木の子のけんちん汁
なぜか眠れない夜。しかも喉が痛みます。少し寒気もしています。多分夏風邪。本当はやらなければならないことが山積み。しかし、しばし現実逃避・・・
ちょっと前に作った料理です。最近はきのこ類は年がら年中手に入りますね。季節のきのこがわかりません。ところでこういうお汁には塩も使いますか？それとも醤油だけ？？
＜材料（2〜3杯位）＞
舞茸・・・・・1/4
しめじ・・・・1/4
木綿豆腐・・・1/2
茄子・・・・・1/2本
人参・・・・・1/4
長ねぎ・・・・1/4
煮干し出汁・・3カップ位
砂糖・・・・・一つまみ
塩・・・・・・一つまみ
酒・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・大さじ1と1/2
ごま油・・・・大さじ2
＜独身的作り方＞
1)材料を好きなように切ります。茄子は水につけてアクだしをしておきます。
2)胡麻油を鍋に入れて、豆腐をちぎって放り込んだら炒めます。
3)舞茸、しめじ、人参、茄子を放り込んで炒めます。
4)軽く火が通ったら出汁を加え、長ねぎを放り込み、砂糖と塩と酒も加えて
煮ます。グツグツさせ過ぎないようにして煮ます。
5)15分程煮込んだら、醤油で仕上げの味つけをして完成です。
塩と醤油の入れるタイミングがわかりませんね。それとも塩はいらないのか？？
コメント
喉が痛いんですか。梅雨時のこういう湿気のある時って風邪を引きやすいですよね。うちには金柑の甘露煮があるんだけどな。
木の子のけんちん汁、健康そうです！
これを１週間続けたら３キロは痩せますね！ばぶおさん、かなり痩せたと仰っていましたよね。段々体重も戻りつつあるのでしょうか。
投稿者: chiblits | 2007年7月13日 06:00
最近風邪の人多いですね！
外がそんなに暑くないのに 施設内はエアコンガンガンが多いからですかねぇ？
そんな時は暖かいけんちん汁とか豚汁もいいですねー食べたくなってきた(ｏ￣∀￣)ノ”ぁぃ
投稿者: ｍｉｋｉ | 2007年7月13日 09:11
ばぶおさんこんにちは。
きのこたっぷりで美味しそうです。
夏風邪でしょうか？心配です。
こんな時はお野菜たっぷりとってまた大根やネギが良いですよ。
特にねぎを焼いて梅ぼしを入れてお湯で割って飲む体が温まり中々これが効きますけど。
とにかくお大事になさって下さいね。
投稿者: 子豚のママ | 2007年7月13日 12:06
chiblitsさん！
金柑の甘露煮は喉に効きそうですね。
この時期結構風邪をひいている人が多いようです。
体重はかなり戻りました。
筋肉に変える予定ですが、なかなかビリーが進みません^^
投稿者: ばぶお | 2007年7月13日 13:26
ｍｉｋｉさん！
やっぱり夏風邪の人が多いですか。
エアコンが原因だと考えられます。
意外と体が冷えていたりしますね。
少し温まるものを食べないといけませんね。
投稿者: ばぶお | 2007年7月13日 13:28
子豚のママさん！
夏風邪のようです。ご心配頂き恐縮です。
まあ活動はできているので、大丈夫です！
長ねぎと梅干しだなんて、随分と効きそうですね。
ネギが無いんですよね〜今晩買って帰るかな。
玉ねぎは沢山あるんですけどね。
投稿者: ばぶお | 2007年7月13日 13:31
夏風邪、大丈夫でしょうか。心配です。
喉が痛いときは、いつも大根飴を作っています。大根を角切りにして蜂蜜に浸して、そのエキスをお湯割りにするだけ。ご存知かとは思いますが、かなーーーり効きますよ。しょうがを入れてもいいらしい。
けんちん汁、キノコいっぱいで美味しそう。
調子の悪い時はお野菜たっぷりのスープが一番ですね♪
そうそう、カルボナーラと塩豚、作ってみました。塩豚の塩がききすぎて塩辛すぎでした。残念。
投稿者: busuke | 2007年7月13日 17:58
いやぁ〜、美味しそ〜！！
こういうの、今、一番食べたいですっ！
うちは塩も入れますよぉ〜♪ってか、主に塩です。（笑）
醤油はほんの風味付けくらいなもんです。
塩のほうが出汁の旨味をあまり邪魔しないかな〜と思って。
お風邪だったら、これに玉ねぎと豚肉入れると
栄養がとれて良かったかも♪ なんてね♪
投稿者: おてもやん | 2007年7月13日 23:48
busukeさん！
すみません。ご心配頂きありがとうございます。
大根飴は実は喉にいいものということで、昨年ブログを通して教えてもらいました。
あれかなり効いた覚えがあります。
ブログが多いに役に立っています。
野菜たっぷりのスープがいいですね。
ただこの所、日本は暑いのでそのまま放っておけないのがちと辛いところです。
＞そうそう、カルボナーラと塩豚、作ってみました。
おお〜ついに！卵はドイツは生卵OKでしたっけ？？
塩がきつい時は、塩抜きしてから作るといいですよ。
あるいはもう少し熟成させてもいいかとも思います。
岩塩を使われましたでしょうか？？
投稿者: ばぶお | 2007年7月14日 09:25
おてもやんさん！
これはそれほど特殊な食材ではないから、そちらでも食べられるのでは！？
主に塩味ですか。なるほどそういう手もあるんですね！
醤油は風味付けですか。たしかに塩の方が出汁が生きるかもしれませんね。
玉ねぎはあるんですが、豚肉が無いのであります。
挽肉はあるんですけどね。
少し栄養を取らないといけません。結構野菜不足かもです！！
アドバイスありがとうございますm(_ _)m
投稿者: ばぶお | 2007年7月14日 09:45
夏風邪ですか?エアコンのせいで中々治らない人が多いようなので、どうぞお大事にね。我が家はけんちん汁に生姜をよくいれます。みんなが好きだからってだけなんですけど、風邪には良いかもしれません。早く治るといいですね。
投稿者: 椿 | 2007年7月16日 00:47
椿さん！
ありがとうございます。さっさと治します。夏風邪みたいです。エアコンでひいてしまったような気がします。
けんちん汁に生姜ですか。温まりますね。いいかも！
うちは豚汁に生姜を入れるます。でもそこまで材料が無い現在（><）
投稿者: ばぶお | 2007年7月16日 06:20