スパイシーイエロー玄米炒飯
暑い、暑い〜。既にバテバテの私ですが、こういう時はインド人の真似をして辛いものを食べようとスパイシーな炒飯を作ってみました。ただ、スパイシーなものは汗が出る。汗ダラダラになってしまうので、食後にシャワーを浴びずにはいられないので、結局なんなんだろうという日曜日の食事でした（^^i）
使ったのは、ターメリック、クミンシード、レッドチリペッパーです。黄色な炒飯ですが、写真だと意外と黄色に見えません。スパイスは更にマスタードシードを使っても良かったかもしれません。好みのスパイスを混ぜるといいと思います。最後にコリアンダーを入れて仕上げ。香草類を嫌いな人が多いんですが、私は大好きなんですよね。
＜材料＞
スルメイカ、玉ねぎ、人参、しめじ、卵、にんにく、生姜、クミンシード、
ターメリック、レッドチリペッパー、コリアンダー、塩、胡椒、
サラダ油またはオリーブオイル、玄米
＜作り方＞
1 玉ねぎ、人参、にんにく、生姜、コリアンダーはみじん切りに、
スルメイカはやや小さめに切って酒、塩、胡椒で下味をつけておきます。
時間があれば重曹をまぶしておきます。卵はかき混ぜておきます。
2 イカを炒めます。
3 みじん切りした玉ねぎと人参、しめじを加えさっと炒め一旦取り置きます。
4 フライパンを洗って油ならしをして、クミン、にんにく、生姜を炒め、
香りを出します。
5 卵を加えます。ボールに残った卵をかまっている暇はありません。即ご飯を
投入です。
6 ご飯を切るか潰すような感じで、お米一つ一つに油が廻るように炒めます。
7 取り置いたイカと野菜を投入して素早く混ぜます。
8 ターメリック、レッドチリペッパーを加え、塩、胡椒をして味を整えます。
9 最後にコリアンダーを加えてかき混ぜて出来上がり。
ガンガンに冷房が効いた部屋で食べるか、冷房がお好きでない環境派の方も汗だくで食べた後には、シャワーを浴びましょう（^^）
コメント
今年の始めごろだったかしら、ターメリックがすごく体に良いというニュースを聞きました。何に良いかは…制癌作用がある…アルツハイマーにならない…なんだか覚えていません。それからカレーにはちょっと多めに入れています。
投稿者: chiblits | 2006年7月 4日 07:25
チャーハンにばかり反応してしまってすみません（笑）
いやぁ、相変わらず美味しそうだわ。
うんうん、私も最近スパイシーなもの、食べたくなります。でも汗かくのが嫌なので、食べる時はクーラーガンガンにしてしまいます。
もうすでにエアコン漬けになってきてしまいました。。
なんだか家では登場しないスパイスがいっぱいで興味津々です！するめいかも入ってる！
美味しそうですね～ヽ(´∀｀)
私も少しずつスパイス類そろえていきたいなぁ。
投稿者: ヤヨイ | 2006年7月 5日 00:30
chiblitsさん！
ターメリック＝ウコンは、酔っ払いにも効きます（^^）
最近ではウコンの粉末を漢方的に飲んでる人やウコンの健康ドリンクもあります！
投稿者: ばぶお | 2006年7月 5日 07:06
ヤヨイさん！
どうぞどうぞ炒飯に反応しちゃって下さい（^^）
エアコン掃除が終わるまでは、私は汗だくでシャワー派です。
スパイスがあるとまた料理の幅が広がるように思います。
私は、クミン、ターメリック、クローブ、ナツメグなどはかなり使用頻度が高いです！
投稿者: ばぶお | 2006年7月 5日 07:13
汗だくで食べるごはん、大好きです。
キレイな色がまた食欲をそそりますね♪
クローブを見ると、人生ゲームを思い出します^m^
投稿者: とみさん | 2006年7月 5日 10:14
とみさん！
汗だくでご飯を食べるの好きなんですか！？
暑いですよ〜（^^）
＞クローブを見ると、人生ゲームを思い出します
自動車に乗ってる人に似てるからでしょうか！？
確かに似てると言えば似てるかもしれませんが、そんなこと思いつきませんでしたよ〜（^^）
投稿者: ばぶお | 2006年7月 5日 15:18