が〜ん大幅に後戻り ふわとろオムライスへの道
久々にオムレツを作りました。結果はご覧の通り・・・前回はちょっとコツを掴みかけたような気がしたんですが、すっかり身体は忘れていました。前回と言っても４ヶ月も前だし・・・でも料理ができない間もテレビでグリル満点星の総料理長の作るシーンなどを見かけた時は、目からビームが出そうな位に見ていました。そして、それを頭の中でもイメージができていたつもりだったんですが大失敗。不器用です。
火加減強過ぎたかもしれません。そして、今の技量じゃ卵２個でふわとろにするのは難し過ぎるようです。でも一日３個はNGです。
む〜〜見とけよ〜今年中にはマスターしてやる！今年中にね（^^i）
無惨な結果・・・
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コメント
やはり永遠のテーマですね…
私は今、どーしても作ってみたいオムレツがあって必死に練習中です。
投稿者: きしろ | 2007年3月29日 10:33
ばぶおさん、おはようございます！
ふわとろオムレツ、私も作ってみたい！！！
スペイン風カレーと行って、カレーライスのご飯の上に
ふわとろ（崩したものね）がのっていて、ルーをかけるというのをやりたいんですよ～（邪道かしら？お店で食べたの）
ずっと前から頑張ってらっしゃったんですね、えらいなぁ・・・
私も、頑張らなくちゃいけませんね～、今日はお弁当持って
外で桜見ながら食べてみようかなぁと思ってます。
1人なんだけど・・・おぉ～、ちょっと寂しい人？？？？笑
投稿者: さほ | 2007年3月29日 10:43
やはり料理は体で覚える物ですね。
私も毎日鍋を振っていた頃は次の段取りをしながらでも難なく出来ていたのに、今では目の前の料理１つ作るのに手一杯です＾＾；
たまにしか作らない物は味がばらついたりしますね・・・
あとたまに胡椒とか入れ忘れてたり・・・（笑
投稿者: れいほう | 2007年3月29日 12:25
わーばぶおさん、チャレンジし続ける姿勢が素晴らしいですね。まだ病人だというのに、私との違いったら（笑）
私はすでに諦めました。スクランブルエッグをご飯の上にえいやっと乗っけて終わり（笑）いいのいいの、美味しければ。。。（汗）
投稿者: 椿 | 2007年3月29日 12:51
上手に出来ていますね。
私大学の時調理の実習のテストがオムレツでした。
家族は毎日形の悪いオムレツを食べさせられたこと懐かしく思い出しました。
オムレツは難しいですね。
投稿者: 子豚のママ | 2007年3月29日 14:31
今夜アメリカで有名な料理研究家Ｊｕｌｉａ Ｃｈｉｌｄのドキュメンタリーを見たら、彼女がフランスの学校でオムレツを習うのが出てきました。あの方法はフランスの作り方なんですね。ばぶおさん、今度マスターしたら動画で見せて下さいね！是非是非！
投稿者: chiblits | 2007年3月29日 17:15
こんばんは♪お邪魔します。
オムレツって難しいですよね。私はナイフで切れ目を入れるとトロ～リと
中身が出て来るのが夢なんですよ。何度も挑戦して満足な出来はなし。
そうなんですよねー卵の量がポイント。私も一度に３個は一寸・・・と言う
年ですし。４個くらい使って出来たのを半分っこ♪と言う手もありますね。
となると、娘とのお家ランチは当分オムレツになったり？（笑）
これからも宜しくお願いします。
投稿者: アン | 2007年3月29日 22:58
きしろさん！
永遠のテーマ状態ですね〜。早く会得して「ふわとろオムライス！？簡単だよ！ふふ〜ん」と言えるようになりたいと思っています（^^）
きしろさんのオムレツの登場を期待致しております！！
投稿者: ばぶお | 2007年3月30日 10:38
さほさん！
スペイン風カレーですか〜カレーにふわとろ卵を載せるのは、何だかオムハヤシのカレーバージョンみたいな感じですね。
いい天気の時、私も仕事で海岸に程近い役所に行った時など、お握りを持って海岸沿いの公園で海を見ながら食べたりしています。
のんびり自分で考えたり、花を眺めたりして、リラックスできるっていいことだと思ういます！！
投稿者: ばぶお | 2007年3月30日 10:42
れいほうさん！
体で覚えるもんだと実感しました。
プロの忙しい厨房でのスムーズな料理というものは、長年に渡って体が覚え反射してしまうような所があるんでしょうね。
そして、プロが凄いな〜と思うのは同じ味（完全に同じ味があるのかわかりませんが、一定の範囲内）に作れる所です。やはりクォリティを保つことができるというのはやっぱりプロだな〜と感心致します！！
私なんか胡椒を忘れることもしょっちゅうです。買い物の時点で必要なものを忘れていたりします（^^i）
投稿者: ばぶお | 2007年3月30日 10:59
椿さん！
昔はオムライスってそれほど好きじゃなかったんですが、テレビであのふわとろが開くところを見てから虜になっています（^^）
椿さんも挑戦しましょうよ！ふわとろオムライスへの道！！
投稿者: ばぶお | 2007年3月30日 11:22
子豚のママさん！
全然ダメですよ〜
大学で調理の実習があるんですか。いいな〜（^^）
こういう時に家族と一緒だといいですね。
独り暮らしだと練習にも限界があります！
オムレツ難しいです（><）
投稿者: ばぶお | 2007年3月30日 11:24
chiblitsさん！
ふわとろオムライスはフランスの調理法だったんですか！？
有名な料理研究家も修行時代がありますもんね。
素人ならなおさら練習します！
動画は随分先になります。修行に相当＋カメラ購入に相当・・・（^^i）
投稿者: ばぶお | 2007年3月30日 11:40
アンさん！
お越し頂きましてありがとうございますm(__)m
＞私はナイフで切れ目を入れるとトロ～リと中身が出て来るのが夢なんですよ。
私もまさにそれが夢なんです。ふわとろオムライスへの道はなかなか険しくて四苦八苦しています。
卵の黄身は脂肪分が多いと聞いてから、卵の数を一日２個までと決めています。
独身ではなかなか使える個数も限られてしまいます（><)
毎日オムレツランチになったら、アンさんも卵の摂り過ぎには気をつけて下さい（笑）
こちらこそこれからもよろしくお願い致します。
投稿者: ばぶお | 2007年3月30日 11:57
むっずかしいよね～(ーー;)
あたしは卵をフライパンに入れる前に一回濡れふきんの上に置いてそこに卵を流しいれます。
そんで火にかけて、ゆっくり菜ばしを動かし混ぜて、トントンと。
でも、なかなかきれいな形になんないの～。
がんばれ～ばぶおさん☆
投稿者: つぅ | 2007年3月30日 19:57
つぅさん！
むずかしいですよ〜ホントに（><）
濡れふきんに置くのは温度が上がり過ぎないようにするためですよね。
もっと弱火からやった方がいいのかな〜？？
そしてトントンが苦手です！
つぅさんでもきれいな形になんないんですか〜
こりゃあやっぱり練習あるのみですね！がんばります！！
ありがとうございま〜す♪
投稿者: ばぶお | 2007年3月31日 12:33