やっぱりキムチチゲは豚肉で！
なかなか梅雨明けが見えなく、豪雨の被害にあっていらっしゃる地域もあり大変な状況です。お見舞い申し上げます。
少し涼し目の日が続いています。体を温めるべく、キムチチゲを作りました。ツナを使うこともありますが、キムチチゲはやっぱり豚肉が美味しいです。体を温める作用のあるにんにく、生姜、ねぎをたっぷり入れて発汗です。夏はエアコンも効き過ぎたり、着けっ放しで寝て冷えることもありますので、体を温める料理を摂るといいですね！！
＜材料＞
キムチ、豚肉（バラ）、長ねぎ、玉ねぎ、しめじ、ニラ、にんにく、生姜、
酒、ごま油、煮干し出汁、テンジャン（韓国味噌）、唐辛子（コチュジャンの方がいい）
＜作り方＞
1 ごま油ににんにくスライス、生姜のみじん切りを入れて香りが
出るまで炒めます。
2 キムチと玉ねぎを入れてよく炒めます。キムチは炒めると
アミノ酸が出て旨味が増えるそうです。by ためしてガッテン
3 よく炒めたら豚肉を加えて炒めます。
4 しめじを加えて、煮干し出汁を入れて、コチュジャンとテンジャンで
味をつけます。私は、ここで酒を加えて更にグツグツ煮込みます。
5 沸騰してしばらく経ったら（適当）ニラを放り込んで火を止めます。
6 本当はチゲ用の鍋があったらいいのですが、ニラをまとめて盛って完成！
コメント
そう言えばチゲって発酵が進んで酸っぱくなったキムチで作るのが美味しいらしいですね。
韓国の人はわざわざ酸っぱくなるまで待つとかいってましたよ。
もちろんTVでですけど（笑
投稿者: れいほう | 2006年7月25日 12:04
れいほうさん！
韓国の人は酸っぱいキムチが好きですよね〜
本当らしいです。
投稿者: ばぶお | 2006年7月25日 17:02
キムチチゲ、美味しそうですね～。
うちの旦那様はちょっと変わっていて
火を入れたキムチしか食べられません^^
投稿者: とみさん | 2006年7月25日 23:44
とみさん！
キムチは煮ても焼いても美味しいですよね。
好き嫌いの多い旦那さんの話を結構聞きます。
キムチ火を入れなくても美味しいんだすけどね〜
投稿者: ばぶお | 2006年7月26日 08:30