Labnehの作り方 家庭で出来るクリームチーズ
ホンモスと共に、レバノン料理の食卓に必ずと言っていいほど上るLabneh＝ラブネ。トマトと胡瓜と一緒にサンドウィッチにして食べたり、そのままホブスというアラビックパンですくって食べたりします。
こういうものは買うもんだろうと思っていたら、何でもヨーグルトから作れるそうなのです。しかも、布巾に包んで水が落ちるようにして、冷蔵庫で一晩置いておくだけだというので、挑戦してみました。すると確かに簡単に出来ちゃいました！これはサンドウィッチとも合いますからお薦めです！！
さ〜今日の昼は何を食べようか？ラブネサンドウィッチでも売っているといいんですがね〜
＜材料＞
ヨーグルト（無糖、生乳タイプ）、塩、オリーブオイル
＜作り方＞
1.きれいな布巾でヨーグルトを包んでざるなどに載せ、
水が切れるようにします。クッキングペーパーでもOKです。
2.冷蔵庫に入れて一晩置きます。
3.一晩置いてから取り出すと上の写真のような状態になります。
4.塩を加えてよく混ぜます。
5.食べる直前にオリーブオイルを垂らしてハラス！
もしかしたら、水切りシートでもできるかもしれませんね。でももったいないかもしれません。それにしてもこれはチーズでいいのかな〜？？
ピンぼけのラブネ
お店のラブネ
流石お店です。美味しそう！！
コメント
あっ、これ時々作ります！この間見たマーサの番組でも同じものを作っていました。そのままパンに塗って食べてたかな？たしか「ヨーグルトチーズ」って呼んでいました。
オリーブオイルを入れると、レバノン料理になるんですね。おいしそうなので今度試してみます。私はこれを、カッテージチーズのように、そのままいただく以外に、ケーキの材料にも使っちゃいます。
投稿者: cocousa | 2006年11月 2日 14:32
cocousaさん！
おっ作りますか。マーサの番組って何ですか？？
マサ斉藤、神田正樹、長澤まさみ、わからない・・・
いい味の出し方が今ひとつなのですが、cocousaさんならいい味にできると思いますので試してみて下さい（^^）無責任ですが・・・
ケーキにも使えるんですね。
投稿者: ばぶお | 2006年11月 2日 22:02
あ！説明不足でごめんなさい。マーサといったのは、アメリカのカリスマ主婦マーサ・スチュワートです。ＣＳのLala.TVが「Martha」というライフスタイルの番組を放送しています。あんまり好きなタイプじゃないんですが、仕事の関係で時々見てしまいます。
好き嫌いを別にすれば、アメリカのライフスタイルが分かって結構おもしろかったりします。
投稿者: cocousa | 2006年11月 2日 22:24
ヨーグルトチーズ♪
パウンドケーキのカロリーを減らすために
何度か作って使ってみたんだけど
うまく膨らまず、苦戦しています^^
余ったものはサラダに入れたりしていました。
こうやって、そのものを料理として食べるのも
美味しそうですね～！ やってみたいです♪
投稿者: とみさん | 2006年11月 3日 01:24
cocousaさん！
ああ〜そのマーサですか。了解です！
なんか裁判している人ですね。
CSあるんですね〜。いいな〜（^^）
投稿者: ばぶお | 2006年11月 3日 08:12
とみさん！
ヨーグルトチーズでいいんですね。
ヨーグルトなのか？チーズなのか？どっちかな〜と思っていました。
私は、これそのものを食べるものしか知りませんでしてた。
チーズケーキとか使えないでしょうかね。ケーキは作らないからわかりませ〜ん！
投稿者: ばぶお | 2006年11月 3日 08:18
ヨーグルトチーズ、私も一度作ってみたいと思っています。これが美味しくできると、脂肪の高いクリームチーズの代用になるでしょう？健康的で良いと思いますね。サンドイッチにも美味しいでしょう！
投稿者: chiblits | 2006年11月 4日 13:52
chiblitsさん！
きっと健康的ですよねこのチーズは。
中東に居た時によく食べたアラブ式のサンドウィッチ美味しかったです。シンプルにラブネと胡瓜とトマトだけなんですけど。あっさりしていて美味しいんです！
投稿者: ばぶお | 2006年11月 4日 21:04