胡瓜の即席漬けナンプラー味
胡瓜がこの時期、本当に美味しいですね。祖母に育てられた影響か、お茶とお茶うけの漬物というパターンは定番でした。ぬか漬け、野沢菜、沢庵などなど、毎日漬物を食べていた気がします。しかし、独り暮らしだとなかなか本格的な漬物に挑戦するのが面倒。だから、簡単な即席漬けというか浅漬けのようなものを作るのがせいぜいです。ぬか漬けには興味があるんですが、毎日混ぜることができないと二の足を踏んでしまいます。
今回は、醤油や塩で味つけするところをナンプラーを使って味つけしてみました。意外と合いますね。個人的には好きな味でした。
＜材料＞
胡瓜、ナンプラー、紫蘇、みょうが、生姜、唐辛子、酢、塩、
コメント
へぇ～、ナンプラーで漬物ですか～。想像できないです！しかも薬味も色々入ってるみたいだし･･･。きっと私も好きな味のような気はするのですが。
私も漬物大好きです。でも栄養価的に、長いこと漬けたものを選んで食べてます。味は浅漬けも(むしろ浅漬けのほうが？)好きです～。
ぬか付けは手間と共に、匂いも気になりますよね。
投稿者: さぁな | 2006年7月24日 12:54
さぁなさん！
ナンプラーの漬物、勢いでやってみました。
唐辛子を入れて、酢を加えてみました。
唐辛子のナンプラー漬けなどはタイ料理でよく出て来ますよね。
ぬか漬け食べたいんですけどね〜
挑戦しようか迷っています！！
投稿者: ばぶお | 2006年7月24日 15:09
最近、たまーに見かけますが、四葉きゅうり（スーヨーキュウリ）をご存知でしょうか。長くて真ん中が少し細くて棘のようなイボイボがあるきゅうりです。味が濃くて、ぽりぽりと歯ごたえが良く、生でも漬物にしてもホントにおいしい品種です。
投稿者: 黒砂糖 | 2006年7月24日 23:34
黒砂糖さん！
四葉きゅうり（スーヨーキュウリ）ですか？
名前はわからないのですが、真ん中が細くて長いきゅうりは、見たことも食べたこともあります。
あれのことですかね〜？
きゅうりは漬物でも、生でも大好物です！
投稿者: ばぶお | 2006年7月25日 12:22