麻婆春雨
麻婆春雨というと昔は、麻婆豆腐の偽物のような気がしてあまり食べませんでした。でも最近好きな料理になりました。しかし、その麻婆豆腐って中国には無いらしいですね。れいほうさんのブログで知りました。原形と呼ばれる料理で粉絲肉末という料理がれいほうさんの所で紹介されていたので、そちらを参考にして筍を加えて、ちょっととろみをつけて作りました。ちょっと濃い〜くなりましたが、とてもご飯が進みます。気がつけばあっという間にご飯2膳なんてペロリです。
＜材料＞
春雨、豚ひき肉、生姜、にんにく、長ねぎ、筍水煮、甜麺醤、豆板醤、
醤油、紹興酒、水溶き片栗粉、胡麻油、サラダ油
＜作り方＞
れいほうさんの粉絲肉末をご覧下さい。
今回は筍を加えて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけました。
コメント
筍、合うでしょうね（^_^）
実は（って、隠していたわけでは無いのですが……）、この写真の器と同じ柄の食器を持っています。私のは小どんぶりなんです。今度、丼物の時にアップしてみます。でも、家で丼物作らないから、いつになることやら……よく考えたら何で買ったのかなぁ……（@_@;;）？めったに使わないのに……
投稿者: glitter | 2007年5月28日 23:00
ご飯もすすむし、ビールにもぴったりですよね。
今日は我が家は兄弟分の麻婆豆腐でした。
投稿者: Glutton | 2007年5月28日 23:18
ダメ～ヾ(≧▽≦)ﾉこの写真をおかずに
ごはんが食べられそうです。
投稿者: とみさん | 2007年5月28日 23:51
私ねぇ〜、もぉねぇ〜、
麻婆春雨が大大大好きなんですよぉ〜♪(人´ω｀*)
なのに、この辺では
中国産の春雨しか手にはいらないんですよぉ〜！o(｀ω´*)oﾑｶ
あ〜、なんって美味しそうなんでしょう！
ご飯、本当に軽く２膳はいっちゃいますよねぇ〜♪
もぉ、ご飯の上にかけて食べたくなりますよねぇ〜！
早く春雨、別の国のものを探さねば・・・。
投稿者: おてもやん | 2007年5月29日 00:12
glitterさん！
筍合います！！
この器は他の方の所でも拝見したことがあります。
実家からもらって来た皿です。
器にこだわる余裕を持ちたいと思うんですが、なかなか余裕ができません（><）
そのうち陶芸に挑戦したいと思っているんです！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 01:10
Gluttonさん！
ホント素晴しい料理だと最近わかりました。
たまりません。
麻婆豆腐もいいですね〜。最近食べていないです。
食べたい！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 01:12
とみさん！
濃い〜おかずだとご飯が進みますよね！
濃い〜〜写真になりました（^^）
実際も濃い〜〜〜味でした！
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 01:14
おてもやんさん！
私も最近麻婆春雨ファンです！
そんな〜私は今回中国産の春雨を使いましたよ〜
まあ中国産の全てが悪い訳ではありませんから！
と言いつつ国産中心にしている今日この頃です。
そうそう！ご飯にかけて食べたくなるんです。
もちろんそうして食べましたけど！！^^
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 01:17
わぉ～！！！これは美味しそうです。朝から目に毒～☆
ホント、ご飯が進みそうですよねー。私も麻婆豆腐なら
作るけど、そういや春雨は作らないなぁ。
昔、丸○屋かなんかで作ったような気はするけど（汗
筍の食感も合いそうです♪
ばぶおさん、バンビーノ見てるんですね。
私、見てますよー。今、ちょっと撮り溜めしてるので
ついて行ってないのですが！
パスタが美味しそうですよね。ヘマするんじゃないかと
ハラハラしながら見てましたよ(笑)
投稿者: さほ | 2007年5月29日 08:57
この「濃い感じ」がたまりませんo(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
ごはんの上にぶっかけて食べたいです。
中華料理は作るのが一番苦手な料理なので・・・
投稿者: きしろ | 2007年5月29日 10:27
さほさん！
ご飯が進みました！
以前は麻婆春雨は選択肢になかったんですが、実は美味しいことがわかって、特に外食で食べるようになりました。
大学生の時に丸○屋の麻婆豆腐をしょっちゅう作っていました。
筍もナイスでした。
バンビーノはまだ２回位しか見ていません。
水曜日は帰れる時と寄り道してしまう時とありまして・・・（^^i）
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 23:03
きしろさん！
濃い〜でしょう！
そうそうご飯の上にぶっかけて食べるのが最高です！！（^o^）/
きしろさんにきのこ以外に苦手料理なんてあるんですか！？意外です！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月29日 23:06
凄くいい色で、美味しそう(*^^)v
私が作ると、どうも色がぼやけてしまいまして････。
今度、参考にして作ってみます。
投稿者: ぷいぷい | 2007年5月30日 21:37
ぷいぷいさん！
ちょっと色は濃過ぎましたよ。
色が出るのは豆板醤などを使っているのもあると思います。
辛くなりますのでご注意を！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月31日 08:50