４種のきのこのクリームソースパスタ
先日作った４種のきのこのクリームソースパスタです。「の」多いですね！きのこ大好きなので、買い物に行くと大抵きのこを買います。今回は、椎茸、舞茸、しめじ、エリンギを使ったパスタです。パルメジャーノ・レッジャーノを使って濃厚にしました。パスタはBavette（バヴェッテ）。Barillaのリングイーネのようなパスタ。でもBarillaの公式ホームページにはヴァベッティーって書いてあります。どっちなんでしょう！？
そういえば今年、ポルチーニ食べてない気がします。今、気づきました・・・フレッシュなポルチーニって未だ店頭に並んでいるんでしょうか？？
＜材料＞
椎茸、舞茸、しめじ、エリンギ、玉ねぎ、生クリーム、バター、白ワイン、
パルメジャーノ・レッジャーノ、塩、胡椒、ヴァベッテ（パスタ）
＜作り方＞
1)フライパンにバターを溶かして、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
2)玉ねぎが透明になってきたら、塩をほんの一つまみ入れて、きのこを
加えて炒めます。
3)白ワインを少し加えて、アルコールを飛ばします。
4)生クリームを加えて、煮詰め過ぎないように温めます。
5)パルメジャーノ・レッジャーノを削っていれて溶かします。
6)少なめの塩、胡椒で味つけします。
7)茹でたてのパスタを加えて、パスタの茹で汁で濃度をお好みに調整します。
8)最後に塩加減を確認し、調整してフィニート！
コメント
凄い～！食卓にこんなゴージャスなパスタが出てきたら泣いて喜んじゃいますね。作ってくれる人がいないんじゃ自分で作るしかないんですけど（笑）
荒引の黒胡椒をがっつり掛けて頂きたいです。
投稿者: 日生 | 2006年12月21日 20:01
こ～れは、旨そうですね！
レトルトのパスタ用クリームソースが
ありますので、私もきのこパスタ作ってみます。
これに、あさりなんかを入れて。。。
ボルチーニは乾燥しか見たことありまあせんが、
生、日本に売ってるんですか！
投稿者: 黒砂糖 | 2006年12月21日 23:42
うは～私きのこスパ大好きです!!とても美味しそう!!所でいつもばぶおさんの腕前には驚きます。お料理もですが写真の腕前もなかなかのようです。そしてたまに失敗しちゃうところが私的に高感度大です（笑）
投稿者: アネッサ★ | 2006年12月22日 08:47
キャーおいしそう！！
キノコのクリームパスタって大好きです
私もクリスマスに作ろうかなー
投稿者: ｍｉｋｉ | 2006年12月22日 09:06
こんにちは～。
いつも楽しく拝見しています。
日本では、パスタなど外来語の名前を間違えて表記してること多いですねー。それが公式サイト、食品の会社や輸入元であっても。
そのうちのひとつにCapelliniがありますね。
カペッリーニなんだけど、一般に「かっぺりーに」と覚えられてしまってる。ちなみにBarillaサイトも間違ってます。
こちらは最初に読まれたとおりBavette＝バヴェッテですね。
ずーっと気になってたので、似たようなケースで思わずコメントさせていただきました。
これからもおいしそうなお料理いっぱい見せてくださいね。
投稿者: Mel | 2006年12月22日 10:58
日生さん！
いやそんなゴージャスではないんですよ。めっちゃくちゃ簡単にできますし。
えらい褒められたと思ったら、ナイスおち！見事です！！（^^）
自分で作るしかないんですよ〜（><）
がっつりとまではいきませんでしたが、粗挽きの黒胡椒をかけて食べました！
投稿者: ばぶお | 2006年12月22日 11:51
黒砂糖さん！
あさりを入れるのもいいかもしれませんね。
海と山のパスタですね。
ポルチーニはフレッシュなものを紀伊国屋などで売っています。最近紀伊国屋にはご無沙汰なので、今あるかわかりません。
他にも置いてあるんじゃないかと思います。
買い物に行ったら見てみます！！
投稿者: ばぶお | 2006年12月22日 12:11
アネッサ★さん！
あらあらそんな褒めて頂いても何にも出ませんよ〜（^^）
ありがとうございます。
失敗も正直に出そうかなと思いまして、といいつつ出していない失敗は沢山ありますが・・・・（^^i）
素人料理なので、いつも悩んだり迷ったりして作っています。
アドバイスも頂けるのでありがたいんです！！
投稿者: ばぶお | 2006年12月22日 12:19
ｍｉｋｉさん！
クリスマスはシェリー酒に合うディナーでしょうか！？
きのこのクリームソースのパスタって結構定番で、みなさんお好きなようですね！！
投稿者: ばぶお | 2006年12月22日 12:27
Melさん！
はじめまして。
いつも読んで頂いてありがとうございます。
嬉しいです♪
私はどうも日本語（カタカナ）での外国語の表現で納得がいかないというか、なぜ？っていうのが多く感じてしまいます。
カペッリーニでバヴェッテですね。
勉強になります。何か正解がわかってすっきりしました。
ありがとうございました。
これからもよろしくお願い致しますm(__)m
投稿者: ばぶお | 2006年12月22日 13:07
これ、絶対美味しいですよね。
パスタ好きな私は、想像しただけで････(^o^)
クリスマスは私もパスタ作ろうかな。
投稿者: ぷいぷい | 2006年12月22日 22:05
ぷいぷいさん！
味は結構良かったですよ！
面倒そうに見えるクリームのパスタですが、意外と簡単にできます。
クリスマスですね〜。でもその前に今日は冬至ですね！！
投稿者: ばぶお | 2006年12月22日 23:14