Malikaのレシピ３ ミントサラダ
中東に行くと感じるのが野菜不足。肉中心の料理が多い気がします。相当順応性があると思っている私ですが、やはり野菜を中心とした和食の献立のヘルシーさを感じます。それでもMalikaはよくサラダを作ってくれました。サラダによくトッピングで入っていたのはミント。ミントを買ったら日陰で乾燥させておいて、保存していました。そして、使う前に粉々に砕いてサラダに振りかけていました。レモンとよく合って、さっぱりして美味しいです。生ミントも美味しいのですが、こんな乾燥ミントの使い方もありですね。
レタス入りバージョン：これにアラビックパンを揚げたものを入れるとファットーシュ
＜材料＞
トマト、レタス、きゅうり、玉ねぎ、etc
＜ドレッシング＞
乾燥ミント、レモン、にんにく、エシャロット、塩、胡椒
＜作り方＞
1.野菜をダイスなどに切ります。
2.ドレッシング用として、にんにくとエシャロットをみじん切りにします。
3.レモンを絞って加えて、塩、胡椒します。
4.ドレッシングを野菜にかけます。
5.乾燥ミントを加えて、野菜をよく混ぜてハラス！
オリーブオイルを入れても美味しいかもしれませんね。
そうそうMalikaの紹介を改めて。こんな感じのMalikaです！
Malika at souq：souqは市場という意味ですが、いろんな店が集まっているところです。
第一子誕生時のMalika
コメント
見た目は私が時々作るシーチキンとトマトときゅうりのサラダに似てるけど きっと味は違うんでしょうねー 私はミントは料理に使ったことないなぁ
投稿者: ｍｉｋｉ | 2006年9月26日 12:21
わ～嬉しい！庭のミントの葉をどう使おうかと考えていました。只今は紅茶に入れるのみ。乾燥してサラダですね！な～るほど！
投稿者: chiblits | 2006年9月26日 14:22
ｍｉｋｉさん！
味は、レモンベースでミントの爽やかフレーバーという感じでした！
日本でもできるじゃん！って感じです（^^）
自分も今度試そうと思ってます！
投稿者: ばぶお | 2006年9月26日 23:27
chiblitsさん！
私も以前にタッブーレを作った時にミントが余ってどうしようと悩んでしまったので、今度からは乾燥させて取って置こうと思いました。ナイスアイディアでした！
投稿者: ばぶお | 2006年9月26日 23:29
冷蔵庫の中で青じそが乾燥した（ミイラ化したとも言う）ものをバラバラに砕いて、乾燥バジルみたく料理使ったことがあります。ミントも青じそもバジルもシソ科ですので、同じような味がするんではと想像しているところです。
ところで、お姉さまの座っているソファのデザイン気に入りました。
投稿者: 黒砂糖 | 2006年9月27日 00:12
ほんとですね、ミントの使い方って、知らないですよね。
私も、昨年3鉢も植えたけど、ゼリーの上にほんのちょっと乗せただけで、
あとは繁茂させるだけさせて、最後には、打ち捨ててしまった。。。
こうやればいいのね。
今日、インゲンとトマトを買って来たので、
↓作ろうと思ったけど、ニンニク丸ごと使ったら
やっぱ、明日仕事、きついだろって思い直して
普通に醤油味にしちゃいました。
いつか週末にチャレンジです。
投稿者: kotubutubu123 | 2006年9月27日 00:33
黒砂糖さん！
それは結構勇気のいることだったんではないでしょうか！？凄いですね〜（^^）
青紫蘇系であることは間違いないと思います。ただミント味です。
このデザインは中東でよく見掛けます。ベドウィンのデザインかと思われます。
投稿者: ばぶお | 2006年9月27日 09:24
kotubutubu123さん！
ほんとですよね。ハーブとかは気に入った料理で使うと余ってしまったりするので、その後の使い道に困ったりします。
ただ、このミント保存法は目から鱗だな〜と思い感心しました。
にんにくによる被害については責任をとれませんので、ご自身で判断して下さい（^^）
投稿者: ばぶお | 2006年9月27日 09:26