペペさんも作られましたか。
新しい領域にチャレンジするといろいろ工夫したくなりますね。
私も再挑戦するつもりです！
投稿者: ばぶお | 2007年7月23日 12:04
おてもやんさん！
美味しいですね！でも毎日肉味噌冷麺ですか。
それほど好きなんですね。かき揚げゴマだれ冷麺というのも初めて聞きました。
そうですね。たれを作らないといけませんね。絡みが悪かったです。
また挑戦してみます！
夢に出て来た私は、隠し子がありですか！？（笑）
う〜ん自分では隠していないのですが、隠されている可能性が100％無いと言えないだけに微妙です（^^i）
何を言わせるんですか〜勘弁して下さいよ〜（笑）
投稿者: ばぶお | 2007年7月23日 15:30
これを見たらおソーメンが残っているのを思い出しました。又今日は冷やし中華でも作りましょうか。
私も良く代用で作りますよ～！
時に代用が美味しかったり。
生ラーメンの美味しいのが欲しい～！これは代用したくない～けど、すぱげてぃーで代用します。
投稿者: chiblits | 2007年7月23日 16:49
chiblitsさん！
ソーメンでも美味しいかもしれませんね。
うどんの方がいいような気もしますがどうでしょう？？
中華麺はそちらでも簡単に手に入りそうですね。
代用はやっぱりありますよね。
これはでも長ねぎが欲しかったです！
すばげてぃーだとちょっと雰囲気は違いますね。
肉味噌スパゲティですね！！
投稿者: ばぶお | 2007年7月23日 21:43