４種の野菜とワカメの味噌汁
やっぱり味噌汁はいい。できれば毎日飲みたいものです。久々に具沢山にしてどちらかというと食べるような味噌汁を作ってみました。じゃがいもを味噌汁に入れるというのは母がよく作る味噌汁です。じゃがいもを入れることで砂糖を使わずに甘味を出せるんだと、大学に進学して独り暮らしを始めた時に教わった気がします。じゃがいもの他に人参と玉ねぎも入れてより甘めの味噌汁になりました。今回は出汁は煮干しと昆布でとり、味噌は麦味噌を使いました。
＜材料＞
じゃがいも、人参、玉ねぎ、椎茸、ワカメ、出汁（煮干しと昆布）、
塩、酒、麦味噌
＜作り方＞
1)煮干しと昆布を水から静かに15分程煮て、一晩放置して起きました。
いいのかどうかわかりませんけど？？
2)じゃがいも、人参、玉ねぎは大きめに切って水から煮てみました。
3)野菜が煮えたら椎茸を放り込みます。
4)塩を一つまみ入れて、酒も加えて煮ます。
5)麦味噌を溶いて入れます。
6)戻したワカメを入れて完成。
ワカメを入れるタイミングってここでいいんですかね！？煮過ぎると色が変わるかなと思って最後に入れてみました。こういう細かいことがわからないんです。適当にやってもなんとなくできるのですが、作ってみるとこれどうするんだろう！？と思います。
コメント
私のいいところはダシの素を使わないことって、
昔は胸をはって言ってたのに、
今はいいところがなくなっちゃったなぁ（’_’、）
ま、臨機応変に！(=^_^=)
具沢山プラスお塩と酒も入って、
スペシャルなお味噌汁、おいしそうです^^
投稿者: あまぞんりりー | 2007年5月20日 06:41
ウチも味噌汁は欠かしませんねー（私はラッサムだけど）
煮干し出汁は母の味だな〜。
じゃがいももだけど、玉ねぎやキャベツも甘みが増しますよね。
出汁の取り方は色々ありますが、先に火を通すより、
私は一晩置いてから火を入れるかな。
これから暑くなる季節は、いずれにしても冷蔵庫に
入れて置いた方がいいと思います〜。
極端な話、水出しという方法もありますもんね、時間かかるけど
冷蔵庫に入れて放置プレイですからラクかも〜
今度、切り干し大根をじょきじょき切って出汁にして、
一緒に召上がってみて下さい。
コクのある出汁に意外とビックリですよ♪
若布は最後にサッとでいいと思います(。・_・。)ノ
投稿者: ひ〜 | 2007年5月20日 07:12
あまぞんりりーさん！
まあ臨機応変でいいじゃないですか！
いろいろやることは沢山ありますから。やれる時にやるということで（^^）
なぜか塩を入れてしまうんです。やっぱり塩はいらないのかな〜
投稿者: ばぶお | 2007年5月20日 08:36
ひ〜さん！
私の場合は毎日という訳にはいってないんです。米を食べないで具沢山にして味噌汁で済ますなんていう日もあったりして、味噌汁は大好きなんです。
玉ねぎやキャベツも甘味が出ますね。
昆布は水に一晩浸しておくのがいいんですよね。
煮干しもOKなんですね！なるほど〜
切り干し大根もいい出汁がでるんですか！今度挑戦してみます。いい情報ありがとうございますm(__)m
ワカメのタイミングは最後でOKですか。
投稿者: ばぶお | 2007年5月20日 08:43
おぉ〜〜、ばぶおさん、煮干し出汁ですか。すごい！煮干しはさすがに常備していません（^_^;; ワタを取ったりするの面倒で。小さい頃は親に手伝わされてましたねぇ。
切り干し大根って、中華料理でも出汁替わりに使うような。。。？水で戻したものを軽く炒めて、中華粥に加えるというレシピを見た事あります。
投稿者: glitter | 2007年5月20日 09:02
私は鰹だしでいつもお味噌汁を作ります。
以前は煮干でだしを取りましたが娘達が鰹だしが良いと言ったのでそれからです。
でも今日当たり煮干で作ってみようかな。
美味しそうですね。いい香りがしてきそうです。
投稿者: 子豚のママ | 2007年5月20日 10:38
じゃがいものお味噌汁は定番～♪
わかめはやっぱり一番最後。
お味噌汁は具を三品以上入れるとりっぱなおかずになる、って聞いたことあってなるたけ三品は入れるよーにしてるんですが、毎日となるといささか悩んじゃう(^_^;)
投稿者: つぅ | 2007年5月20日 12:11
お味噌汁大好きです☆
だしは煮干が多いですね。そして、煮干も具のひとつのように、バリバリ食べちゃったりもします。
今日は鰹だしで、にらたま味噌汁でした。
あしたは具沢山にしてみようかなぁ。
投稿者: ぺぺ | 2007年5月20日 23:05
うちは出汁を一度に二日分作っておいて、毎日味噌汁飲みますよ。鰹節の出汁なんですけども、これがメチャウマーで病みつきです。
そうそう、黒砂糖さんにお勧めして貰って名古屋味噌買ってきましたよ。今度の週末あたり何かつくる予定です。えへへ、楽しみです♪
投稿者: 椿 | 2007年5月21日 00:37
glitterさん！
ここ最近、煮干しを多く使っています。確かにちょっと面倒だったりしますね。
鰹節をけずるのも結構面倒だったりします、
glitterさんも切り干し大根を出汁に使うのを知っていらっしゃいますね。
中華粥にも良さそうですね。朝に食べたい気がします！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月21日 07:33
子豚のママさん！
私も子供の頃は煮干し出汁が嫌で、鰹出汁の味噌汁に憧れていました。
でも鰹節削りを手伝わされるのが嫌でしたけど（><）
最近、鰹節を買っていないので、煮干しを使っています。
私はそろそろ鰹節が欲しい頃です。
投稿者: ばぶお | 2007年5月21日 07:37
つぅさん！
おお〜じゃがいもの味噌汁はつぅさんも定番ですか。
わかめは一番最後でいいんですね！！
三品以上入れるとおかずですか！確かにそうですね。
毎日それをするのは大変です。毎日作りたいんですが、なかなかそうもいきません。
投稿者: ばぶお | 2007年5月21日 07:41
ペペさん！
味噌汁は美味しいですよね！
煮干し出汁が多いんですか。うちの親が煮干しをそのままにする人で、子供の頃はそれが嫌でたまりませんでした（><）
フライパンでちょっと炒ったりすると食べられるんですけどね。
にらたま味噌汁ですか。おお〜そのにらの使い方もありました。
今度やってみよ！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月21日 07:43
椿さん！
出汁を二日分作るといいですね。私も多めに作ることもあるんですが、味噌汁じゃなくて他のものに使ってしまうことが多いです。
メチャウマーなお味噌汁いいですね！
本場で八丁味噌を買って来られたんですね。どんなお料理になるか楽しみにしております！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月21日 07:46
今夜は新たまねぎ＆新じゃがのお味噌汁です♪
投稿者: きしろ | 2007年5月21日 11:19
きしろさん！
新たま＆新じゃがいいですね！！
投稿者: ばぶお | 2007年5月21日 13:31