Malikaのレシピ２ ハリーラ
これはHariraというモロッコのスープ。スープ好きな私にとっては嬉しい一品でした。とても体にいい感じ。ライスを入れて作ることもあるそうですが、こちらのお家の息子がハリーラにライスを入れるのが嫌いだったので、細いパスタを入れていました。
＜材料＞ただし分量は適当・・・
牛肉角切り、ひよこ豆、レンズ豆、玉ねぎ、セロリ、コリアンダー、生姜、
トマトペースト or フレッシュトマト、パスタ（細く小さいもの直径1mm×10mm）、
スープストック、オリーブオイル or サラダオイル、小麦粉、塩、胡椒
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作り方は↓をクリックして下さい！！
＜作り方＞
1.ひよこ豆は一晩水に浸しておきます。
2.玉ねぎと生姜、牛肉をまず炒めます。
3.牛肉に火が通ったらセロリとコリアンダーの根、茎、そして、ひよこ豆と
レンズ豆を加えて炒めます。
4.スープストックまたは水とコンソメ等のスープの素を入れます。
5.トマトペーストを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
トマトペーストがなければ生のトマトを入れてもOKです。
レンズ豆は煮込み過ぎると溶けてしまうので、そこまで煮込まないように
注意して下さい。
6.野菜が柔らかくなったら塩、胡椒で味つけします。
7.味つけしたら、小麦粉を水で溶いてから加えて５分から１０分スープを
かき混ぜ続けます。
8.パスタは火が通り易いので、食べる前に入れてます。
9.最後にコリアンダーの葉を入れてハラス！
コメント
スパイスが効いてて 辛くないスープカレーみたいな味？･･･みたいな風に思いました
投稿者: ｍｉｋｉ | 2006年9月25日 18:18
ばぶおさん、お帰りなさいませ(*´∀`)/
とっても美味しそうで、身体によさげなスープですね。
肌寒くなってきたこの季節にピッタリ♪
投稿者: とみさん | 2006年9月25日 22:49
ばぶおさん！お帰りなさい。
このスープ、とてもエキゾチックな感じがするんですが、日本でも手に入る材料ばかりで作ることができるんですね。
投稿者: 黒砂糖 | 2006年9月26日 01:46
ｍｉｋｉさん！
惜しい！ちょっとカレーとは違う味なんですよね〜
コリアンダーや生姜はカレーで使うものなんですが・・・
日本人に合う味だと思います！
投稿者: ばぶお | 2006年9月26日 07:33
とみさん！
帰って参りました〜♪
体に良さそうですよね！スープは体も温まるし、これから何回か作ってみたいと思います！！
投稿者: ばぶお | 2006年9月26日 07:34
黒砂糖さん！
ご無沙汰しております。ありがとうございます。
実は向こうの料理でも日本で手に入るもので、結構できそうだなと思いました。
トマトが効いてて私好みの味でした！
投稿者: ばぶお | 2006年9月26日 07:36
お帰りなさい！
中東と聞いたときは…ちょっとビックリしました！
なにかとニュースを騒がせてますからね。。
でも楽しそうでヨカッタです(^_^)
コレ見た目はカレーですよね。
どんな味がするのか…想像できません。。
でも生姜やらいろんなスパイスが入っているから
体が温まりそう！
レンズ豆が入ってるんですね。
あれは見た目も可愛らしいし、一度使ってみたい食材です！
いいレシピがあったら教えてください！
投稿者: ふぅこ | 2006年9月26日 08:29
ふぅこさん！
帰りました〜
中東と言っても広いので、全部が全部危ない訳じゃないんですよ。
むしろ日本より殺人事件なんて少ないですよ。
やっぱりカレーに見えるんですね。
体が温まりますよこれ！
レンズ豆は、ポタージュ状のスープにしたレンティルスープや塩豚の煮込み、サラダなどいろいろ使えると思います。煮込みは以前に作って失敗しました（^^i）
投稿者: ばぶお | 2006年9月26日 23:25