ばぶお麺 極太適当麺
突然、小麦粉を捏ねたくなることがあります。先週末がそれでした。捏ねた先にイメージしたのは、先日の棊子麺（きしめん）。無謀かなと思いつつ作ってみました。それでもってできたのが、きしめんらしからぬこ〜んな太〜い麺です。どんだけ〜
茹でると膨らむんですね。う〜ん小麦粉料理は奥が深い！まあもともと適当に作っていますから。計量もせずに強力粉と塩と水で作っています。きしめんと言うのが憚られたし適当系なので「ばぶお麺」ということにしました。でもこの太さでも割と美味しかったです。きしめんタイプも成功したように見えます。生パスタのいい練習になったかも。使った道具も餃子の皮を作るようの短い麺棒だけです。麺打ちセットなんかありません。これでも一応自家製麺！？
ちなみにこの麺は生醤油で小ねぎと鰹節をトッピングにして食べました。
きしめんではない（とは言えない）
何となくきしめんに見えてきません！？
違う味でと思って、ポン酢にしました。
＜材料＞
ばぶお麺：強力粉、塩、水
味つけ・トッピング：醤油、小ねぎ、鰹節
＜参考にならない適当な作り方＞
1)強力粉をたぶん2カップ位入れて、塩をたぶん小さじ1位？を入れて
混ぜます。実際には袋から直接、塩は指でつまんで入れました。
2)水を加えながら指を開いて水廻しをします。水の量は勘です。
3)まとまるように捏ねたら、ジップロックに入れて1〜2時間位おきます。
4)再び取り出して、親の仇のように10〜15分位捏ねます。
5)再びジップロックに入れて６時間位か一晩放置。
6)グルテン増えろ〜〜と思いながら再び捏ねます。
7)ピンポン球よりちょっと大きいサイズをちぎって、餃子の皮用の麺棒で
薄く伸ばしていきます。
8)伸ばしたら包丁で切って、あとは茹でるだけ！！
コメント
太！！でもいいわー
こっちにも 超太麺のうどん屋があって そこ大好きです
これなら なんとなく家でも作れそうに思えてきた！ 作ってみたい！！
投稿者: ｍｉｋｉ | 2007年5月29日 11:04
ばぶおさんこんにちは。
美味しそうです。麺くいな私はこう言う太さに親近感を覚えますヾ(@~▽~@)ノ
昨日のパーティーでかぶとサラミのミルフィｰユ大好評でした。私も自慢げにばぶおさんの事を話しちゃいました。
投稿者: 子豚のママ | 2007年5月29日 11:31
むふふ、こういう太くて平たい麺大好きですよ！そしてこのシンプルな具(薬味？)！いまおにぎり食べたばかりなのに食べたくなりました(笑)！
来週実家帰ったらまたうどん食べる予感がしてきました・・・
投稿者: さぁな | 2007年5月29日 12:25
自分で打った麺は格別でしょう！見た目もつるんとしてて旨そうです。
私もうどんはいつか挑戦してみたい料理の一つです＾＾
それにしても餃子麺棒だけを持ってるってかなり変わってますね、餃子マニアですか（笑
麻婆春雨、作って頂いてありがとうございました！
投稿者: れいほう | 2007年5月29日 12:52
つやつやして、ツルンっと喉越し良さそうな麺ですね。うどんの作り方を調べたこともなかったですが、そのように長時間寝かせたりする大変な作業が必要なのですね。うどんに比べれば生パスタは作りやすいのかしら？パスタマシンに興味はあるのですが・・・。
投稿者: なっちゃん | 2007年5月29日 14:42
つやつやで美しい♪
個人的にはこの極太さ加減は好み♪
自分でつくるからこそのアレンジ（？ですよね？）というところでしょうか。
あ、想定外の膨張でしたか（爆）
でも、どこかでみたことがあるような・・・・
どこで？
投稿者: おじゃまします | 2007年5月29日 15:49
ばぶおさんに脱帽！
きし麺を自分で作ってしまうなんて！
個人的にはパスタよりもこういう日本の麺のほうが好きなんです。卵が全くは入っていないんでしょう？
それにしても伸ばすのが力がかなり要るんじゃないですか？最初の写真はばぶお麺とは思いもしませんでしたよ。
投稿者: chiblits | 2007年5月29日 18:34
これ本当にばぶおさんが打ったの！？思わず拡大して見ましたよ。
厚さも均等で凄いじゃありませんかっ！
＞chiblitsさんじゃないけど脱帽ですよ。（尊敬）
うちの板前（笑）、麺も打つんですよ。久し振りに息子作の
おうどんを食べてみたくなりました。
投稿者: アン | 2007年5月29日 21:25
いなかのばーちゃんが作ってくれる麺みたーい♪
おいしっくて好きなんだ～♪
ばぶお麺☆なかなかナイスなネーミング♪
でも、えらいね～生麺とか作っちゃって。
脱帽～(^^)
投稿者: つぅ | 2007年5月29日 21:58
ｍｉｋｉさん！
太いでしょ！笑
絶対お家でできますよ！うどんとなるともっと難しいと思うんですが、少し薄めの平打ち麺にして、茹でた後に冷水で〆るといいかと思います！
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 23:22
子豚のママさん！
細い麺は以前に打ったんですが、麺同士がくっついてしまうので難しかったので、今回はきしめんをイメージして平打ちにしました。
またまた作って頂いてありがとうございます。元は私じゃないんですけど、自慢してもらってありがとうございます（o^^o）
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 23:26
さぁなさん！
こういう太くて平たい麺もなかなかいけますね。でもちょっと太すぎるんですけど！！笑
シンプルが一番でしょ！！
四国のうどんが食べたいな〜〜
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 23:30
れいほうさん！
自分で作ったので、美味しさ手前味噌で20％アップです（笑）
れいほうさんも是非！でも中華もうどんが沢山ありますよね！！
餃子麺棒は餃子を手づくりしたくて買いました。餃子マニアです！！笑
時々友人の家で皮から手づくりで餃子を作っています。
麻婆春雨：粉絲肉末はとても美味しかったです。今回も美味しいレシピありがとうございましたm(__)m
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 23:34
なっちゃん！
寝かせてる間はホントに寝ちゃえばいいんですよ！笑
生パスタも今度挑戦したいと考えています。
パスタマシンが欲しいのですが、パスタマシンを使わない生パスタに挑戦しようと思っています！
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 23:37
すごい！
太くて、1本でおなかいっぱいになっちゃうかもだけど（笑）つやつやしてておいしそうです。
投稿者: ぺぺ | 2007年5月29日 23:40
おじゃましますさん！
その通りです！
自分で作るからいろいろ変えることができますね。
まあ今回は想定外でしたけど（><）
ん？どこ？？またお一人で完結しないように！！笑
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 23:47
chiblitsさん！
パンの方が大変だと思いますけど！この麺は超適当ですよ！！
卵は全く入っていません。強力粉と塩と水で作りました。
伸ばすと麺が戻って来るんですね。
捏ねる時は体重をのせて捏ねました。ちょっと腰が痛いかも（^^i）
なかなか比較できるものがないんですが、かなり太いんですよ〜
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 23:55
アンさん！
ダメですよ！拡大しちゃ〜！！粗が見えるから〜笑
厚さもよく見ると薄い所と厚いところが・・・
アンさんの息子さんは魚を捌けるし、いろいろできますね。
私も家族入りしましょうか！？笑（繋がってますね〜笑）
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 23:58
つぅさん！
おばあちゃんの麺とは程遠いと思います（^^i）
だって適当なんですよ〜〜
ネーミングは、ばぶおパンに引き続いております！
いや〜何か捏ねたくなったんですよ。
ストレス解消かもしれません！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月30日 00:02
ペペさん！
結構お腹膨らみますね、
自分でも結構できるかもと思いました。でも細く切ると麺がくっつき安くなったりします。まだまだ修行が必要です！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月30日 00:05
なんかすごい、コレーーーっ！（笑）
食べごたえありそうですねぇ〜♪
さすが粉の魔術師！きしめんまで手作りとは畏れ入りました！
でも、生醤油と鰹節と小ネギってところにキマシター！
私だったら生姜と卵も加えてしまったかも・・・。（笑）
私も隊長と同様、個人的にはパスタよりもうどんが好き！
となれば、やはり自分で作るべきでしょうか・・・？
投稿者: おてもやん | 2007年5月30日 03:36
おてもやんさん！
適当〜に作ってみました。
今回はたまたま比較的上手くいったのかもしれません。
食べごたえがありました。
うどんは作ってみたらどうでしょうか！？
輸入品を買ったり乾麺を買うよりも、お手軽にできるのではないかと思います！！
是非トライなさて下さい。
投稿者: ばぶお | 2007年5月30日 04:47
う～ん、なんだかシコシコつるつるの麺が食べたくなってきました！
手作り麺は、同じ太さに切るのも大変ですよね！先日の荷物でパスタマシーンは日本に向かっています。他のものを先に送ればよかったと後悔してます。うー！うまい麺が食べたいぞなもし。ぐ～！
投稿者: 謎若２号 | 2007年5月30日 06:37
謎若２号さん！
手作り麺は奥が深いと思いました。
切るのは大変ですね。だから太打ちにしているという麺もあります。
麺棒はドイツには無いでしょうか！？
私はパスタマシンが欲しいです！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月30日 12:27
太っ!!!（笑）
こりゃーきしめんもほうとうも太刀打ちできませんね。最強ばぶお麺（笑）で、美味しそうですがお味はどうでした??あー私もごちになりたいです。やっぱ料理する男の人ってセクシー!!
投稿者: 椿 | 2007年5月30日 12:41
椿さん！
太いでしょう〜！
味は改良の余地は沢山ありますが、そこそこ食べられるものでした。
ツルツルしてました。
あははセクシーですか！ふ〜ん。
最近独身女性には料理を作っていないかもしれません。
投稿者: ばぶお | 2007年5月30日 13:00
確かに手作り麺は奥が深いですね～！
麺棒、ちゃんとドイツにもありますよ！よく絵本なんかにも出てくる、両取っ手付きの太いヤツです。あれなんか家庭用かと思っていたのですが、実用的にお店や学校でも普通に使っているのでびっくりしました。
私はただの棒切れのような麺棒が何でも使いやすいと思うんですけど～。そういう麺棒のことは、わざわざ『フランス風麺棒』という呼び名で呼んでいます。
投稿者: 謎若２号 | 2007年5月31日 03:20
謎若２号さん！
お菓子作りにも麺棒などを使うんでしょうね。
調理器具は各国で違いますよね。
私は欧米のまな板の小ささがいつも不思議です。
フランス風麺棒なんていう呼び名まであるんですね。
各国のキッチンを覗くのも楽しいでしょうね。
投稿者: ばぶお | 2007年5月31日 08:53