ＧＷピッツァ
これも昨日の誕生パーティメニューです。トマトソースにツナを加えモッツァレラチーズをたっぷりとかけた上にゴーヤーを載せました。友人の部屋にはレンジオーブンがあるので、そちらで焼かせてもらいましたが、ピザ生地の中心部までうまく加熱できなくて、焼きが甘くなってしまいました。やはりピザストーンが無いと駄目なんでしょうか！？カットが失敗してちょっと崩れました。
ところで沖縄は雨が凄いらしいですが、沖縄の皆さん大丈夫でしょうか！？ゴーヤーを食べて乗り切りましょう！！
＜材料＞
ゴーヤー、トマトソース（トマト缶、にんにく、ローリエ、バジル、
オリーブオイル、唐辛子、塩、胡椒）、ツナ、モッツァレラチーズ、
ばぶおパンピザ生地バージョン
コメント
見た目きれいに焼けてますけどね～。
きっと、真中辺のチーズの下がカリッといかなかったんですね。
私も結構、自家製生地でピザ焼いた時、苦労してます。
ピザストーン使っても、300度の予熱をかなりの時間（30分以上？？一時間くらい？？）する気でないと、できないと思います。
今のとこ、あんまりピザストーンもうまくいってないです。
ピザ焼き釜（コンロの上に乗せる卓上石釜）も使ってますが、これも、かなり予熱しないとカリッとはいかない。。。
誰かいい方法教えて欲しいですね。
でも、ホームパーティーに手作りピザ持っていくだけでも、みなさん、とても喜ばれたでしょうね～。
投稿者: kotubutubu123 | 2006年6月12日 00:28
ピザ美味しそうですね！
チーズの焼き色も丁度良く見えますけど。
よく野菜ピザを作るのですが、（玉ねぎ、ズキニ、ピーマン等入れて）お野菜を入れると、水が出て中心が濡れたようになります。それで私はお野菜は天板に広げてある程度水を飛ばしてからピザに乗せます。そうですね～オブンの低温で一時間ぐらい乾燥させます。私はピザストーンで焼いたり網で焼いたりしていますが、網の方がかりっと焼けるような気がします。
投稿者: chiblits | 2006年6月12日 01:32
kotubutubu123さん！
そうなんです。
中心部に近い底がカリッと焼き上がらなかったんです。
でもフライパンで焼いた方が生地がカリッとしますが、表面が焦げ目がつかない。
両方が合わさるといいのですが・・・
ピザストーンでも駄目ですか！？やっぱ石釜作るしかないですかね〜な〜んて（^^）
友人も沢山料理を作っていて、スペアリブやグラタンや薩摩地鶏の炭焼きとかいろいろあって豪華でしたよ！
投稿者: ばぶお | 2006年6月12日 13:22
chiblitsさん！
野菜の水分もあるんですね。
我が家で一旦フライパンで生地を焼いて、友人の家のオーブンで表面を焼くというのがいいのかもしれません。面倒だな〜（^^）
それにしても１時間もオーブンを乾燥させないといけないなんて、経済的では無いですね。
投稿者: ばぶお | 2006年6月12日 13:25
そっか～、ゴーヤでピザなんて考えたことなかったです。
こんどピザ焼くときやってみよ～。明らかに『おい、これは苦いやろ！！』ってくらいゴーヤのせて(笑)。
投稿者: さぁな | 2006年6月12日 17:17
さぁなさん！
是非やってみて下さい。
超苦々のゴーヤーで！！（^^）
投稿者: ばぶお | 2006年6月13日 11:02