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キムチ焼きうどん

20060724n-kimuchiyakiudon.jpg


 これはキムチチゲを作った時の主食です。野菜も摂れてお腹も一杯になる一皿です。
 キムチを炒める時は大抵、ごま油でにんにくと唐辛子と玉ねぎと一緒に炒めます。キムチは炒めるとアミノ酸が増えて旨味が増す!という「ためしてガッテン」の教えを頑なに守っています(^^)また、キムチを1ヶ月ほど冷蔵庫においておくと酸味が増えます。こればかりは人の好みそれぞれでしょうが、私は酸っぱいキムチで作るキムチチゲは好物です。焼うどんは、もう少し酸っぱくない方がよかったかもしれません。味つけは醤油をベースにしたのですが、オイスターソースを入れれば良かったかなと思いました。


<材料>
 キムチ、うどん、玉ねぎ、にんにく、人参、長ねぎ、ピーマン、唐辛子、
 酒、塩、醤油、鰹節



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コメント

夏はこう言うのがいいですね〜(^-^)
加熱するキムチは酸っぱいのを使え!って言いますね。
炒めると酸味が飛んで良い頃合いになるんだとか。
最初から酸っぱいキムチ売ってたらいいんですが…(^-^;)

aiさん!

今日は少しは夏らしい一日でした。
最初から酸っぱいキムチがあってもいいですよね。
私は安売りした時に買いためて一部を酸っぱくさせることもあります。
でもそのまま食べて美味しいキムチが欲しいんですよね〜
なかなか見つかりません。

ε=ε=ヾ(*゜ー゜)シばぶおさ~ん
酸っぱいキムチで作るキムチチゲは好物です
>大・大正解ですぅ!!
女将もキムチポッカ(豚キム)は、
酸味のある物で調理しますぅ♪
★韓国の方は、熟成(酸味のある)
したキムチで炒め(ポッカ)を作る
のは、常識みたいですぅ(^_^)v

でもそのまま食べて美味しいキムチが欲しいん
ですよね〜
なかなか見つかりません。
>(゜ー゜)(。_。)ウンウン
都内でばぶおさ~んが行き
易くて手軽な場所は↓
上野の『キムチ横丁』で本格的な
いろんな種類のキムチが入手出来ますょ(^_^)v
上野駅からは昭和通りの西側で
浅草通りの南側にあたるエリア
にあります。
上野の「コリアンタウン」で
戦後から在日の方が多く暮してます。
あとは、韓国大使館の売店で
売られてるキムチは、あっさり系
だけど辛さと野菜の甘みのバランスが
とっても良い感じですぅ!!
六本木・麻布・三宿の飲食店の方々が
購入されてお店で出してるキムチですぅ♪

女将さん!

うぉ〜有力情報ありがとうございます。
上野&韓国大使館ですね。
大使館の売店にキムチが売っているというのは凄いですね。
しかも飲食店のプロがお店で出してるというのもびっくり!
流石女将さん!何でもしってます〜
ありがとうございますm(__)m

美味しそう(!Q!)
お酒のつまみにもなりそう。
って言っても今、主人と一緒に禁酒中・・・
主人が手術&入院を控えているので・・・
退院したら腕を振るって迎えてあげたいと思ってます。

てんてんさん!

ご主人大変ですね。早く良くなるといいですね。
お酒はほどほどがいいですね。私は飲み過ぎです(^^i)
退院されたら、てんてんさんの腕を思う存分ふるって下さい!!

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*ヘルニアの痛みと長い付き合いになりそうです。

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