アスパラの肉巻けてない
大失敗。きちんと巻いたつもりだったんですが、フライパンを揺すったらお肉がほどけてしまいました・・・未熟ですね。揺すらずに片面をしっかりと焼いた方が良かったんでしょうか。それとも肉には小麦か何かつけた方がいいのでしょうか？？お肉は一重に巻きましたが、もっと厚く巻いた方がいいのでしょうか！？う〜ん分らない・・・でもきれいな肉巻きを作ってみたいです。リベンジします！
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仕事と時々勉強。ついでに料理にチャレンジ。できる限り自炊を心掛けています。
＊ヘルニアの痛みと長い付き合いになりそうです。
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コメント
料理タイトル『肉巻けてない』に爆笑しました！そかそか～、ってことは揚げてて爆発した春巻きは『春巻けてない』なわけですね(は？)！
うちの母は、うす～い肉を２重くらいにしてたと思います。小麦粉とかはつけないんですけど、焼くときに巻き終わりを下にして、じっくり焼くと、そこからほどけてこないですよ。巻き終わりが焦げてくっつくのを確認してからころころ転がして焼いてあげれば大丈夫だと思うのですが･･･。
もしこのやり方ですでに作っていたならごめんなさ～い(^^;)
投稿者: さぁな | 2006年7月 5日 23:56
巻けてなくてもそれなりに絵になっています。美味しそうです。少し楕円形のトマトの盛り付け方、参考になりました。
投稿者: 黒砂糖 | 2006年7月 6日 02:18
ネーミングが私のツボです（爆笑）
私はお肉には軽く塩胡椒するだけで小麦粉とかは付けません。
見た感じでは、もう少しお肉が重なるように巻いた方が良かったかもしれませんね。
そしてやっぱり巻き終わりを下にして、最初にじっくり焼くのがお約束かと。
失敗は成功の基ですね(^-^)
次はバッチリ♪
投稿者: ai | 2006年7月 6日 03:15
さぁなさん！
いや〜恥ずかしいけど、アスパラの肉巻き作るって言ってたもんで載せましたよ（o^^o）
春巻けてないもありですね〜
一重にしか巻いてなかったんで、もう少し厚めに巻いてみます。巻き終わりを下にしてませんでしたね。くっつく恐怖感があって、直ぐに揺すってしまいました（^^i）
近々に再挑戦します！
投稿者: ばぶお | 2006年7月 6日 03:33
黒砂糖さん！
そうですね。せめて彩りはと思って、トマトの赤とアスパラの緑にレモンの黄色を加えて少し華やかにしました（^^）
味は結構美味しかったんですけどね〜
投稿者: ばぶお | 2006年7月 6日 03:34
aiさん！
失敗したけどaiさんとさぁなさんに爆笑して頂いたので、載せたかいがあります（^^i）
aiさんの肉巻きを拝見しましたが、かなり太く巻いていらしゃってますよね。巻き終わりを下にして焦らずにじっくり焼いてみます。
失敗しても、ブログに載せるとみなさんにアドバイスを
頂けるので解決が早くなりました。ありがとうございますm(__)m
またaiさんを笑わせるように、もとい！成功目指してがんばりますよ〜♪
投稿者: ばぶお | 2006年7月 6日 03:40
豚バラ肉とかで、長～い薄切り肉を使用汁！
穂先から根に向けて斜めに肉をぐるぐる巻きに汁！
肉は縮むから、少し余裕を持たせて巻くように汁！
炒める時は巻いている方向に転がすように汁！
記事見て今考えたんですけどね。。。
投稿者: れいほう | 2006年7月 6日 17:54
れいほうさん！
長〜い薄切り肉は使いま下！
斜めに巻きま下！
余裕は持たせませんで下！
炒める時は前後に揺すってしまいま下！
そうですよね〜ほどける方向に転がしたら、ほどけるのは当たり前ですよね〜（TT）
次ぎは成功しますよ！！
投稿者: ばぶお | 2006年7月 7日 10:01