モロヘイヤのスープ
友人からモロヘイヤをもらっていたので、昨日のスープとしてモロヘイヤのスープを作ってみました。初モロヘイヤです。ネットで検索して作り方を勉強してから作りました。だいたい一回茹でて、みじん切りにしてスープに混ぜるというようなもの。味つけは塩、胡椒が多いですね。私はナツメグを入れてみました。ナツメグが効いてなかなか美味しいものができました。それと色合いが緑だけよりも赤が入った方がいいと思い、ダイスに切ったトマトを入れました。私の好みだと、モロヘイヤだけよりも酸味がアクセントとなるので、トマト入りにする方がいいですね。
＜材料（2杯分）＞
モロヘイヤ・・・・・1/2束
玉ねぎ・・・・・・・1/4
にんにく・・・・・・1/2
トマト・・・・・・・1個
鶏スープの素・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・適量
ナツメグ・・・・・・お好み
＜作り方＞
1)モロヘイヤは熱湯に一つまみ塩を入れてサッと湯がき、冷水にとってから
水を切って、みじん切りにします。
2)鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、香りを出します。
3)香りが出て来たら、スライスした玉ねぎを加えて、軽く炒めます。
4)水に鶏スープの素またはコンソメなどを溶いたスープを加えます。
5)みじん切りにしておいたモロヘイヤを加えて沸騰させないように煮立たせて、
塩、胡椒で味つけをします。
6)トマトをダイスに切って加えます。
7)最後にナツメグを好みの量加えて混ぜたらハラス！（アラビア語で終わり）
＜他にモロヘイヤスープを作った方々＞
忘れ覚え書きさん：仰るように体に良さそうな感覚があります！
AURORA テーブルさん：モロヘイヤの食感にみょうががいいアクセントのはず！！
WASURENA草さん：はんぺん＆モロヘイヤ！よく食卓に上っている雰囲気です♪
きん☆と歩けばさん：ミキサーを使ったスムーズで冷たいモロヘイヤスープ！
コメント
そっか～。スープっていうのもありですね。
いつも味噌汁の具か、おひたしでした。
モロヘイヤも、トマトも畑にあるものなので早速試してみたいと思います。
投稿者: てんてん | 2006年8月25日 09:14
ばぶおさんおはようございま～す♪
モロヘイヤのスープ自然なとろみがあって
美味しいですよね＾＾
私はスープによく溶き卵を加えますよ♪
とろみがあるので、ふんわり卵に仕上がって
美味しいです＊＾＾＊
あ！ばぶおさんリンクしてくださってる～～♪♪
すごく嬉しい！ありがとうございます♪
私もばぶおさんのブログお気に入りに登録させて
くださいね＊＾＾＊よろしくです♪
投稿者: ＹＵＫＡ | 2006年8月25日 09:44
こんにちは～。
すごく身体に良さそうなスープですね♪
色も鮮やか！！
モロヘイヤか～。私もあんまり使ったことないです。今度挑戦してみようっと。
ばぶおさん、バジルやヒヨコ豆を育てているんですね！！
家でもバジルをプランターで育ててますが、どんどんどんどん増えてびっくりしました。
育ててるのは旦那なので、育て方は私は分からないですけどね（笑）
収穫できたら、ばぶおさんの美味しそうなイタリアンが拝見できるんですね！！楽しみ～♪
投稿者: AKKO | 2006年8月25日 13:59
こんにちわ、はじめまして。
とっても健康そうなスープを目にして
コメントさせてもらってます♪
健康志向になりつつある
我が家もこのモロヘイヤスープ、
挑戦してみたいなぁ～ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ
投稿者: かんみ | 2006年8月25日 16:57
てんてんさん！
私は、モロヘイヤを扱うのが初めてだったので、むしろ味噌汁にも使ってらっしゃる所に感心しました。
このモロヘイヤのスープは、ナツメグが好きじゃないと美味しくないかもしれません。美味しくなかったらごめんなさい（^^i）
投稿者: ばぶお | 2006年8月25日 21:00
ＹＵＫＡさん！
こんばんは。
自然のとろみがいいですよね！溶き卵もいいですね。今度挑戦してみます。
リンクバレてしまいました（^^i）勝手にしてしまいました。ごめんなさい。ＹＵＫＡさんのレシピは、お忙しいのにしっかり詳しくお書きになられているので、皆さんにも紹介したくなりました。
私のリンクを作って頂くのはもちろん大歓迎ですが、お時間がある時で結構です〜（^^）
投稿者: ばぶお | 2006年8月25日 21:09
AKKOさん！
モロヘイヤは何だか栄養が豊富なイメージがありますよね！スープで食べるとなおそんな気がします。
バジルは育て始めたのですが、ひよこ豆はみんなが育てろって仰ってますが、まだ決めかねてます。でも多分明日プランター買いに行きます（^^）
バジルが育つととても嬉しいですが、私はイタリアンと言ってもパスタばかりで、お恥ずかしい限りです〜
投稿者: ばぶお | 2006年8月25日 21:16
かんみさん！
はじめまして。こんばんは。コメントありがとうございます。
モロヘイヤは栄養たっぷりだって聞きますね。
是非モロヘイヤ料理を試してみて下さい。
このスープは私自身には美味しいのですが、ナツメグがみなさんのお口に合うかは疑問です（^^i）
投稿者: ばぶお | 2006年8月25日 21:21
はじめまして、「きん☆と歩けば」のまー☆と申します。
ばぶおさんのモロヘイヤスープ、とってもおいしそうですね。私も今度挑戦してみます。
そのほかのレシピも初めて見るものばかりで楽しいです。
これからも参考にさせて頂きます。
素敵なブログに出会えてよかったです。ありがとうございました♪。
投稿者: まー☆ | 2006年8月25日 22:48
まー☆さん！
はじめまして。コメントありがとうございます。
ミキサーを使われた方がとろりとしていますね。
エジプト料理でモロヘイヤのペーストがあるんですが、ミキサーがあれば作れそうです。
それよりも、まー☆さんのブログ楽しいです（^^）
きんのすけくんのあの服を着てうつぶせに寝てる姿なんか大爆笑させて頂きました。かわいいですね〜。
いつか犬と暮らすならフレンチブルもいいな〜。
投稿者: ばぶお | 2006年8月26日 09:48
コメントとトラックバックありがとうございました。
トマトを入れるかどうか迷ったんですよね・・・今度やってみます。でもスーパーで売っているところに次出くわすのはいつになるでしょう・・・。
投稿者: azkn | 2006年8月28日 21:22
azknさん！
コメントありがとうございます。
あまりそちらではモロヘイヤがないんでしょうか。
私も今度は鶏肉入りでやってみます！
投稿者: ばぶお | 2006年8月28日 21:45