ゴーヤーの白和え
赤と緑と白の組み合わせが好きなんですよね。イタリアカラーって勝手に思っているのですが、この彩りは食欲をそそるんです。その色からイメージして、ゴーヤーと人参と椎茸の白和えを作ってみました。盛りつけにこだわって、白和えの中にも赤・緑・白の組み合わせがあって、さらにお皿の上にもトマトの赤、クレソンの緑、白和えの白とこちらも赤・緑・白の彩りにしてみました。しつこいかな（^^i）ゴーヤーの苦みがアクセントになってます。
ところで、白和えは木綿豆腐でいいんでしょうか！？絹では駄目なのかな？？
＜材料＞
ゴーヤー、豆腐、人参、椎茸、胡麻、出汁、砂糖、塩、醤油
＜作り方＞
1 ゴーヤーは薄切りにして軽く熱湯に通します。椎茸も茹でて火を通します。
2 ゴーヤーは粗みじん切りに、人参と椎茸はみじん切りにします。
3 ２と水切りした豆腐をよく混ぜます。
4 砂糖を加え、出汁、塩を加え混ぜます。
5 醤油を色が変わらない程度に加えよく混ぜます。
6 胡麻を加えて混ぜたら完成！
白和え作るのは２回目なので、かなり適当です。何かひと味足りない気がするのですが、わからないんです・・・
コメント
えぇぇえ～！！すごい！白和え大好きだけどゴーヤーを入れる事は思いつかなかったです！
これ試してみたいです！
またしても私のパクリ魂に火がつきましたよー（笑）
ばぶおさんの引き出しの多さには毎度驚かされます。
ゴーヤーをこんなに広げられるなんて・・すげぇ・・！
いつ思いつくんですか？料理人みたいです。
投稿者: ヤヨイ | 2006年6月15日 01:03
ヤヨイさん！
また本家に火をつけてしまいました（笑
でもこれ、ためしてガッテンにも出てました。
それが記憶に残っていたのかも。
ゴーヤーが主役じゃないレシピも多かったＧＷ。
ちょっと強引なＧＷだったかな〜と（^^）
私、ただの飲んだくれのサッカー好きです（^^i）
投稿者: ばぶお | 2006年6月15日 12:06