八丁味噌で滑子汁 食べるまで席を立つな！
「滑子」と書いて「なめこ」なんですね。ブログを始めるようになって食材の漢字を知ることが増えました。それでもこれは平仮名で書きたくなります。
かなり久しぶりになめこ汁を飲みたいと思い、八丁味噌でなめこ汁にしました。八丁味噌のなめこ汁もなかなかナイス！何となく豆腐を細かく切ってみようと思いました。
今では大人の階段を上って好きになったなめこや椎茸といったきのこ類も、子供の頃は嫌いでした。我が家では、「好き嫌い無く食べる」「感謝して残さず食べる」というのが食卓での教育方針。そのため、嫌いな椎茸でも時には「食べるまで席を立つな！」と命じられ2時間掛けて食べたこともあります。今ならトラウマになる教育で良くないと理論的にはされているようですが、まあトラウマにもならず食べ物は大事にしようと思う人間に育ちました。ただ、乳臭くてあまり好きでは無かった牛肉を食べなくても、親が何も言わなかったのはなぜ！？笑
＜材料＞
なめこ、豆腐、出汁（煮干し＋鰹節）、砂糖、酒、八丁味噌
＜作り方＞
1)出汁をとります。
2)なめこは一度水洗いしてから鍋に入れます。
3)砂糖をほんの一つまみ、酒を少々入れて少し沸かします。
4)沸いたら弱火にして八丁味噌を溶き入れます。
5)豆腐を放り込んで、豆腐に火が通ったら完成！
味噌を入れるタイミングって豆腐の前でいいのかな？？
コメント
なめこの味噌汁我が家も八丁味噌です。お豆腐も小さくさいの目に切ります。あと三つ葉は欠かせません。
お味噌汁美味しいですよね。
ぱふおさんのポテトサラダに惹かれ昨晩作りました。明日のブログにアップします。
夫も娘達も大喜びでした。
投稿者: 子豚のママ | 2007年4月23日 12:29
えぇ、我が家も八丁味噌です、出汁を効かせてね。
そして更に若布を投入して、とろっとろにしたものが
好みですね。
豆腐は、やっぱり味噌の後だと思います。
投稿者: ひ〜 | 2007年4月23日 13:18
子豚のママさん！
三つ葉か〜無かったんですよ〜。あの爽やかさが合いそうですね。
ポテサラ作られましたか。ポテサラは時々むしょうに食べたくなります！
ブログを楽しみにしています。
投稿者: ばぶお | 2007年4月23日 16:21
ひ〜さん！
ひ〜さんのお家も八丁味噌ですね。
若布入りですか。若布悩んだんですが、今回は入れませんでした。
やはり豆腐は味噌の後でいいんですか！
いつも味噌の後に入れているんですが、ふとどうなんだろうと思いました。
ありがとうございます！！
投稿者: ばぶお | 2007年4月23日 16:23
わが家も今夜の食卓に赤だしが並びました。
私は赤だしがスキなんです。
でも今夜は…いつものお味噌がなかったからなんですけどね。。
昨夜はお鍋にして、残りのスープに八丁味噌とバターとごま油を溶かして、それをつけダレにしてラーメンを食べました。
コレ美味しいですよ!
今度試してみてください！
投稿者: ふぅこ | 2007年4月23日 22:08
ふぅこさん！
赤だし美味しいですね！
そのラーメン美味しそうですね。八丁味噌の味噌ラーメン！！
愛知の人は味噌ラーメンと言ったら八丁味噌なんですかね？？
試してみますね！！
投稿者: ばぶお | 2007年4月24日 01:26
我が家もナメコとシジミは八丁味噌ですね。
愛知は当然味噌ラーメンは八丁味噌です。
以前名古屋にいた際、
私＞味噌ラーメンください
店＞赤と白がありますが
私＞じゃ、白で
店＞あんた、名古屋の人じゃないね？
なんてやりとりが。
投稿者: Glutton | 2007年4月24日 09:53
Gluttonさん！
シジミも八丁味噌ですか！
名古屋に住んでいらしたことがあるんですね。
味噌ラーメンも赤と白があるんですか。
う〜ん流石名古屋です！！
八丁味噌の味噌ラーメンも美味しそうですね。
投稿者: ばぶお | 2007年4月24日 13:45
八丁味噌を持て余していたので良いレシピをありがとうです！
いつも料理の調味料として使う事が多くてお味噌汁としては
あまり使ってなかったんですよー。
そっかぁ〜、なめことお豆腐というテがありましたねっ。
八丁味噌にぴったりそうです。^_^
投稿者: onenote | 2007年4月24日 18:54
onenoteさん！
八丁味噌に合いましたよこれは！
やっぱみなさんが仰ってらっしゃるようになめこには赤出しですね！！
簡単に味噌汁ができますからお薦めです^^
投稿者: ばぶお | 2007年4月24日 20:20