紫色玄米雑炊
野菜を摂ろうということで、野菜をたっぷり入れた雑炊を作りました。今回は、セロリ、ズッキーニ、トマト、紫キャベツなどの洋風野菜入れて雑炊にしてみました。中でも紫キャベツは初めて使う素材だったのですが、こんなに色が出るとは思いませんでした。写真ではよくわからないかもしれませんが、スープが紫色になってしまっています（><）やっぱり最初にオリーブオイルで炒めるなどして火を通した方が良かったのでしょうか！？
味は鶏スープの素、塩、胡椒でシンプルにしました。卵は何だか黄色というより白い卵でした。
＜材料＞
セロリ、ズッキーニ、トマト、紫キャベツ、玉ねぎ、人参、生姜、鶏スープの素、
白ワイン、塩、胡椒、卵
＜作り方＞
1.野菜を小さめにカットして、鶏スープの素を入れたスープに放り込み、
塩を一つまみ入れて茹でます。
2.野菜にあらかた火が通ったら玄米を加え、白ワインを少々入れてひと煮立ち
させます。
3.玄米に火が通ったら塩、胡椒で味つけします。
4.ダイスに切ったトマトを加えて、少し煮ます。
5.火をとろ火にして溶き卵を廻し入れたら完成！
コメント
いえいえ…充分「色」が伝わっております♪
私も一度「紫カリフラワー」で同じコトしてます（笑）
投稿者: きしろ | 2006年8月23日 14:37
この紫色は････と思っていたら紫キャベツさんだったんですね～。私のような大雑把な人間は、「美味しけりゃいいじゃん」的な考えなので、OKだと思いますよん♪
投稿者: puipui | 2006年8月23日 20:04
あ・・・でも写真見た瞬間「キレイ」って思いましたよ(笑)。
でも、スープ状だから栄養が逃げたわけではないですからね！それに舞茸の黒に比べれば・・・(苦笑)。
野菜たっぷりでおいしそうです☆
投稿者: さぁな | 2006年8月23日 22:36
きしろさん！
色伝わっているんですね（^^i）
紫カリフラワーって初めて聞きました。
きしろさんも同じような失敗したことあるんですね〜
勝手に安心しました（^^）
投稿者: ばぶお | 2006年8月23日 22:49
puipuiさん！
確かに美味しければいいんです！
でもね、紫なんですよ〜
一瞬ぎょっとしました（^^i）
投稿者: ばぶお | 2006年8月23日 22:51
さぁなさん！
確かに舞茸やしし茸の黒に比べればいいのかな〜
でも紫の方がぎょっとするでしょう！？
野菜たっぷり＆玄米でお盆休みの暴飲暴食の反省です。
投稿者: ばぶお | 2006年8月23日 22:54