Aloo Gabi ジャガイモとカリフラワーのカリー
先日、カレーを炭にしてしまったので、カレー供養のためにジャガイモとカリフラワーのカリー Aloo Gabi（アルゴビ or アロゴビ or アローゴビ）に挑戦しました。
これは、中東にいる時によくインドランチBOXに入っていました。でも、以前に行った原宿のマサラハットの方が美味しかったです。しかし、マサラハットのような味には、全く及びもしませんが、そこそこ美味しかったです。
冷蔵庫で凍っていたピーマンも加えてしまいました。
＜材料＞
ジャガイモ、カリフラワー、青唐辛子、玉ねぎ、トマト、ピーマン、
にんにく、生姜、クミン、マスタードシード、ローリエ、塩
＜パウダースパイス＞
フェネグリーク、ブラックペッパー、チリペッパー、ターメリック、
キャラウェイ、コリアンダー、カルダモン、KASOORI METHI
作り方追記↓
＜作り方＞
1)フライパンに油を入れて、クミン、マスタードシード、ローリエを
入れて炒めて香りを引き出します。
2)クミンやマスタードが弾けて香りが出たら、玉ねぎを加えて
よく炒めます。
3)にんにく、生姜、青唐辛子のみじん切りを入れて炒めます。
4)ジャガイモは下茹しておくか、電子レンジで加熱して型くずれしない
程度に下処理をしておきます。
5)フライパンに戻って、トマトのみじん切り or ホールトマトを
加えて５分程度炒めます。
6)一口大に切ったカリフラワーを加えて、水を１カップ程入れて、
蓋をして蒸し煮します。
7)ジャガイモを加えて水を飛ばしながら火を通します。
8)ジャガイモの角がとれて来たら塩で味つけして、パウダースパイスを
別のフライパンで全部混ぜて少し炒めてから入れるか、１種類ずつ
加えて良く混ぜたらHogaya！
スパイスを油で炒めるかどうか、トマトの入れるタイミング、カリフラワーとジャガイモの入れる順番などこの料理、まだまだ奥が深そうです！
コメント
おおっ！
カレーとカリフラワーのコラボですか！
ちょうど家にカリフラワーがあるのです♪
うふふ(´ー｀)
投稿者: きしろ | 2006年11月20日 15:21
先日東京に居た時に、ばぶおさんがいらした渋谷の？カレーのお店がとても気になっていて、本場のカレーを東京で食べたい！と思っていたのです。で、北千住の丸井ビルにあった本格カレーという看板に魅せられて食べたらなんと１００％日本のカレーだった！（笑）中村屋って名前だから、察知してもよさそうなものを。ついに日本では本格カレーを食べませんでした。
投稿者: chiblits | 2006年11月20日 19:14
ばぶおさんは、カレーショップで働いていたんですか？（chiblitsさんのコメントより）
どうりで、スパイスの使い方がプロ並みだと思いました。
投稿者: 黒砂糖 | 2006年11月21日 00:17
きしろさん！
これはお薦めです！メジャーな野菜のカレーで、いろんな作り方があります！！
作ってみて下さ〜い♪
投稿者: ばぶお | 2006年11月21日 09:29
chiblitsさん！
中村屋はバリバリ日本のカレーですね。代表格です（^^）
日本はとてもインド料理屋さんが増えていて、北千住にも本格的なインド料理屋さんがあったと思います。
でもシリコンバレーもインド人が多いからインド料理屋さんが沢山あるはずですが、どうですか！？
投稿者: ばぶお | 2006年11月21日 09:31
黒砂糖さん！
働いてませんよ〜（^^）
chiblitsさんの「いらした」＝「食べに行ってた」だと思います（^^i）
中東に居た時に、自分のスタッフがインド人ばかりだったので、よくカレーを食べに行っていました。時には１週間ランチBOXをインド料理をチョイスしてました。
投稿者: ばぶお | 2006年11月21日 09:33