タンドリー風チキン イエローバージョン
世の中は、ヒデの引退のニュース一色ですが、私は未だに日曜日の食事のエントリーを書いています（^^i）それにしてもショックです。彼のプレーを見るのが好きでした。
安売りしていた手羽元ですが、実はaiさんやつぅさんのレシピを作ろうと思っていました。しかし、以前に特売で128円だったビヒダスヨーグルトを思わず２つ買ってしまっていて、一つは食べ切っていたのですが、もう一つが賞味期限が来てしまっていて、グレそうになっていたので、手羽元をスパイスとヨーグルトで漬け込むことにしました。これをタンドリーと呼ばれる窯で焼けばタンドリーチキンなんですが、窯どころか、オーブンもオーブントースターも魚グリルも無い我が家、大変なことになりました。２本は一旦フライパンで焼いて、もう３本はアルミホイルを敷いた餅焼き網で焼いて、ヨーグルトなどが足れないようにしてから、アルミホイルを取り除いた餅焼きで焼きましたが、ポタポタと油やヨーグルトが垂れてしまい、掃除が大変でした。
タンドリーチキンなんていうと大変な感じがしますが、スパイスとヨーグルトで混ぜるだけ。簡単にできますので是非お試し下さい。赤くしたかったら、パプリカを入れると赤くなります。黄色を出したい人はターメリックを多めで変えることができます。また、今回はaiさんの玉ねぎの擦り下ろしを入れてお肉を柔らかくする方法を参考にさせて頂きました。
＜材料＞
骨付きまたは骨無し鶏モモ肉・・6〜8本（骨なし300g）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/3
にんにく・・・・・・・・・・・1〜2粒
生姜・・・・・・・・・・・・・3cm
ヨーグルト・・・・・・・・・・1〜2カップ
レモン・・・・・・・・・・・・1個
＜スパイス＞
ターメリック・・・・・・・・・大さじ1
レッドチリペッパー・・・・・・大さじ1
クミンパウダー・・・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
（その他お好みでスパイスを加えても可です）
＜つけ合わせ＞
お好みで、玉ねぎ、トマト
＜作り方＞
1)鶏肉を洗って表面の汚れをとって水気を切っておきます。
2)玉ねぎ、にんにく、生姜を擦り下ろします。
3)タッパーやバットに２にレモン汁とヨーグルトを加え、さらにスパイスを
加えてよく混ぜます。
4)鶏肉を入れて、冷蔵庫で半日〜丸々１日漬け込みます。
5)焼く前に塩をして味をつけます。
6)オーブンがあればオーブンで、オーブンがなければオーブントースターか
魚焼きグリルをあらかじめ温めておいて焼きます。ポタポタと漬け込んだ
ソースや脂や水分が落ちるので、その対策をした方がいいと思います。
また、鉄串があれば刺して肉がなるべく鉄部にくっつかなければベスト！
まあそれほど気にしなくてもOKです。
7)こんがりと焼けたらハフハフしながら食べましょう！！
つけ合わせは、水にさらした玉ねぎとトマトにしましたが、チャパティなどを焼いて一緒に食べるとgood！
＜最近タンドリーチキンを作った方々＞
ようこさんったらSalt coffee! さん：２週にわたりタンドリー。でもレトルトカレーを
極める会というのが気になります！！
MOMO's kitchenさん：フォークで刺しておくとより染み込むんですね！
＜他にも作ってみたい手羽元グリル＞
aiai@cafeさん「手羽元BBQチキン」：美味しそう！今度作らせてもらいますよ〜
そ〜だらさん「レモン風味の手羽焼き」：こちらも真似してビールぐびぐびです（^^）
コメント
私もタンドリチキンを良く作ります。
インド人の料理番組を見ていたら、普通レストランで見る赤いタンドリチキンは着色の赤って言っていました。あれは色だけだそうな。私も着色しないので、この色です。アメリカのインドのレストランのタンドリチキンは全部赤です。
投稿者: chiblits | 2006年7月 4日 10:16
私もいつも黄色だぁぁ・・。
何か赤が作ってみたくなりました♪
やる気がない時、漬けておいて焼くだけとか嬉しいですよね！
あっ！トルティーヤ・・もちろん市販のものです(＾ー＾；)
タコスやタコライス、ピザはやりたくない時に作るので、
思いっきり手抜きです～（笑）。
投稿者: ぶよじ | 2006年7月 4日 16:40
chiblitsさん！
タンドリーチキンの赤の着色というのは、パプリカパウダーでやっているはずです。辛さを出すためにレッドチリペッパーも入れます。
投稿者: ばぶお | 2006年7月 5日 07:16
ぶよじさん！
赤も簡単ですよ！
タンドリーチキンは簡単の割に結構見た目も派手でいいですよね。
宴会にもいいですよね。
質問への回答ありがとうございます。
トルティーヤを作るのは難しいですよね！
ぶよじさんのお料理は手抜きと仰る時でも、そんなことを感じさせませんよ！！
投稿者: ばぶお | 2006年7月 5日 07:23
こちらのインドレストランのたんどりチキンはちょっとやそっとの赤ではありません。完全にフードカラーの色です。次回レストランに行ったら写真を撮っておきます。
投稿者: chiblits | 2006年7月 5日 08:43
chiblitsさん！
そんなに凄い赤なんですか・・・
毒々しいですねなんか！
投稿者: ばぶお | 2006年7月 5日 15:05