鶏ハム研究隊レポート 2
久しぶりの鶏ハム研究です。何せ主食はカレーだから・・・
今回は、塩、ハーブ、蜂蜜、そして白ワインを使ってみました。まず結論から、今ひとつまろみがありませんでした。何だか少し刺々しい味にできあがりました。不味くはないのですが、何かよそよそしいというか、やっぱり刺々しいんです。それに少し火が通り過ぎている気がします。
私が考えるに刺々しい原因は、塩気が多かった、ワインがよくなかったの二つですが、果たしてどうなんでしょう！？もしかしたら塩抜きの時間が少なかったかもしれません。もう少し作ってみる必要がありそうです。
コメント
わお！私も今冷蔵庫で仕込み中！！
私も鶏ハムの味はまだまだ迷い中で安定しないです。つい、色々ハーブを入れすぎるけどまとまらない・・・みたいな。
投稿者: ＹＵＭＩＣＯ | 2006年8月28日 10:34
ばぶおさんこんにちは～♪
鶏ハム研究されてるのですね～＊＾＾＊
すごく綺麗なピンク色に仕上がってて
美味しそうですよ♪
私も以前、鶏ハム作りました＾＾
美味しさにびっくり～♪
ばぶおさんの鶏ハム拝見したら
久しぶりに作ってみたくなっちゃいました＾＾
ちなみに、私は塩の代わりにクレイジーソルトをたっぷりふって、ハーブはバジルとフェンネルを加えて作りました♪
投稿者: ＹＵＫＡ | 2006年8月28日 10:40
ＹＵＭＩＣＯさん！
おお〜仕込み中ですか。鶏ハム美味しいんですが、いろんな作り方がありますよね。なかなかこれっ！って決めることができてないです。
それに大半を切りながらつまみ食いしてしまうんです（^^i）
投稿者: ばぶお | 2006年8月28日 21:47
ＹＵＫＡさん！
何か一時鶏ハムにはまってました。それで研究すると大それた宣言をしておきながら、さぼっていました。熱し易く冷め易いタイプなんです（^^i）
う〜ん味は今まで作っていたのより今ひとつだったんですよ〜失敗（><）
ハーブを何にするかで味が変わってくるでしょうね〜。クレイジーソルトとバジルとフェンネルはまだ試してません。今度やってみますね！！
早速リンクを作って頂いてありがとうございました（^^）/
投稿者: ばぶお | 2006年8月28日 21:56