豆腐巾着と豆腐チヂミ
祝カレー完食！さよならゴーヤーを擦ったカレー！もう二度と会うことは無いでしょう。
さて、これ一見サンドウィッチに見えるかもしれませんが、豆腐巾着です。巾着にとじることを忘れていました。このレシピは、ひだまりのふぅこさんのレシピなんですが、わざわざレシピをリクエストしておいて、約１ヶ月後の本日、ようやく作りました。実はこの豆腐巾着、今月既に一度挑戦していたのですが、餡（餡でいいのかな！？）を準備して油揚げを開く段になって、上手に油揚げを開くことができず、巾着にできなかったのです。今日は何とか成功したのですが、こんなに油揚げを開くのは難しいんですか！？
豆腐巾着はいい味でした。中まで火が通るのかなと思ったんですが、ホッカホッカで食べられました。美味しかった。更に今回は、餡が余ったので、片栗粉を加えてチヂミにしてみました。前回は、巾着が破れて作れなかったので豆腐チヂミを作ったのですが、小麦粉でやってみましたが今ひとつでした。今回のはもっちりとできました。
巾着もチヂミも両方とも、ポン酢で食べようと思ったのですが、ポン酢がありませんでした。そこで、生姜ベースの適当作りの新作タレに挑戦しました！これがなかなかナイス！！美味しかったです。
失敗作の豆腐チヂミ
＜材料＞
木綿豆腐、いんげん、ツナ缶、長いも、油揚げ
＜タレ＞
甜醤油、醤油、酢、酒、酢、生姜
＜作り方＞
ひだまりさん：お豆腐巾着のレシピ
ひだまりさんのところをもう一度見直したんですが、爪楊枝を使ったとじ方を間違えてました・・・どうりで巾着の形になってない（TT）
コメント
おーこれは揚げなんだね
春巻きの皮かと思った なんでだろ？？
そしてカレーの記事 ごめん
大爆笑しちゃったわー( Ｔ ▽ Ｔ )ノ＿彡☆バンバン！
ゴーヤ 入れないよね(●'艸)ﾝﾌﾟﾌﾟ
でも祝完食～`*:;,．★ ～☆・:.,;*
豆腐のちぢみも美味しそうだしね～
あげは開く前にまな板に乗せた揚げの上を
箸でころころ何度かすると開きやすくなるよ～
投稿者: まめころりん | 2006年8月28日 23:25
豆腐巾着。。たぶん名古屋のほうでは、信玄煮という名前の料理です。「油揚げ」の中に卵や野菜を入れて、かんぴょうや昆布で口をしばって、やや薄味で甘辛く煮付けるんです。最近私も挑戦しましたが、やはり「油揚げ」に穴があいてしまうんですよね。作りやすい「油揚げ」をさがすことが、一番の近道かも知れませんが。。
投稿者: 黒砂糖 | 2006年8月29日 00:47
まめころりんさん！
あれ〜春巻きの皮に見えました！？
私はなんかピタサンドに見えました（^^）
＞あげは開く前にまな板に乗せた揚げの上を
＞箸でころころ何度かすると開きやすくなるよ～
そうなんですか〜。何か油揚げって簡単に開くと思いきや、あれ？あれ？って感じでボロボロになりました。
アドバイスありがとうございます！m(__)m
ゴーヤー擦りカレーお薦めですよ！罰ゲームに・・・（^^i）
お陰様で完食！もう作りません！！
投稿者: ばぶお | 2006年8月29日 09:23
黒砂糖さん！
信玄煮ということは武田信玄に由来する料理なんでしょうね。今回のものは煮たのではなくて、焼きました。今、気づいたのですが、何処にも焼くという記述がありませんでした。
油揚げ、今回は肉厚で豆腐部分が多いものを使いました！確かに油揚げの種類でも開き方が違うと感じました！！
投稿者: ばぶお | 2006年8月29日 09:26
オイシソゥに出来てますね～
油揚げも上手に開いたみたいでヨカッタです☆
それにしてもチヂミとは…思いもつかなかったです。
今度、タネが余ったときは私もチヂミにしてみよう♪
投稿者: ふぅこ | 2006年9月 1日 07:43
ふぅこさん！
美味しかったですよ豆腐巾着！ありがとうございました。
ナイスレシピでした（^^）！
最初は豆腐ハンバーグにできるかなと思ったのですが、チヂミにしました。
結構いけましたよ！
投稿者: ばぶお | 2006年9月 1日 10:10