茹で塩豚の中華ソース 塩豚レシピ
塩豚でもパンチェッタはやはりバラ肉がいいと思うのですが、とあるお店で頂いたとても美味しかった茹で塩豚は肩ロースでした。そんな訳で今回は肩ロースで塩豚を作りました。塩をたっぷりまぶして３週間程熟成させました。そして、今回はシンプルに茹でて、中華ソースで頂きました。中華ソースは玲舫's Blog!のれいほうさんのところで拝見して作った甜醤油を使って作りました。中華ソースは茹で豚とよく合いますね！
ここで悩み。例えばこの料理は塩豚を使う必要があるんだろうか！？と考えてしまいました。塩豚に合う料理って何でしょう？生肉ではなくて、塩豚の方がいい料理って何でしょうね。
＜材料＞
塩豚、トマト、レタス
＜中華ソース＞
甜醤油：大１/2、醤油：大１/2、酢：小2/3、にんにく擦り下ろし：小１/2、
生姜：小1/2
つけ合わせはホウレン草と油揚げのお浸し
醤油と擦った生姜だけのシンプルな味。肉には野菜を一緒に！さ〜てこれからビール１杯だけ飲みに出掛けてきます！！きっと１杯だけ。たぶん・・・
コメント
コメントありがとうございます、早速遊びにきてみました。。。。。が！！びっくりなんですけど！！
すごいですね・・・ただの料理好き？？ではないのでは？？
いや～これからも遊びにきます。勉強になりますわ～。こちらこそ、宜しくお願いいたします。
投稿者: ＹＵＭＩＣＯ | 2006年7月13日 13:27
ばぶおちゃん こんにちは
↓玄米のジャンバラヤにはんのーヽ( ^ー^)人(^ー^ )丿
美味しそうだね～
塩豚も作って 玲舫ちゃんのテンメンジャンも
作ったんだね～すごいっ
美味しいってわかってるんだけれど 材料とか
字が多いんだもーん(^▽^;) でも前角煮作った
時←玲舫ちゃんレシピで ほっぺが落ちそうだった
けどね～
ばぶおちゃんのこまめさを見習わなくちゃね～
でも生まれつき めんどくさがりなんだよね
投稿者: まめころりん | 2006年7月13日 18:06
ＹＵＭＩＣＯさん！
いらっしゃ〜い♪（三枝風）コメントありがとうございます。
そうです！ただの料理好きじゃありません。
料理好き＋飲んだくれです（^^i）
昨日も飲んでしまいました・・・
ＹＵＭＩＣＯさんの料理はもの凄く美味しそうです。
レシピ教えて！とお願いしたいのが沢山あります。
これからも勉強しに伺わせて頂きますm(__)m
よろしくお願いします！！
投稿者: ばぶお | 2006年7月14日 07:43
まめころりんさん！
＞材料とか字が多いんだもーん
わかります〜！確かに字が多いですが、がんばると美味しいんですよね〜。
甜醤油はお薦めです。醤油とはまた少し違うものになります。中華ぽさが出せますし！
まめころりんさんのまめさにはかないません。
毎日しっかり料理なさっていますよね〜
私も最近自炊を続けられるようになったのですが、まめさが別の面に出ればと思っているんですが、なかなか・・・
投稿者: ばぶお | 2006年7月14日 07:55