クルトンの入らないシーザーサラダはもどきだね
昨日は更新の準備の途中で、しかも珍しく0時前に寝てしまいました。しかし、その分早く目覚めました。老人か！？
Anyway！シーザーサラダを作ってみようと思いました。しかし、ローメインレタスを買っておきながらクルトンを買うのを忘れてしまい、何ともなんちゃってなシーザーサラダもどきができました。
シーザーサラダってイタリアのサラダだと思ったら、メキシコ起源というのが有力な説らしいですね。ネットで調べてみると、シーザーサラダ友の会なる同志社大学の准教授の方が作っているweb siteに書いてありました。そちらのweb siteによるとどうも真なるシーザーサラダというのがあるそうで、沸騰したお湯に卵を1分入れるコドルドエッグを入れるなど詳しく書いてありましたが、全部揃わなかったり、個人的な好みで下記のように代用したり変更してしまいました。
ウスターソース → オイスターソース（ウスターソースが無かった）
ベーコン入れない → ハム（ベーコン入りが好き）
クルトン → 無し（買い忘れ）
レシピによっては生クリームやマヨネーズを入れるものもあるらしいですが、みなさんはどうやってシーザーサラダをお作りになりますか！？
＜材料独身用超大盛り＞
ローメインレタス・・・・・・・・1/2株
ハム・・・・・・・・・・・・・・2枚
レモン・・・・・・・・・・・・・1/2
オイスターソース・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
ガーリックオイル・・・・・・・・大さじ2
パルメジャーノ・レッジャーノ・・たっぷり
＜作り方＞
1)ローメインレタスはちぎって氷水に浸してパリっと感を狙いました。
2)ハムを1.5×2cm位の大きさに切ってフライパンで炒めます。ベーコンを
カリカリに焼いたのも好きです。卵は沸騰したお湯に1分程入れて半熟に
仕上げたコドルドエッグにします。個人的には1分半〜2分位に仕上げた
方が好みかもしれません。
3)ボールに水を切ったローメインレタスを入れ、レモン、塩、胡椒、
オイスターソースを入れてよく混ぜました。
4)コドルドエッグを入れて更に混ぜました。
5)炒めたハムを加えて、更にガーリックオイルを加えて混ぜました。
6)パルメジャーノ・レッジャーノを削って入れ、よく混ぜました。
7)お皿に盛って、追加でチーズを削って入れてフィニート！
やっぱりクルトンは外せませんね！！
コメント
我が家はサラダのてんこ盛りを作って主食にする事がよくあります。
メキシコ起源らしいですね。でもイタリア人がメキシコで始めたものとか。（笑）
へ～ウースターソースが入っているものなんですね。私はニンニクとクルトンが大切なのかと思っていました。クルトン、パンの切れ端やバゲットで作るのも美味しいですよ！
投稿者: chiblits | 2007年7月 2日 09:45
ばぶおさんこんにちは。
美味しそうですね。
私はフードプロセッサーで作ります。あと玉葱とアンチョビと卵は卵黄のみそしてウスターソースかな・・・材料は。簡単で美味しく出来ますよ。
投稿者: 子豚のママ | 2007年7月 2日 12:06
ええっ！イタリアのサラダじゃなかったんですね・・・
イタリア料理店においてあるところが多いからてっきり・・・orz
投稿者: れいほう | 2007年7月 2日 12:20
結局ばぶおさんオリジナルサラダじゃないだろーか･･･
でもおいしければなんでもＯＫですよね！
投稿者: ｍｉｋｉ | 2007年7月 2日 13:52
へぇ、卵が入ってたんですね。しらなんだ。
ドイツでは生卵、半生卵を食べる習慣がないみたいなので旦那には引かれちゃうかも。
ちゃんとに茹でた卵では、やっぱりダメですよね。
今日はサラダ試してみよっと。
投稿者: busuke | 2007年7月 2日 19:45
シーザーサラダ一品だけで友の会を作りweb siteまで作っちゃう人がいるって事が凄いな～。
最近、まじめにサラダを作らないで、まるでカイバのように子供たちに野菜を与えているような・・・
ちゃんと作ろ～っ！
投稿者: ゆき珠 | 2007年7月 2日 20:22
家で作ったことが無いのですが近所のお店で注文するとブルーチーズドレッシングがかかって出てきているような気がします。クルトンとカリカリベーコン（アメリカらしい?）も必ず入っています。
投稿者: ブルーグラス | 2007年7月 2日 21:57
chiblitsさん！
サラダてんこ盛りで主食！私もあります。
お肉が大好きですが、そういう晩ご飯をたまに食べます。
そうみたいですね。in メキシコ by イタリア人（笑）
まあ当時はウスターソースなんでしょうけれど、これもカルボナーラと同じく、より美味しいソースがあればそれでいいような気がするんですけど。
クルトンは外せないように思いました。
クルトンを作るにも、ばぶおパンは作れるのですが、バケットとか食パンが無い我が家なんです〜
投稿者: ばぶお | 2007年7月 2日 23:10
子豚のママさん！
こんばんは。
ママさんはフードプロッセッサーをお使いですか。
そして玉ねぎ、アンチョビ、卵黄、ウスターソース。
そうか〜全卵を使ったら水っぽくなりました。卵黄だけの方が水分が少ないですね！
今度是非試してみたいです！！
あ〜作ってみたいのがどんどん増えていきます（^^）
投稿者: ばぶお | 2007年7月 2日 23:19
れいほうさん！
メキシコのイタリア人説が有力らしいですね〜
私もイタリア料理だとばっかり思っていました。ある意味イタリア料理ですけどね！！
投稿者: ばぶお | 2007年7月 2日 23:20
ｍｉｋｉさん！
確かにそうかもしれないんですが、もう少し美味しく作りたかったというのが本音です。少し水っぽかったんです。
投稿者: ばぶお | 2007年7月 2日 23:21
busukeさん！
卵を入れるのが本式のようです。
ドイツは生卵ダメらしいですね。サルモネラ菌があるらしいですね。
是非、帰国なされたら、旦那さんに日本の卵の美味しさを教えてあげて下さい。
でも茹でた卵が入っているシーザーサラダにも出会ったことがあるような覚えがあります。
投稿者: ばぶお | 2007年7月 2日 23:24
ゆき珠さん！
ホントですよね〜こだわっている方がいらっしゃいますね！
流石学者さんです！！
そんなカイバを与えるように野菜を食べさせちゃダメですよ！！笑
たまにはサラダも作って下さいね〜
投稿者: ばぶお | 2007年7月 2日 23:26
ブルーグラスさん！
ブルーグラスさんもお家で作ったことが無いですか！
意外とお家で作らないんですかね〜
ブルーチーズドレッシングも美味しそうですね。
クルトンは外せませんね。
やっぱりカリカリベーコンは行っていますか。
私もそのイメージがあるんです。
今やシーザーサラダはどんどん進化しているんでしょうね！！
投稿者: ばぶお | 2007年7月 2日 23:28
シーザーサラダは最初に食べたのが、たまたまブルーチーズのたっぷり入ったちょっと癖のあるドレッシングがかかっていたので、ちょっと苦手になりました。ブルーチーズは単体で食べればＯＫなんですが、やっぱり白い液体恐怖症なんですね。
投稿者: 黒砂糖 | 2007年7月 3日 00:09
シーザーサラダって、ブルーチーズのドレッシングがかかったものを そう呼ぶんだと思っていました。違うのかな？
投稿者: ふろっしゅ | 2007年7月 3日 01:47
私が作る時は子豚のママさんのレシピのように
卵黄、玉ねぎ、ウスターソース、アンチョビが入ってま〜す！
それからガーリックオイルとレモン果汁かな？
リンク先で紹介されているカーディーニのドレッシングですが
私の個人的意見としましては「激マズ」です。（苦笑）
多くのレストランではポーチドエッグ、ローストテッドチキン、
ハム、チーズなどが「オプション」として注文出来るようですが
私もハムとかローステッドチキンとか入ってるほうが嬉しい！
それだけで一食分のご飯として数えられるから。（苦笑）
クルトンやパルメジャーノも勿論つけて欲しいです。
そのほうが美味しいから。（笑）
投稿者: おてもやん | 2007年7月 3日 03:56
黒砂糖さん！
ブルーチーズ入りのシーザーサラダ経験者の方は結構いらっしゃるようですね。
そう言えば、白い液体恐怖症って仰ってましたね。
ブルーチーズ系は好みが分かれます。
でもブルーチーズそのものはOKなんですか。なんだか不思議です！！
投稿者: ばぶお | 2007年7月 3日 07:41
ふろっしゅさん！
シーザーサラダ友の会やWikipediaによると、ブルーチーズでは無いようですね。情報の信憑性をどう計るかが問題ですが・・・（友の会が典拠としているweb siteのリンクが切れているものが多いです）
でもブルーチーズで作っている所も多そうです。
投稿者: ばぶお | 2007年7月 3日 07:49
おれもやんさん！
卵黄、玉ねぎ、ウスターソース、アンチョビ入りは挑戦必至ですね！
カーディーニのドレッシングは「激マズ」ですか！笑
一度挑戦したような気もしますが、あの量を買って激マズでは取扱いに困ります。（^^i）
私もローストチキン入りが好きです。中東に住んでいた時には、そのパターンをよくルームサービスで食べていました。野菜の不足しがちな場所柄、野菜を沢山採れるメニューの一つとしてメインで食べてました。
パルメザンチーズは外せません。クルトンが必要なことも身に染みました！^^
投稿者: ばぶお | 2007年7月 3日 07:55